2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Fjala "djathë" vjen nga anglishtja "djathë", e cila nga ana tjetër vjen nga latinishtja caseus. Koha kur njerëzit mësuan për herë të parë të prodhojnë djathë, shkencëtarët modernë nuk mund t'i përmendin me saktësi.
Besohet se prodhimi i djathit filloi qysh në 8,000 vjet para Krishtit me shfaqjen e deleve të para shtëpiake. Djathi fillimisht u shfaq në Lindjen e Mesme dhe Azinë Qendrore, ku fiset turke shpikën një mënyrë për të ruajtur produktet në organet e kafshëve të therura. Qumështi ishte ruajtur në barkun e kafshës, gradualisht duke u shndërruar në gjizë.
Provat e para arkeologjike në lidhje me prodhimin e djathit u zbuluan gjatë gërmimeve në Egjipt dhe datojnë rreth 2 mijë vjet para Krishtit.
Djathi i bërë në Egjiptin e Lashtë ishte shumë i thartë dhe i kripur. Kjo ishte për shkak të sasisë së madhe të kripës në të, e nevojshme për ruajtjen dhe ruajtjen e saj në temperatura të nxehta dhe klimat e thata.
Djathrat e prodhuar në Evropë nuk ishin aq të kripur, pasi klima evropiane nuk ka asnjë lidhje me egjiptianin. Si rezultat, evropianët ishin në gjendje të krijonin shumë lloje djathi me aromë origjinale.
Grekët dhe Romakët e lashtë e kthyen procesin e prodhimit të djathit në një art. Në shtëpitë e pasura romake kishte edhe një kuzhinë të veçantë për prodhimin e djathëquhet careale. Me ardhjen e teknikave të reja dhe aromave të reja, djathi i tymosur gradualisht u përhap në të gjithë Perandorinë Romake.
Djathi i bardhë klasik që ekziston sot nuk u shpik nga romakët por nga murgjit evropianë pas rënies së Perandorisë Romake. Sot vetëm në Mbretërinë e Bashkuar mund të gjeni rreth 700 lloje të ndryshme të djathit, Italia dhe Franca ka rreth 400 lloje.
Shumëllojshmëria e aromave dhe ngjyrave të djathit varet nga shumë faktorë, përfshirë atë që përdoret për krijimin e tij djathi qumështi, llojet e baktereve, mosha e djathit dhe shtimi i përbërësve origjinalë për aromë të veçantë.
Megjithëse shumica e varieteteve të djathit prodhohen nga qumështi i lopës, deleve dhe dhisë, ka shumë lloje djathi qumështi nga kafshët e tjera. Për shembull, Suedia prodhon një djathë unik Moose. Ferma e Christer dhe Ula Johansson prodhon vetëm 300 kilogramë djathë çdo vit. Çmimi i djathit të Moose arrin 1.000 dollarë për kilogram.
Shumica e djathit prodhohet çdo vit në Wisconsin dhe California në Shtetet e Bashkuara. Ata janë liderë botërorë në prodhimin e djathë. Liderët në konsumin e djathit për frymë janë Greqia dhe Franca.
Recommended:
Ata Zëvendësojnë Djathin E Verdhë Me Djathin Gouda
Në dyqanet vendase ata zëvendësojnë masivisht djathin e verdhë me djathin Gouda, pasi çmimi i qumështit holandez është shumë më i ulët se djathi i njohur i verdhë. Edhe pse ofrohet me çmime tërheqëse për konsumatorët, siç është 6-7 BGN për kilogram, shija e djathit Gouda nuk i ngjan aspak djathit të verdhë.
Francezët Shpikën Peshqit Me Gështenja
Receta për një peshk të shijshëm me gështenja, i cili mund të bëhet një surprizë e Krishtlindjes për ata që nuk e duan mishin, u krijua nga një kuzhinier francez më shumë se një shekull më parë. Ju duhet një troftë ose fileto salmoni - katër copë, njëqind gram gjalpë, një filxhan çaji krem, njëqind gram djathë të verdhë të integruar ose Parmezan, katërqind gram gështenja, një lugë çaji piper i zi, kripë për shije.
Çaj Bimor Rini E Përjetshme Nga Murgjit Tibetian! Pini Atë çdo Ditë
Një nga sekretet e ruajtjes së rinisë dhe bukurisë u zbulua në shekullin e 14 para Krishtit nga murgjit tibetianë. Për shoqërinë moderne, kjo recetë u bë e disponueshme jo shumë kohë më parë. Gjatë studimit të një prej librave, një listë e përbërësve për përgatitjen e çaj Rini e përjetshme .
Murgjit Nga Kopilovtsi Rritin Fruta Dhe Perime Të Mrekullueshme
Falë qindra hektarëve kopshte perimesh, murgjit në Kopilovtsi arritën të ndërtonin një tempull të shquar me emrin Lajmërim. Prej disa vitesh, klerikët e fshatit janë kujdesur për grurin, duke rritur patate, qepë, speca, domate dhe pemishte.
Me Këtë Dietë, Murgjit E Malit Athos Mbrojnë Jetëgjatësinë Dhe Shëndetin E Tyre
Studiuesit kanë treguar se mosha mesatare e murgjve të malit Athos është 94 vjeç. Klerikët që jetojnë në malin Athos jo vetëm që mund të mburren me një jetë të gjatë, por edhe me një trup të shëndetshëm dhe të fortë, të cilin rinia moderne do ta kishte zili.
