2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kaperi bimor barishtor jep fruta të mrekullueshëm - kaperi. Ato përfaqësojnë sythat e tij të pazhvilluar. Ajo gjendet në të gjithë botën, por atdheu i tij i vërtetë është Mesdheu. Atje, një capercaillie mund të shihet i mbështjellë rreth mureve, gardheve ose duke u zvarritur lirshëm në tokë në zona shkëmbore.
Në vendin tonë, kaperi i freskët është i vështirë për t’u gjetur, megjithëse janë më të shijshmit dhe më të dobishmit. Furnizimi me marinada mbizotëron.
Kaperi vlerësohet fjalë për fjalë si ari nga kuzhinierët në Mesdhe. Ato përdoren pothuajse në çdo sallatë, makarona, pica, pjata lokale dhe salca të ndryshme. Në Itali, ose më saktë në jug dhe në ishullin e Siçilisë, nuk ka asnjë pjatë në të cilën nuk mund të gjeni kaperi.
Ato janë gjithashtu një nga përbërësit kryesorë në salcën Tartar me famë botërore. Në Greqi, nga ana tjetër, është një praktikë e zakonshme të ofrosh sythat e zhvilluara, të cilat japin fryte, si një lloj i veçantë i meze.
Në Mesdhe, konsumi i peshkut është i përhapur, dhe një nga garniturat më të zakonshme për peshqit janë përsëri kaperi i shijshëm. Ato janë më të përshtatshme për salmon të kripur dhe të tymosur. Ata korrespondojnë mirë me çdo lloj ushqim deti.
Ata harmonizohen bukur me domatet dhe salcat dhe perimet me bazë domate me një shije më të hollë si kungull i njomë dhe tranguj. Marinuar shërbehet ose shërbehet në kombinim me ushqime të tjera të marinuara, të tilla si ullinj, anchovies, turshi dhe kërpudha.
Për shkak të shijes së tyre pak pikante, kaperi është një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat e mishit. Një kombinim i vendosur është ky me aromën e aniseed, veçanërisht nëse nuk është shumë intensiv. Prandaj, topat e gjelbër shkojnë mirë me tarragon, kopër dhe madje edhe kopër.
Përsëri në kuzhinën mesdhetare, pas ndërhyrjes së shefave të kuzhinës, kanë mbetur disa pjesë të papërdorshme. Përsëri në Greqi, degët e reja dhe gjethet e shkurret së kaperiut janë futur në gatim.
Këto pjesë janë marinuar përsëri dhe gjithashtu kanë një shije pak spec, tipike për kaperi. Ata mbeten këndshëm të ashpër dhe pak krokante në marinadë. Ato shtohen përsëri në sallatat dhe specialitetet e prodhimeve të detit.
Recommended:
Pse Dieta Mesdhetare është E Barabartë Me Një Dietë Të Shëndetshme?
A e dimë vërtet se sa e mirë është kuzhina mesdhetare për shëndetin tonë? Dhe si u bë kaq e famshme dhe u përhap në të gjithë botën? Në fillim të viteve 1960, Organizata Botërore e Shëndetësisë zhvilloi një studim mbi zakonet e të ngrënit të njerëzve nga vende të ndryshme.
Dieta Mesdhetare: Shembull I Menusë Për Bukurinë Dhe Shëndetin
Sipas një studimi, njerëzit e Kretës kanë një jetëgjatësi të gjatë, vdekshmëria nga sëmundjet kardiovaskulare është minimale dhe incidenca e kancerit është vetëm 10% në krahasim me njerëzit që jetojnë në Shtetet e Bashkuara. Përgjigja për këtë mister është e thjeshtë - menuja mesdhetare, të cilën grekët ndjekin dhe që njihet në të gjithë botën si dieta mesdhetare.
Kaperi
Megjithëse ju mendoni Capparis për frutat ose perimet, ato janë në të vërtetë sythat e luleve të një kaçubë rrëshqanore gati 2 metra të quajtur kaperi me gjemba (Capparis spinosa) nga familja e ullinjve dhe po rritet në Mesdhe. Në të egra, ju mund të gjeni kaperi në Algjeri, Azinë Qendrore, Iran, Kaukaz, por ato që zakonisht arrijnë në Bullgari rriten në Evropën Jugore dhe Amerikën e Veriut.
Si Të Vendosni Kaperi Në Enët
Kaperi janë topa të shijshëm jeshil me vaj të marra nga bima Capparis spinosa - selvi me gjemba. Shtë një kaçubë me lule delikate dhe shumëvjeçare me push të ashpër. Ajo rritet midis gurëve të nxehtë në Mesdhe dhe Azinë Qendrore. Emri capers tregon sythat e luleve të kaçubës së degëzuar.
5 Pjata Emblematike Të Kuzhinës Mesdhetare
Kuzhina mesdhetare është e njohur për erëzat e saj të shumta dhe përzierjen e aromave të ndryshme. Këtu janë disa receta: Ratatouille Përbërësit: patëllxhan, kungull i njomë, qepë, piper i kuq, domate, thelpinj hudhre, trumzë, borzilok, fletë dafine, rozmarinë, kripë, rigon, vaj ulliri Vendosni një tenxhere me vaj ulliri në sobë, pastaj shtoni qepën dhe hudhrën, të prera imët.
