Portokall

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Portokallët janë fruta agrumesh të rrumbullakëta me një lëvozhgë me strukturë të hollë, natyrisht me ngjyrë portokalli, si dhe brenda tyre. Madhësia e portokallit zakonisht ndryshon nga rreth dy deri në tre inç në diametër.

Portokallët e kanë origjinën mijëra vjet më parë në Azi, në rajonin në jug të Kinës deri në Indonezi, nga ku shpërndahen në Indi. Ato nuk ishin kultivuar në Lindjen e Mesme deri në shekullin e 9-të. Portokallet e ëmbla u importuan në Evropë rreth shekullit të 15-të nga grupe të ndryshme, të tilla si maurët, tregtarët portugezë dhe italianë.

Pemët e portokallit filluan të rriteshin në Karaibe në fund të shekullit të 15-të, pasi Christopher Columbus mbarti farat e tyre atje gjatë udhëtimit të tij të dytë në Botën e Re. Eksploruesit spanjollë sollën portokall në Florida në shekullin e 16-të, ndërsa misionarët spanjollë i importuan ato në Kaliforni në shekullin e 18-të dhe filluan të rritnin këto fruta agrumesh në dy shtetet e njohura gjerësisht për portokallet e tyre. Aktualisht, vendet që janë disa nga prodhuesit dhe tregtarët më të mëdhenj të portokallit janë Shtetet e Bashkuara, Brazili, Meksika, Spanja, Kina dhe Izraeli.

Përbërja e portokalleve

Portokallët janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C. Ato janë gjithashtu një burim shumë i mirë i fibrave dietike. Këto fruta janë gjithashtu një burim i mirë i vitaminave B, duke përfshirë vitaminën B1 dhe folatin, si dhe vitaminën A, kalciumin dhe kaliumin. 131 g portokall përmbajnë 61.57 kalori dhe 1.23 g proteina.

Rreth 170 elementë fitokimikë, si dhe rreth 20 përbërje të acidit karotenik janë gjetur në portokall.

Llojet e portokalleve

Portokall përgjithësisht klasifikohen në dy kategori - të ëmbla dhe të hidhura. Varietetet e njohura të portokallit të ëmbël (Citrus sinensis) përfshijnë Valencia, Navel dhe Jaffa - një lloj portokalli i madh, si dhe portokalle të kuq - specie hibride që janë më të vogla në madhësi, më aromatike dhe kanë nuanca të kuqe. Portokallet e hidhura (Citrus aurantium) përdoren shpesh për të bërë reçel ose reçel, dhe shërbejnë si një thelb për pije alkoolike si Grand Marnier dhe Cointreau.

Përzgjedhja dhe ruajtja e portokalleve

Portokall ata nuk kanë nevojë të kenë një ngjyrë të ndritshme portokalli për të qenë me cilësi të mirë. Në fakt, ngjyra e ngopur e portokallit jo-organik mund të jetë për shkak të injektimit të tyre të ngjyrave artificiale në lëkurat e tyre. Shtë e nevojshme të shmangni ato fruta që kanë njolla të buta ose gjurmë të mykut. Dhe meqenëse portokallet janë ndër ushqimet më të zakonshme me mbetjet e pesticideve, është e nevojshme të blini portokall organik sa herë që është e mundur. Alsoshtë gjithashtu e nevojshme të zgjidhni portokall që kanë një lëkurë të butë me strukturë dhe janë të vështira dhe të rënda për madhësinë e tyre. Për efektin më të mirë antioksidant, duhet të blini portokall plotësisht të pjekur. Duhet të kihet parasysh se portokalli është një nga ushqimet që shoqërohet më shpesh me reaksione alergjike.

Përdorimi i kuzhinës i kuzhinës

Portokallët hahen më shpesh të papërpunuara, sepse kanë një shije shumë të freskët dhe të këndshme. Përveç kësaj, portokallet e papërpunuara përdoren në shumë sallata frutash, si një erëz jashtëzakonisht aromatike për sallatat dhe pjatat me peshk dhe mish pule.

Natyrisht, portokallet përdoren gjithashtu për të bërë lëng të freskët të preferuar të portokallit të shumë njerëzve. Portokallët përdoren për të dekoruar ose kremuar shumë ëmbëlsira, pasta të shijshme dhe kifle. Portokallët janë baza për një numër bllokimesh të shijshme. Shumica e llojeve të mishit gjithashtu mund të përgatiten me të portokall. Salca e portokallit është shumë e përshtatshme për zbukurimin e mishit, kryesisht të pulave.

Përfitimet e portokallit

Portokallët kanë një efekt jashtëzakonisht të dobishëm në shëndetin e njeriut, përkatësisht:

- Portokall përmbajnë fitonutrientë të dobishëm. Në studimet e fundit, vetitë shëruese të portokalleve janë lidhur me një gamë të gjerë të përbërjeve fitonutriente. Këto përfshijnë flavonoide agrumesh (lloje të flavonoideve që përfshijnë molekulat hesperetin dhe naringenin), antocianina, acid hidroksicinamik dhe një larmi polifenolesh.

- Portokall përmbajnë vitaminë C, e cila ka një efekt antioksidant dhe mbron sistemin imunitar. Portokallët janë një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C - vetëm një portokall siguron 116.2% të dozës së kërkuar të vitaminës C në ditë. Vitamina C është antioksidanti kryesor i tretshëm në ujë në trup, shkatërron radikalet e lira dhe parandalon dëmtimin e tyre, si brenda ashtu edhe jashtë qelizave.

- Sipas të dhënave nga një studim, marrja e vitaminës C si shtesë nuk siguron të njëjtën mbrojtje si sasia që përmban një gotë me lëng portokalli;

- Portokall sigurojnë mbrojtje ndaj sëmundjeve kardiovaskulare;

- Studimet tregojnë se një dietë e pasur me fruta agrumesh siguron mbrojtje të konsiderueshme ndaj disa llojeve të kancerit, të tilla si kanceri i gojës, laringut dhe faringut dhe kanceri i stomakut. Konsumi i portokalleve zvogëlon rrezikun me 40 - 50%.

- Përbërjet në frutat agrume, përfshirë portokallet, të quajtura limonoide luajnë një rol të rëndësishëm në luftimin e kancerit të gojës, lëkurës, mushkërive, gjirit, stomakut dhe zorrës së trashë;

- Portokallët janë të dobishëm për uljen e niveleve të kolesterolit;

- Portokall janë një burim shumë i mirë i fibrave;

- Portokallet ndihmojnë në parandalimin e formimit të gurëve në veshka, parandalojnë formimin e ulçerave;

- Portokallet ndihmojnë në mbrojtjen e shëndetit të frymëmarrjes dhe sigurojnë mbrojtje nga artriti reumatoid.

- Për të ngadalësuar procesin e plakjes së trupit, dietologët rekomandojnë të hani të paktën katër portokall të kuq në ditë. Një mundësi tjetër për konsumimin e frutave të kuq është të pini lëngun e tyre.

Humbje peshe me portokall të kuq

Portokall përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C, e cila, ndryshe nga disa produkte të tjera, ruhet deri në verë. Portokallët e kuq njihen nga nutricionistët me famë botërore si një pjesë e rëndësishme e një diete të ekuilibruar të pasur me lëndë ushqyese për trupin tonë.

Lëngu i kuq i portokallit zvogëlon ndjeshëm peshën e tepërt dhe kundërvepron akumulimin e yndyrës në inde. Shoqërohet me antocianina, pigmente në të kuqe të errët dhe blu, të cilat njihen për aktivitetin e tyre të lartë antioksidant.