2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pulave përmban proteina më të plota sesa mishi i kafshëve shtëpiake. Yndyra e shpendëve ka një pikë shkrirje më të ulët se viçi.
Kur blini pulë të ngrirë ose shpendë të tjerë, shkrijeni mishin gradualisht, në një temperaturë jo më të lartë se 18 gradë. Shmangni shkrirjen me ujë të ngrohtë, pasi të gjitha substancat e vlefshme do të kalojnë në ujë.
Nëse keni nevojë të këpusni pendët e zogut, bëjeni atë në drejtim të kundërt me rritjen e tyre natyrore, duke filluar nga qafa.
Puplat e vogla të mbetura dhe poshtë duhet të digjen, pastaj zogu fërkohet me krunde dhe lahet me ujë të ngrohtë dhe pastaj të ftohtë.
Zogu pastrohet nga zorrët duke prerë barkun. Prehri dhe ezofagu pastrohen përmes hapjes së bërë në qafë. Gjëndrat e bishtit në anën e pasme të zogut janë prerë gjithashtu.
Koka, këmbët dhe skajet e krahëve janë prerë. Këmbët, koka, qafa dhe vogëlsirat përdoren për të bërë supë. Nëse duhet të përdorni të gjithë pulën, ajo duhet të përpunohet.
Kjo është bërë në parimin e xhepave. Në pjesën e poshtme të barkut, lëkura pritet në të dy anët dhe në këto prerje shtyhen skajet e kofshëve dhe qepen prerjet.
Zogjtë e mëdhenj të mbushur janë të përgatitur për pjekje si më poshtë: pula vendoset në shpinë, mbushet, pastaj skajet e prerjes mblidhen me shkopinj me një fund të mprehtë, dhe fija shtrëngohet dhe fiksohet.
Mishi i zogjve të egër ka një erë dhe shije specifike, kështu që para përdorimit duhet të marinohet për të paktën 2-3 orë në një tretësirë të dobët të uthullës me erëza të tilla si koriandër, kanellë, arrëmyshk.
Për të njohur zogun e ri, shtypni sternumin e tij. Softshtë e butë, fundoset lehtë dhe mishi është i verdhë. Zogu i vjetër ka një sternum të fortë dhe mish gri. Mishi i shpendëve është i shijshëm dhe i butë nëse e fërkoni brenda dhe jashtë me lëng limoni.
Pata ose rosa e pjekur merr një kore të freskët nëse i derdhni ujë të ftohtë pak para fundit të pjekjes. Lëkura e pulës bëhet e artë nëse e përhapni paraprakisht me krem.
Para se të pjekni një zog të vjetër, së pari ziejeni atë derisa të përfundojë gjysmë, pastaj piqeni atë të tërë ose të prerë në copa, duke e pjekur me copa buke dhe duke shpërndarë krem mbi të.
Recommended:
Disa Këshilla Të Rëndësishme Për Gatimin E Orizit
Sipas shumë kuzhinierëve profesionistë, një nga përpjekjet më të vështira të kuzhinës është të përgatisni oriz të shijshëm që gjithashtu duket i mirë në pamje. Këtu janë disa këshilla që mund t'ju ndihmojnë nëse orizi juaj akoma nuk del ashtu siç dëshironi.
Marinata Të Pulave Të Pjekura
Kur marinoni pulën, duhet të qëndrojë me marinadë në frigorifer midis 30 minutash dhe 5-6 orë, dhe në disa raste - brenda natës. Shumica e marinadave janë për përdorim të menjëhershëm, por nëse doni të ripërdorni përzierjen, duhet ta zieni, ta freskoni dhe ta mbani në frigorifer.
Të Hash Me Shkopinj Ka Hollësi
Shkopinjtë janë pjesë e historisë së kuzhinës së Lindjes dhe përdorimi i tyre është i ndërlikuar nga shumë konventa dhe ceremoni. Në mënyrë që të jemi në gjendje të themi se po përdorim shkopinjtë në mënyrë korrekte, duhet të veprojmë si më poshtë:
Koronavirusi Jeton Për Disa Orë Në Ajër Dhe Disa Ditë Në Sipërfaqe
Koronavirusi i ri / COVID-19 / është subjekt i shumë kërkimeve në të gjithë botën. Shkencëtarët janë bashkuar jo vetëm për të kërkuar ilaçe dhe vaksina, por edhe për të studiuar qëndrueshmërinë dhe transmetimin e virusit. Këto udhëzime do të jenë shumë të dobishme në kufizimin e përhapjes së infeksionit dhe zhvillimin e masave adekuate për të mbrojtur kundër koronavirusit.
Dhe Ka Hollësi Në Pjekje
Nëse pjekni produktin më të mirë në furrën më të mirë dhe më moderne, mund ta prishni atë nëse nuk ndiqni rregulla të veçanta në përgatitjen e tij. Ka hollësi në secilin grup të produkteve. Për shembull, mollët, ftua dhe dardha mund të piqen pa përgatitje - ju thjesht duhet të lani, hiqni thelbin dhe mbushni vendin me sheqer ose bllokim.
