2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për të qenë të sigurt për cilësinë e mishit të thatë, të tymosur ose të kripur që konsumoni, mund ta përgatisni vetë. Mjafton të kesh një copë të tërë mishi për ta ruajtur pa prerë në copa.
Për të bërë vetë mish të konservuar, duhet të përdorni vetëm mish shumë të freskët dhe cilësor. Kjo do të arrijë një rezultat perfekt.
Tharja e mishit është një metodë shumë e vjetër për konservimin e copave të mëdha të mishit. Në zemër të këtij procesi, i cili është përdorur që nga kohërat antike për të ruajtur mishin për një kohë të gjatë, është heqja e lëngut nga mishi.
Mishi i thatë nuk përmban ujë dhe madhësia e tij zvogëlohet shumë. Për ta bërë atë të shijshëm dhe për ta ruajtur për një kohë më të gjatë, mishi i tharë është i para-kripur dhe madje i lagur në një tretësirë kripe.
Mishi mund të qëndrojë për ca kohë pasi të jetë spërkatur me kripë të trashë dhe të jetë shtypur me ndonjë peshë. Pastaj varet të thahet, dhe mund të spërkatet paraprakisht ose të mbulohet me erëza të ndryshme.
Duke kripur dhe tharë, përgatiten proshutat me famë botërore - proshutë Parma, e njohur si proshutë dhe proshutë Spanjolle - proshutë.
Sa më e madhe të jetë copa e mishit, aq më shumë duhet të thahet. Kjo periudhë mund të zgjasë deri në gjashtë muaj.
Pjesë të tëra mishi mund të pihen dhe merret një delikatesë e tymosur shumë e shijshme.
Mishi pihet në një temperaturë prej 60 deri në 80 gradë. Pirja e duhanit të mishit bëhet në mënyrë që të fitoni një shije më interesante dhe ruajtje më të gjatë.
Mishi pihet në pajisje të bëra posaçërisht. Ka thëngjij në pjesën e poshtme të pajisjes dhe një pjesë e mishit varet në pjesën e sipërme, e cila pihet ngadalë dhe gradualisht.
Kripja e mishit është një metodë shumë e lashtë për të ruajtur copa të mëdha mishi. Mishi ruhet për një kohë të gjatë falë shkatërrimit të baktereve patogjene në mish.
Metoda klasike është kriposja e thatë, në të cilën mishi fërkohet me kripë dhe lihet për ca kohë në një enë, mbulohet me kripë ose mbulohet plotësisht me ujë të kripur.
Mishi i kripur ka një shije dhe aromë karakteristike të kripës. Gatimi i kripës është më i përshtatshmi për kripësimin e mishit, por kripa e detit mund të përdoret gjithashtu.
Recommended:
Rregullat Themelore Për Ushqimin E Plotë
Le të ndjekim ushqimi i plotë do të thotë të ndjekësh një dietë të ekuilibruar që siguron një larmi ushqyesish. Këto përfshijnë aminoacide. Ato përmbajnë proteina, vitamina dhe minerale. Ushqimi është një burim i substancave që na japin energji për të cilën trupi ka nevojë - proteina, karbohidrate dhe yndyrna.
Hani Qumësht Të Plotë Kundër Diabetit
Deri vonë, nutricionistët na këshilluan të shmangim produktet e qumështit me shumë yndyrë. Sidoqoftë, studimet e fundit kanë ndryshuar plotësisht këndvështrimin e ekspertëve në fushën e ushqimit të shëndetshëm, sepse ato kanë treguar se përmbajtja e lartë e yndyrës në gjak nuk është faji i produkteve me yndyrë të plotë, por i yndyrnave trans, të cilat janë të bëra dhe të përgatitura nga njerëzit.
Konserva E Domateve Të Qershisë
Domatet qershi të konservuara ato duken shumë bukur për shkak të madhësisë së tyre të vogël. Domate qershi janë ruajtur mirë dhe janë shumë të shijshme gjatë muajve të dimrit. Domate qershi marinuar janë një meze pikante, mund të shtohet në lloje të ndryshme të pjatave dhe salads.
Konserva E Ullinjve
Mbrojtja e ushqimit është një proces përpunimi që ndihmon në ndalimin ose ngadalësimin e prishjes së tyre, humbjen e cilësisë, përshtatshmërisë ose vlerës ushqyese. Kjo lejon ruajtje më të gjatë. Konservimi zakonisht parandalon rritjen e baktereve dhe kërpudhave, si dhe mikroorganizmave të tjerë.
Konserva E Mishit Duke Kripur
Ata kanë qenë egjiptianë që nga kohërat antike ruhet mishi duke kripur . Proceset që ndodhin në këtë proces nuk janë të qarta, por vetitë ruajtëse të kripës janë të njohura. Depërton në lëngun e muskujve, ndryshon proteinat dhe krijon një presion të lartë osmotik, i cili, nga ana tjetër, i bën mikroorganizmat e kalbur të ndjeshëm.
