2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Djathë jeshil është një lloj djathi i mykut i marrë nga një teknologji e veçantë. Djathëra të tillë prodhohen në Zvicër dhe Angli. Në vendin tonë ekziston një djathë jeshil i quajtur Cherni Vit, i prodhuar vetëm në fshatin me të njëjtin emër në Teteven. Ekzistenca e tij është harruar për shumë vite, por kohët e fundit ylli i saj është ngritur përfundimisht. Djathi jeshil është një larmi djathi me kripë të bardhë, i cili është djathi i vetëm i mykur në Gadishullin Ballkanik.
Historia e djathit jeshil
Historia e djathë jeshil Ajo filloi të shkruhej shumë vite më parë, kur tufat e mëdha të deleve u rritën në Malet e Ballkanit. Në fakt, origjina e djathit lidhet kryesisht me mënyrën e jetesës së njerëzve vendas. Në ato ditë, barinjtë shpesh bënin djathë ndërsa kullosnin dele në kullota të harlisura malore.
Ata e lanë atë në tenxhere prej druri, të cilat, megjithatë, nuk ishin të dendura dhe për këtë arsye shëllira arriti të thahej. Kjo e la djathin pa lëng. Pak para fillimit të vjeshtës, barinjtë sollën djathin në fshat, ku ishte ruajtur në bodrume të lagështa, ku temperatura ishte rreth 10 gradë. Kur hapni kontejnerët me djathë produktet e qumështit merr myk gjelbër. Isshtë marrë nga bashkëveprimi midis djathit dhe ajrit të lagësht dhe të ftohtë.
Kështu, krejt rastësisht, u shfaq Bullgari unik djathë jeshil. Në fillim u pa me mosbesim nga Bullgarët, pasi u konsiderua e papërshtatshme. Për një kohë ajo madje u zhduk, por në 2007 u rizbulua nga një organizatë ndërkombëtare dhe filloi të glorifikonte vendin në forume dhe ekspozita.
Tetë vjet më parë, produkti i çuditshëm bullgar i qumështit u prezantua në një ekspozitë të rëndësishme në qytetin italian të Bra. Atje, djathi jeshil shpejt arriti të tërhiqte vëmendjen dhe u vlerësua shumë nga juria. Shija unike e produktit u bën aq shumë përshtypje italianëve sa ata ndjekin gjurmët e tij. Kështu e gjetën veten në Bullgari dhe më saktësisht në fshatin Cherni Vit.
Prodhimi i djathit jeshil
Djathë jeshil në Cherni Vit dallohet kryesisht nga myku i tij fisnik, i cili u shfaq krejt natyrshëm. Në prodhimin masiv të djathit, këto procese shkaktohen artificialisht. Myku i djathit të gjelbër shfaqet në tenxhere druri ku barinjtë ruajnë produktet e qumështit. Nga ana tjetër, klima karakteristike e luginës Black Vit luan një rol të rëndësishëm në prodhimin e djathit.
Sipas ekspertëve, ndryshimi i rëndësishëm midis temperaturave të ditës dhe natës gjithashtu ndikon në rast. Për të marrë të veçantë djathë jeshil megjithatë, është e nevojshme të keni një qumësht specifik - qumështin nga delet Teteven, i krijuar falë përzgjedhjes popullore. Djathi jeshil është një produkt sezonal që piqet në periudhën nga vjeshta deri në pranverë. Gjatë kësaj kohe, shija e saj ndryshon.
Karakteristikat e djathit jeshil
Djathë jeshil ka një qëndrueshmëri të butë dhe delikate për shkak të qumështit të plotë të papasterizuar nga i cili përgatitet. Ka një erë karakteristike dhe shije të pasur, e aftë të prekë edhe gustatorin më të kërkuar. Aroma e saj është e fortë dhe tokësore. Në fakt, të gjithë ata që e kanë provuar thonë se është djathi më i shijshëm që kanë provuar ndonjëherë. Karakterizohet nga myku jeshil, i cili i jep asaj një pamje jashtëzakonisht interesante. Falë këtyre karakteristikave të padiskutueshme, ajo arrin të renditet me krenari midis djathrave më mbresëlënës në kontinent.
Gatim me djathë jeshil
Shija unike e djathit jeshil e bën atë të përshtatshëm për një numër recetash. Sipas të paktëve që arritën ta shijojnë, mund të kombinohet me perime me gjethe dhe arra. Mund t'i jepet një shije e ëmbël dhe pak e thartë. Kjo bëhet duke spërkatur me uthull balsamike ose kombinuar me një lugë çaji mjaltë. Gjithashtu rezulton se kombinimi i tij me çokollatën është shumë i suksesshëm dhe i paharrueshëm. Sidoqoftë, kjo është një pjesë shumë e vogël e mundësive të gjera të zbuluara para djathit të shquar Bullgar.
Ne ju ofrojmë një recetë shumë të thjeshtë me atë tonë të pazakontë djathë jeshil:
Produktet e nevojshme: 150 g djathë jeshil, 4-5 lugë gjelle mjaltë, 5 lugë copëza kokosi
Metoda e përgatitjes: Prisni djathin jeshil në kube. Nxehni mjaltin dhe hidheni sipër djathit. Spërkatni gjithçka me ashkël kokosi dhe shërbejeni.
Ruajtja e djathit jeshil
Historia e djathë jeshil filloi shumë kohë më parë, por fati i tij ende nuk është plotësisht i qartë. Tani për tani, ajo është rritur vetëm në familje individuale, pasi nuk mund të vihet në prodhim masiv për shkak të pengesave administrative. Kjo mund të jetë fatale për produktin dhe mund të humbet përgjithmonë. Djathi jeshil është një pjesë e rëndësishme e kulturës sonë kombëtare, por për momentin nuk mund të shitet në treg për shkak të mosrespektimit të standardeve të higjienës të vendosura nga Brukseli.
Pengesa tjetër është se, sipas ligjit evropian, një produkt mund të regjistrohet si tradicional për një rajon vetëm nëse ai është i pranishëm në rrjetin tregtar të atij vendi për të paktën 25 vjet. Sidoqoftë, vendasit nuk e humbin shpresën dhe nuk pushojnë së besuari se një ditë ai do të legalizohet si një produkt vendas dhe do të jetë në gjendje të tërheqë turistë në fshat, gjë që nga ana tjetër do të sigurojë një jetesë për më shumë njerëz.
Recommended:
Çaj Jeshil
Çaj jeshil , i njohur gjithashtu si çaj kinez, është një nga pijet më të zakonshme të nxehta në botë. Me veti terapeutike dhe shëruese të provuara, çaji jeshil përmban dy herë më pak kafeinë sesa kafeja dhe ka një efekt stimulues që gjallëron pa shkaktuar dridhjen e njohur.
Me Ullinj, çaj Jeshil, Boronica Dhe Mjedra Kundër Kancerit
Studimet e Shoqatës Amerikane të Kërkimit të Kancerit në Filadelfia tregojnë se çaji jeshil, ullinj dhe fruta guri përmbajnë përbërës mjaft të dobishëm dhe të fuqishëm në luftën kundër kancerit. Sipas shkencëtarëve, pas disa kohësh këta përbërës mund të kenë një efekt të fortë në sëmundje, dhe veçanërisht një përzierje e tyre mund të përdoret si një mjet për të ndaluar rritjen e tumoreve në trup.
Kjo është Arsyeja Pse Ne Duhet Të Pimë çaj Jeshil çdo Ditë
Gjethet e çajit janë të pasura me antioksidantë - substanca që neutralizojnë radikalet e lira të akumuluara në qelizat e trupit dhe kështu ndihmojnë në uljen e rrezikut të shumë sëmundjeve. Çaji i dobët mund të pihet nga të gjithë. Sidoqoftë, çajrat e fortë nuk rekomandohen për fëmijët e vegjël, gratë shtatzëna dhe lactating.
Sa çaj Jeshil Për Të Pirë çdo Ditë?
Çaji jeshil është një nga pijet më të konsumuara në botë. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë shijen e tij, por përsëri e pinë për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore. Sidoqoftë është për shkak të tyre që disa njerëz e marrin atë në sasi të mëdha.
Gëzoni Mysafirët Tuaj Me Vaj Jeshil
Kohët e fundit, shumë dyqane ofrojnë gjalpë me barëra dhe erëza, i cili është aromatik dhe i përshtatshëm për lloje të ndryshme sanduiçësh. Mund ta përgatisni edhe në shtëpi. Për ta bërë këtë, prerë erëza të ndryshme jeshile - kopër, selino, majdanoz, nenexhik.
