Marmelata - Kush është Gjëja E Vërtetë, Si Bëhet Dhe Përfitimet

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Sot marmelata na tërheq me ngjyra të ndritshme nga raftet e të gjitha llojeve të dyqaneve. Fëmijët dhe të rriturit, burrat dhe gratë duan të festojnë në këtë ëmbëlsirë, pa dyshuar as që hanë shumë reçel i rremë me cilësi të lartë.

Si është ajo ndryshimi midis marmelatës së vërtetë dhe sintetikësqë nuk mund ta dallosh me sytë e tu apo nga një foto? Si ndryshon reçeli nga reçeli dhe si të bëjmë reçelin më të shijshëm të bërë nga kajsia, manaferra, luleshtrydhet, kungulli dhe madje kungulleshkat?

Si ndryshon marmelata nga reçeli?

Së pari duhet të kuptoni çfarë është marmelata. Atdheu i kësaj ëmbëlsire është Portugalia, ku fjala marmelatë përdoret për të treguar një fasule ftua jashtëzakonisht të shijshme. Pastaj pasioni për ëmbëlsirën e frutave transferohet në Francë, ku marmelata bëhet një produkt i karameleve të çdo reçeli agrumesh. Shija nuk është më e keqe se ajo e pastave të famshme orientale, dhe ndryshimet në përmbajtjen e kalorive janë kolosale. Kushdo që kujdeset për figurën e tij mund të diversifikojë dietën e tij me këtë produkt.

Tani në raftet e dyqaneve rrallë mund të gjesh marmelatë pelte e vërtetë. Essertmbëlsirë jashtëzakonisht sintetike shitet me një çmim të ulët, i cili përbëhet nga sheqeri, agjentët gellues dhe ngjyrat. kjo është arsyeja pse marmelatë e blerë në dyqan ka një pamje kaq të ndritshme dhe tërheqëse.

Bëhet reçeli i vërtetë nga frutat natyralë që zihen në një farë mase dhe ngjyra zbehet. Sweetmbëlsia e vërtetë nuk do të ketë kurrë ngjyra të ndritshme, kështu që ju mund ta dalloni atë përveç sintetikës.

Reçeli i frutave është një lloj ëmbëlsire me fruta dhe madje edhe perime, e cila përmban pektinë - një dhuratë nga natyra. Kjo substancë kontribuon në qëndrueshmërinë gelled të masës, e cila është homogjene për shkak të bluarjes së frutave përmes një sitë. E ëmbël, ndryshe nga marmelata, asnjëherë mos zieni shumë, pasi një nga qëllimet është ruajtja e ngjyrës dhe qëndrueshmërisë së lëngshme të shurupit. Përcaktimi nëse është bërë nga kumbulla, mjedra, dardha apo rrush pa fara e zezë është e lehtë. Nuk kërkohet asnjë analizë kimike.

Si bëhet reçeli?

Ju lehtë mund të përgatisni një ëmbëlsirë të hollë me fruta në shtëpi. Për ta bërë këtë, në një tas para-përzieni trashësin (mund të jetë agar-agar, xhelatinë ose pektinë) me ujë të zier dhe lëreni për një orë. Teknologjia është e thjeshtë shkurtimisht si më poshtë: lini dy filxhanë me çdo frutë të ziejnë, atëherë mund të shtoni një përzierje xhelatine dhe ta përzieni mirë në një masë homogjene.

A është e mundur të hani reçel në një dietë?

Mos mendoni se kemi harruar sheqerin. Falë këtij komponenti, marmelata është një ëmbëlsirë që nuk duhet të konsumohet çdo ditë nëse do të humbni peshë. Pa glukozë dhe fruktozë, trupi nuk do të marrë pjesën e luanit të energjisë, por këto elementë janë gjithashtu të pranishëm në produkte më të dobishme, dhe sheqeri është kundërindikuar në PP.

Sidoqoftë, marmelata përfshihet në dietën e Dukan, por jo të gjithë, por vetëm e përgatitur vetë, pa gluten. Sheqeri kontribuon në mbipesha, diabetin dhe hollimin e smaltit të dhëmbëve, prandaj nuk rekomandohet t’u jepet fëmijëve të vegjël në sasi të mëdha. Essertmbëlsira për fëmijë duhet të bëhet pa sheqer. Më mirë ta zëvendësoni me mjaltë.

Marmelatë për diabetin

Çdo marmelatë e blerë në dyqan bëhet në bazë të sheqerit dhe, siç e dini, kjo është tabu. Për fat të mirë, prodhuesit janë kujdesur për njerëzit me metabolizëm të dëmtuar, kështu që në çdo treg normal mund të gjeni bllokim të aprovuar në raft për diabetikët. Nëse nuk jeni të sigurt për përbërjen e tyre, atëherë mundeni për të bërë bllokim vetëm në bazë të zëvendësuesve të sheqerit ose pa to fare, në mënyrë që frutat të japin ëmbëlsi.

Marmelatë për gastrit dhe kolecistit

Kjo ëmbëlsirë nuk i përket listës së ushqimeve të ndaluara, por mund të hani vetëm marmelatë të vërtetë nga produktet natyrore. Sigurohuni që përbërja të mos përmbajë ëmbëlsues, ngjyra dhe ruajtës.

Kolecistiti dhe pankreatiti nuk janë kundërindikacione të përdorimit të reçelit, përveç në fazat akute të sëmundjes.

Marmelatë në agjërim

Siç u përmend më herët, agar-agari ose xhelatina përfshihen në reçel natyral. Nëse vëzhgoni Kreshmën e rreptë, sigurohuni që kjo e fundit të mos përfshihet në përbërje, sepse është një produkt i përpunimit të eshtrave të kafshëve dhe kërcit. Për të shmangur këtë, blini produktin vetëm nga shitës të besueshëm ose bëni bllokimin tuaj - nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Ngjyrat e verdha të ndritshme, jeshile, të kuqe do të mbajnë një humor të mirë. Zgjidhni frutat që ju pëlqejnë më shumë (ndoshta edhe një pjepër).

Marmelatë gjatë shtatzënisë

Nëse doni të mbani figurën tuaj, atëherë, natyrisht, është më mirë të refuzoni sasi të mëdha marmelate. Disa ngjyra në produktet sintetike mund të kenë një efekt të keq në shëndetin e foshnjës, të kontribuojnë në zhvillimin e një reaksioni alergjik dhe madje edhe të kancerit.

Marmelatë kur ushqeni me gji

Bettershtë më mirë që nëna gjidhënëse të heqë dorë nga ëmbëlsirat jo të shëndetshme për një kohë dhe të përqendrohet në fruta të freskëta, perime dhe ushqime të tjera të shëndetshme. Dhe nëse nuk mund të hiqni dorë nga marmelata, atëherë blini natyral ose bëjeni tuajin nga frutat dhe agjentët gellues.

Marmelatë me erëza vere

Nëse thjesht doni të diversifikoni në një farë mënyre mbrëmjen me miqtë ose një të dashur, atëherë mund të përgatisni një bllokim alkoolik të pazakontë dhe të shijshëm.

Koha e gatimit: 1 orë

Vlera e energjisë: proteina - 1,9 g; yndyrë - 0 g; karbohidratet - 1 g; përmbajtja e kalorive - 18.5 kcal.

Këshillë e shefit të kuzhinës: Përbërësit mund t’i ndryshoni siç dëshironi. Në rastin tonë, vera me agrume dhe kanellë është baza për verën e mbushur, e cila është themeli i çdo Krishtlindjeje.

Përbërësit: 500 ml; xhelatinë - 100 g; sheqer vanilje - 40 g; portokalli - 300 g; kanellë - 1 lugë.

Përgatitja: Vendosni verën të ziejë në zjarr mesatar. Kur të vlojë, shtoni portokallet e prera. Lëreni përzierjen të ziejë për 10 minuta, pastaj shtoni kanellën dhe sheqerin e vaniljes. Pas 3 minutash, përzieni xhelatinën. Hidheni përzierjen në kallëpe të vegjël dhe lëreni të xhel në frigorifer për 2 orë.

Ju mund ta shërbeni reçelin tonë alkoolik me sheqer pluhur, kanellë ose vanilje. Do të zgjasë një javë në frigorifer.

Këshilla: Në verën tuaj mund të shtoni qershi, ananas, luleshtrydhe, pluhur, kivi, mandarina ose mollë.