2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kaperi janë topa të shijshëm jeshil me vaj të marra nga bima Capparis spinosa - selvi me gjemba. Shtë një kaçubë me lule delikate dhe shumëvjeçare me push të ashpër. Ajo rritet midis gurëve të nxehtë në Mesdhe dhe Azinë Qendrore.
Emri capers tregon sythat e luleve të kaçubës së degëzuar. Lulet e ardhshme janë të rrumbullakëta dhe zgjidhen me dorë pak para se të treten.
Kur janë të freskëta, kaperi nuk ka një shije veçanërisht mbresëlënëse. Të ruajtura në marinadë uthull, megjithatë, ata marrin aciditet freskues dhe nota limoni.
Përveç kësaj, kjo zbulon çdo detaj dhe aspekt të potencialit të tyre.
Shija e kaperit të marinuar është shumë më e dukshme në sythat më të vegjël se ata. Prandaj, ato janë gjithashtu me një çmim më të lartë. Ata që kanë më shumë se 1 cm në diametër kanë një shije shumë të mprehtë.
Në Mesdhe, ato shiten më shpesh të mbështjellura në kripë të bluar trashë, e cila lahet para përdorimit. Kaperi në kavanoza është më i popullarizuar në vendin tonë. Ata nuk kërkojnë ndonjë procedurë para se të zënë vendin e tyre në pjatat tradicionale.
Kaperi përdoret më shpesh në pjatat tradicionale spageti a la Putanesca, tartare biftek ose peshk a la Veracruz. Ata janë gjithashtu një pjesë integrale e shumë salcave dhe marinadave mesdhetare.
Një nga rregullat më të rëndësishme është shtimi i sythave të marinuar në pjatë në fund të trajtimit të nxehtësisë. Në këtë mënyrë, shija e tyre do të mbetet e përqendruar në to.
Përndryshe aciditeti i këndshëm do të humbasë midis produkteve të tjera.
Në kuzhinat e popujve të ndryshëm, kaperi i kripur dhe i marinuar përfshihen në enët e peshkut dhe mishit, veçanërisht për të shtuar erëza. Kaperi rrit shijen e pjatës, e ngjashme me glutamatin e monosodit.
Lista e produkteve me të cilat kombinohen kaperi është përcaktuar në mënyrë rigoroze. Kaperi shkon më mirë me vaj ulliri, gjalpë, majonezë, mish qengji dhe viçi, mish pule, ushqim deti.
Ato plotësojnë shijen e peshkut të kripur dhe të tymosur, harengës, turshive, qepëve, makaronave, ullinjve, domateve, specave të ëmbla, selinos, mocarela, feta dhe djathë tjetër, vezë, tarragon, majdanoz dhe kopër.
Recommended:
Çfarë Duhet Të Vendosni Në Tryezën E Pashkëve Këtë Vit
Si çdo vit, kështu që tryeza e kulluar duhet të jenë të pranishëm vezë të pikturuara, ëmbëlsira të Pashkëve, lepuri i pjekur ose qengji i pjekur. Ne gjithashtu mund të vendosim një lloj torte Pashkësh që kemi bërë, si ëmbëlsirat e saj në formën e një qengji ose një lepuri.
Kaperi
Megjithëse ju mendoni Capparis për frutat ose perimet, ato janë në të vërtetë sythat e luleve të një kaçubë rrëshqanore gati 2 metra të quajtur kaperi me gjemba (Capparis spinosa) nga familja e ullinjve dhe po rritet në Mesdhe. Në të egra, ju mund të gjeni kaperi në Algjeri, Azinë Qendrore, Iran, Kaukaz, por ato që zakonisht arrijnë në Bullgari rriten në Evropën Jugore dhe Amerikën e Veriut.
Kaperi - Ari I Kuzhinës Mesdhetare
Kaperi bimor barishtor jep fruta të mrekullueshëm - kaperi. Ato përfaqësojnë sythat e tij të pazhvilluar. Ajo gjendet në të gjithë botën, por atdheu i tij i vërtetë është Mesdheu. Atje, një capercaillie mund të shihet i mbështjellë rreth mureve, gardheve ose duke u zvarritur lirshëm në tokë në zona shkëmbore.
Si Të Vendosni Livando Në Enët
Livando barishte është e njohur për kuzhinierët. Gjethet e saj përdoren në përgatitjen e një numri pjatash dhe specialitetesh. Ajo shtohet në pjatat kryesore, salcat e verës, madje edhe ëmbëlsirat me çokollatë. Livando rritet kryesisht si barishte.
Si Të Vendosni Barishte Dhe Lule Në Enët
Të gjithë e dinë që me erëzat aromatike enët bëhen shumë më të shijshme. Aroma e tyre do të jetë vërtet e mahnitshme nëse u shtoni barëra apo edhe lule. Një majë trumze është e përshtatshme për të aromatizuar lloje të ndryshme të pjatave të mishit dhe madje edhe për erëza pica.
