Kambi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Një kombinim i mrekullueshëm i shijes së fortë dhe strukturës krokante, kambi janë stolitë e Krishtlindjeve në botën e perimeve me pamjen e tyre të lëmuar dhe të bukur, të ngjyrosura në jeshile, të kuqe, të verdhë, portokalli, vjollcë, kafe ose të zezë. Megjithëse janë të disponueshme gjatë gjithë vitit, ato hahen më mirë në gusht dhe shtator.

Pavarësisht nga larmia e ngjyrave, të gjitha specat e ëmbël njihen si Capsicum annuum dhe janë pjesë e familjes Dog Grape, e cila përfshin patate, domate dhe patëllxhanë.

Ashtu si specat e saj të nxehtë, specat e zakonshëm e kanë origjinën në Amerikën e Jugut, ku farat e tyre datojnë që nga viti 5000 para Krishtit. Meqenëse ato janë një bimë mjaft e adaptueshme, e aftë të rriten në kushte të ndryshme klimatike, kultivimi dhe përdorimi i tyre në kuzhina të ndryshme po bëhet me shpejtësi popullore. Sot, prodhuesit kryesorë të specave të ëmbël janë Kina, Turqia, Spanja, Rumania, Nigeria dhe Meksika.

Këmbanat janë perime të rrumbullakosura, në formën e ziles, të ndara në 3 ose katër seksione. Në pjesën e tyre të trashë me mish ka fara të ngrënshme, por të hidhura dhe një pjesë qendrore poroze të bardhë. Thembëlsirat kambi ato nuk janë pikante sepse përmbajnë një gjen recesiv që eliminon kapsaicinën, përbërjen përgjegjëse për erëzat e specave të tjerë.

Përbërja e kampeve

Krehrat përmbajnë vitaminë A, C, B1, B2, E, PP, karotinë dhe celulozë. Kembitë janë me pak yndyrë dhe të pasura me ujë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e kamerave

• Zgjidhni kambitë cilat kanë ngjyra të ndritshme dhe lëkurë të tendosur, pa prani të njollave ose errësimit.

• Dorezat e tyre duhet të jenë të gjelbra dhe të duken të freskëta.

• Kembet duhet të jenë me madhësi të rëndë dhe mjaft të forta.

• Forma e tyre nuk ndikon në cilësinë e tyre, zgjidhni ato sipas asaj për të cilën do t'i përdorni.

• Kambi janë më të shijshmet në verë.

• Të palarë kambi do të ruhet në frigorifer deri në një javë.

• Nëse i ngrini, është më mirë t’i ngrini të tëra në mënyrë që të mos shqetësoni përmbajtjen e ushqyesve dhe shijen e tyre.

Gatim kambi

• Shtoni të copëtuar imët kambi te sallata me pulë ose ton.

• Zbardhni lehtë specat dhe mbushni ato me sallatën tuaj të preferuar me oriz dhe piqini në furrë.

• pure ato të pjekura dhe të qëruara kambi, shtoni qepë dhe kunguj të njomë dhe bëni një supë të mrekullueshme freskuese që mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë.

Kambi përdoren gjerësisht në përgatitjen e turshive të ndryshme për dimrin. Kur janë të freskëta, ato përdoren në sallata dhe pjata të ndryshme me mish dhe perime. Kambi i marinuar është jashtëzakonisht i shijshëm.

Përfitimet e kampeve

• Ata na ofrojnë mbrojtje të ngjyrave nga radikalet e lira. Me ngjyra të ndezura kambiQofshin të gjelbërta, të kuqe apo të verdhë, ato janë një burim i pasur i disa prej lëndëve ushqyese më të mira. Ato janë të përqendruara në vitaminën C dhe vitaminën A, të cilat së bashku veprojnë për të neutralizuar radikalet e lira që dëmtojnë qelizat tona.

• Ul rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Kembet përmbajnë vitaminë B6 dhe acid folik, të cilat janë shumë të efektshme në zvogëlimin e niveleve të larta të homocisteinës, e cila shkakton dëmtime të enëve të gjakut, e cila shoqërohet me një rrezik shumë të rritur të sulmit në zemër ose sulmit në zemër.

• Ul rrezikun e kancerit. Të kuqtë kambi janë një nga të paktët ushqime që përmbajnë likopen, marrja e të cilave shoqërohet me zvogëlimin e rrezikut të kancerit të prostatës, qafës së mitrës, fshikëzës dhe pankreasit.

• Kontribuoni në shëndetin e mushkërive tona. Nëse ju ose dikush që e doni jeni duhanpirës, merrni ushqime të pasura me vitaminë A (si p.sh. kamerat), si pjesë e një diete të shëndetshme, mund të shpëtojë jetën tuaj. Benzopirina në tymin e cigares çon në mungesë të vitaminës A, por një dietë e pasuruar me këtë vitaminë mund të ndihmojë në luftimin e këtij efekti, duke ulur kështu rrezikun e emfizemës.

• Mbroni vizionin tonë. Për shkak të pranisë së vitaminës C dhe beta karotinës, kampet tona mbrojnë nga kataraktet.

• Mbroni nga artriti reumatoid. Ushqimet e pasura me vitaminë C, siç janë specat e ëmbël dhe të nxehtë, na japin mbrojtje ndaj poliartritit inflamator, i cili është një formë e artritit reumatoid dhe përfshin një ose më shumë nyje.