Akullore Me Shije Jo Tradicionale

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kur bëhet fjalë për ushqimin, çfarë është një ushqim kryesor në një vend mund të konsiderohet i çuditshëm në një tjetër.

Nga ana tjetër, akullorja është një nga produktet që duket se gëzon popullaritet në të gjithë botën. E megjithatë, variantet e tij janë kaq të pafundme sa ka gjithmonë ndonjë përbërës ose aromë të re për të zbuluar.

Kjo listë paraqet e çuditshme dhe aromat unike të akullorestë cilat definitivisht nuk janë të çuditshme në vendet e tyre të origjinës. Këtu janë 10 nga aromat më të papëlqyera të akullores.

1. Lukuma

Lukuma është një frut subtropikal që ka origjinën në Ande dhe tani është rritur kryesisht në Peru dhe Kili. Informacioni për kënaqësinë turke daton që nga koha para Incas. Lukuma ka një lëkurë të hollë, jeshile në të kaftë ose të verdhë-jeshile dhe mish të verdhë të ndritshëm me një deri në pesë fara të mëdha, kafe që i ngjajnë atyre të avokados.

Ndonjëherë quhet fruta e vezës sepse mishi ka ngjyrën e të verdhës së verdhë të vezës dhe strukturën e të verdhës së vezës të zier fort. Kënaqësia turke mund të përdoret në mënyra të ndryshme, por shpesh gjendet si aromë e akullores në Peru. Megjithëse shifrat aktuale nuk ekzistojnë, disa pretendojnë se kjo është më e popullarizuara aromë akullore në Peru, duke tejkaluar çokollatën dhe vaniljen. Ju gjithashtu mund të gjeni një stil napolitan të kombinuar me vanilje dhe çokollatë ose vanilje dhe luleshtrydhe. Për shkak të mishit të saj të butë dhe tendencës së tij për të humbur ujë shpejt, zakonisht konsiderohet i papërshtatshëm për eksport.

2. Mastikë

Mastiku është një përbërës i lashtë grek, një rrëshirë bimore që shitet në formën e kristaleve të vogla. Këto kristale mund të shtypen në pluhur dhe të përdoren për aromatizimin e ëmbëlsirave, pudingave, akullores dhe më shumë. Si pothuajse çdo artikull tjetër në këtë listë, ai mund të përdoret si në gatime të këndshme ashtu edhe në ato të ëmbla. Pluhuri përzihet me kripë për pjatat e këndshme dhe sheqerin për pjatat e ëmbla.

Në Greqi, kristalet e mastikës quhen gjithashtu "lotët e Kios". Në ishullin Chios, ku rriten pemët, fermerët bëjnë prerje në pemë, duke lejuar që lëngu të depërtojë dhe të ngurtësohet në pika, para se të bie në tokë.

3. Kinako

Kinako do të thotë "miell i verdhë" në japonisht, por nën këtë emër modest qëndron një përbërës unikisht i shijshëm. Kinako është një pluhur i imët, i ngjyrosur në të verdhë me rërë, i bërë nga fasule soje të pjekura dhe i përdorur kryesisht në Japoni. Kinako shkon mirë me vaniljen, bananen, sheqerin kafe dhe arrat.

Kinako nuk është e çuditshme në Japoni, ku thuhet se i ka paraprirë sheqerit. Kushdo që e njeh dashurinë e Japonisë për Kit Kats dhe shijen e tyre nuk do të habitet kur të mësojë se Kinako përfshihet gjithashtu në shumë lloje karamelesh.

4. Ujë trëndafili

Aromat e luleve nuk janë shumë të njohura në Shtetet e Bashkuara sot, ku lulet zakonisht ngjallin mendime për parfume sesa trajtime të shijshme. Por kjo nuk ka qenë gjithmonë rasti.

Në librin e parë të gatimit amerikan, botuar në 1796, uji me trëndafila u shfaq në recetat për ëmbëlsira dhe byrek me mollë. Kjo është një aromë popullore para vaniljes.

Uji i trëndafilit është një lëng i bërë nga distilimi i petaleve të trëndafilave me avull. Jashtë vendit, është një aromë jashtëzakonisht e zakonshme deri më sot dhe mund të gjendet në pasta të panumërta ndërkombëtare, nga bakllava turke te lasi indiane dhe akullorja persiane.

5. Sonata Bastani

Bastani Sonata është një akullore klasike persiane (ose iraniane) e aromatizuar me ujë trëndafili dhe shpesh shafran, vanilje dhe / ose fëstëk. Gjëja më e shquar për këtë akullore është përtypja dhe shtrirja e saj, e cila është rezultat i shtimit të sallatës, një agjent trashës i nxjerrë nga orkide të egra.

Një tjetër tipar interesant i akullores persiane është shtimi i copave të ngrira të kremit. Ndoshta më e pazakonta nga të gjitha është se nganjëherë sonatat e kallamit shërbehen në një gotë me lëng të freskët karrote.

6. Ube

Ube është një perime rrënjësore (e njohur edhe si yams ose patate e ëmbël), e cila ka një ngjyrë të pasur vjollce dhe shije të ëmbël. Në Filipine, ube përdoret në të gjitha llojet e ëmbëlsirave, duke përfshirë ëmbëlsira, biskota dhe akullore. Ashtu si kënaqësia turke, u jep atyre aromë dhe ngjyrë.

Edhe pse akullorja ube po bëhet gjithnjë e më popullore, nuk është asgjë e re në Filipine. Shija e saj unike përshkruhet si çokollatë e bardhë "tokësore" ose një kombinim i vaniljes dhe fëstëkëve. Ube-ja e freskët është e vështirë të gjesh në Shtetet e Bashkuara, por mund të blihet si pluhur, ekstrakt ose pastë.

7. Tamarind

Tamarind mund të mos konsiderohet si fruti më i mirë, por ajo që i mungon në pamje e kompenson atë me shije. Brenda saj është një krimb ngjitës kafe. Sidoqoftë, kjo tul ka një shije të shijshme të ëmbël dhe të thartë që përdoret në kuzhinën në të gjithë botën si në pjatat e ëmbla ashtu edhe ato të shijshme.

Një aplikacion i njohur në familjet amerikane është si përbërës i salcës Lea & Perrins Worcestershire. Alsoshtë gjithashtu një përbërës mjaft i zakonshëm në salcat e Barbecue.

Tamarind gjithashtu mund të blihet i freskët si një pastë, pluhur ose shurup. Tamarind u soll nga Azia në Meksikë në shekullin 16 ose 17 nga spanjollët dhe tani është një aromë popullore dhe e dashur për pije, karamele, akullore.

8. susam i zi

Akullorja me susam të zi është për Azinë, ajo që është akullorja me vanilje për Shtetet e Bashkuara. Kur bluhen, farat e susamit bëhen kremoze. Ata japin ngjyrën e qymyrit dhe një shije të pasur të akullores dhe enëve të tjera. Thellësia dhe kompleksiteti i farave të susamit të zi mund të krahasohen me çokollatë të zezë ose kafe, aroma që pasurohen duke thekur farat përpara përdorimit.

Në Japoni, farat e susamit të zi bluhen dhe kombinohen me mjaltë për të bërë një pastë të quajtur nuri goma. Kjo pastë mund të gjendet në disa tregje ndërkombëtare ose dyqane të specializuara.

9. Kardamom

Kardamom jeshil është i përshtatshëm për përdorim në pjata të ëmbla dhe të shijshme, ndërsa kardamomi i zi konsiderohet i papërshtatshëm për ëmbëlsira.

India është prodhuesi më i madh i kardamomit, e ashtuquajtura "Mbretëresha e Erëza". Shpesh përdoret për aromatizimin e akullores indiane të quajtur kulfi. Përdoren gjithashtu shafran dhe ujë trëndafili. Pjesa më e madhe e shijes së kulfit vjen nga zierja e qumështit për orë të tëra para ngrirjes për të krijuar lë të kuptohet se karamelizimi.

Kardamomi gjithashtu ka gëzuar popullaritet të madh në Skandinavi pasi që vikingët e sollën atë nga ekspeditat e tyre jashtë vendit. Më shumë kardamom konsumohet në Skandinavi se kudo tjetër në botë përveç Indisë dhe Lindjes së Mesme.

10. Akute

Akutaq, ndonjëherë i shkruar akutuq është akullore nga Alaska. Akutak është një fjalë lokale që thjesht do të thotë "të trazosh".

Isshtë bërë duke prishur yndyrnat shtazore me dorë dhe duke shtuar vaj gjitar detar dhe dëborë ose ujë derisa përzierja të arrijë një strukturë të butë dhe me gëzof. Yndyra shpesh është nga karibu, ariu ose misku, ndërsa vaji është nga vulat ose balenat (versionet moderne përdorin vaj ulliri).