2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Vera është bërë nga varietete të ndryshme të rrushit. Në varësi të cilësive teknologjike të varietetit, lëngu ose lëngu i nënshtrohen fermentimit së bashku me pjesët e ngurta të rrushit. Ata quhen respektivisht musht rrushi dhe tul rrushi dhe quhen pas shtypjes së rrushit. Para se rrushi të bëhet verë, ai kalon nëpër 5 faza të ndryshme.
1. Faza e parë quhet formim, lindje
Gjatë kësaj faze është karakteristikë fermentimi alkoolik i mushtit të rrushit. Fermentimi alkoolik shkaktohet nga majaja e rrushit. Vera është një produkt i fermentimit alkoolik, në metabolizmin e qelizave të majave dhe mikroorganizmave të tjerë që gjenden në musht dhe verë;
2. Faza e dytë quhet formim
Fillon pas fermentimit dhe është vërshimi i parë i verës së re. Kjo fazë karakterizohet nga disa procese:
- lirimi i shumicës së dioksidit të karbonit;
- reshjet e majave - vera bëhet më e qartë;
- reshjet e tartratit të kaliumit acid;
- degradimi i një pjese të proteinave;
- dekompozimi i acidit malik.
3. Faza e tretë quhet maturim
Fillon pas derdhjes së parë të verës dhe zgjat në kohë të ndryshme. Koha e nevojshme për maturimin e verës varet nga varieteti i rrushit, kushtet në dhomën ku ruhet vera, temperatura, lagështia etj. Gjatë kësaj faze, ndodhin kryesisht procese oksiduese, vera është e ngopur me oksigjen.
4. Faza e plakjes është faza tjetërqë është e kundërta e pjekjes.
Ndodh në mungesë të oksigjenit me potencial të ulët redoks. Kjo fazë është më e ngadalta nga të tjerat. Karakterizohet nga një bashkëveprim midis acideve dhe alkoolit.
5. Faza e fundit quhet vdekja
Karakterizohet nga një degradim gradual i shijes së verës. Substancat e mëposhtme mund të përdoren në prodhimin, përpunimin dhe ruajtjen e verës: dioksid squfuri, maja vere, acid tartarik ose citrik, karbonat kalciumi dhe të tjerët.
Recommended:
Fazat E Tretjes
Ne hamë çdo ditë, por shumë rrallë dikush nga ne mendon për fazat e të ushqyerit dhe vetë procesin e tretjes. I gjithë procesi i tretjes fillon me marrjen e ushqimit. Tretja është procesi i përpunimit të ushqimit në një formë në të cilën mund të absorbohet nga trupi ynë.
Cilët Faktorë Predispozojnë Për Zhvillimin E Alergjive Ushqimore?
Ka shumë faktorë dhe të larmishëm që predispozojnë shfaqjen e alergjive ushqimore. Predispozita trashëgimore është ndër shkaqet më të zakonshme. Si një sëmundje familjare ose familjare, alergjia ushqimore gjendet në 50-60% të rasteve të sëmundjeve alergjike.
Dieta Hënore Për Vitin Dhe Fazat E Saj Të Regjimit
Gjatë muajve të dimrit kemi më shumë gjasa të hamë më shumë ushqim - një që shoqërohet me pushimet dhe një tjetër që për shkak të kushteve klimatike lëvizja është shumë herë më e vogël. Goodshtë mirë të shtoni në muajt e pranverës, përveç dietës, e cila ndonjëherë është e nevojshme, dietën Hënore për humbje më të shpejtë të peshës dhe, në përputhje me rrethanat, të ktheheni në normale.
Ushqimet Me Hekur Janë Të Domosdoshme Për Zhvillimin Mendor Të Fëmijëve! Kjo është Arsyeja Pse
Të gjithë prindërit janë të vetëdijshëm se ushqimi i duhur i fëmijëve është një faktor kryesor nga i cili varet shëndeti, rritja dhe zhvillimi i tyre. Menuja e tyre duhet të zgjidhet me kujdes dhe të përfshijë një larmi ushqimesh të shëndetshme të pasura me lëndë ushqyese, minerale dhe vitamina të nevojshme për trupin e fëmijës.
Bërthamat E Kajsisë Ndalojnë Zhvillimin E Kancerit
Rezultatet e monitorimit afatgjatë të jetëgjatësisë në Pakistan dhe dietës së tyre kanë treguar se konsumi ditor i kajsive dhe bërthamave të kajsisë është baza e jetëgjatësisë së tyre. Sipas autorëve të studimit, kjo është për shkak të vitaminës B17, e cila gjendet në sasi të mëdha në këto fruta dhe arra.
