2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mësoni si të përdorni kombinime të miell pa gluten është sekreti i gatimit të suksesshëm pa gluten. Miell pa gluten ka shije, karakteristika, përdorime dhe përmbajtje të ndryshme ushqyese.
Përshkrimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të zgjidhni miell të ndryshëm për receta specifike pa gluten dhe nevojat individuale ushqyese.
Për të parandaluar ashpërsinë, gjithmonë ruani drithërat dhe miellin në frigorifer ose në frigorifer.
1. Amaranta
Amaranth shijon paksa të ëmbël dhe me arra. Mielli është kremoz, ka një përmbajtje të lartë lagështie, nxihet shpejt dhe formon kore të trasha. Amaranth shkon mirë në recetat që nuk përmbajnë sasi të mëdha të lëngjeve. Përdorni miellin e amarantës si pjesë (deri në 25%) të raportit total të miellit në të gjitha llojet e përzierjes për miell pa gluten dhe receta për bukë, petulla, kifle, biskota dhe brumë picash. Amaranth është gjithashtu një trashës i shkëlqyeshëm për skuqjet dhe salcat.
2. hikërror
Mielli i hikërrorit është një miell i fortë me aromë tokësore, i disponueshëm në versione të lehta dhe të errëta. Përdorni miell me ngjyra të lehta për rezultate më të mira në recetat pa gluten. Mielli i hikërror shton proteina, fibra, vitamina dhe minerale në recetat pa gluten dhe mund të përdoret për të bërë petulla të shijshme.
3. Meli
Kjo kokërr e vogël konsiderohet të jetë më e vjetra që konsumohet nga njerëzit. Meli është një burim i rëndësishëm i proteinave, vitaminave dhe mineraleve lehtësisht të tretshëm për miliona njerëz në Afrikë, Azi dhe Indi. Meli i freskët duket si miell i verdhë misri dhe shton një aromë të lehtë, të ëmbël dhe një strukturë disi të thërrmuar në produktet e pjekura. Gatuaj mel kokërr të plotë si oriz në drithëra ushqyese, ose si një zëvendësues për orizin dhe elbin në receta të ndryshme. Shtoni sasi të vogla të miellit mel në recetat e pjekjes pa gluten për të përmirësuar cilësinë e ushqimit.
4. Tërshëra
Tërshëra ka një shije të këndshme dhe strukturë përtypëse dhe shton proteina, fibra të tretshme, vitamina dhe minerale në recetat pa gluten. Përdorni miell bollgur në bukë, petulla, kifle, biskota, ëmbëlsira dhe muesli.
5. Kuinoa
Kuinoa është një burim i proteinave me cilësi të lartë. Kjo kokërr antike ishte një burim kryesor i ushqimit për civilizimin Inca mijëra vjet më parë. Drithërat, thekon dhe mielli janë në dispozicion.
Farat mund të përdoren për të zëvendësuar orizin dhe elbin në receta pilaf, kuskus dhe supë. Thekon mund të përdoret si një zëvendësim për tërshërë. Mielli quinoa ka një shije disi të fortë, të hidhur, mund të përdoret në sasi të vogla në përzierje pa gluten dhe receta për pjekje për të përmirësuar cilësinë ushqyese. Para gatimit, e gjithë fara duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë për të hequr saponinat e hidhura - një shtresë natyrore që gjendet në farat e quinoa.
6. Orizi
Mielli i orizit të bardhë dhe mielli i orizit të ëmbël shtojnë lehtësi dhe strukturë në pjatat e pjekura pa gluten. Orizi kafe dhe mielli shtojnë fibra dhe cilësi ushqyese. Mielli i orizit të bardhë dhe kafe ka aromë neutrale. Përdorni miell orizi në kombinim me miell të tjerë pa gluten për cilësi më të mirë dhe ushqyese. Mielli i orizit të ëmbël, ndonjëherë i quajtur oriz "ngjitës", nuk përmban gluten. Ka një cilësi unike, xhelatinoze. Shtoni miell orizi të ëmbël në sasi të vogla për të përmirësuar strukturën e ushqimeve të pjekura pa gluten dhe si trashës në recetat e salcës.
7. Sojë
Mielli i sojës është natyrshëm i pasur me proteina dhe yndyrë, por është i disponueshëm si një produkt i përpunuar, me pak yndyrë dhe me pak yndyrë. Yellowshtë e verdhë e zbehtë dhe ka një shije të fortë. Shton lagështi dhe strukturë në produktet e pjekura dhe nxihet shpejt. Amaranta ose sorgoja funksionojnë mirë si zëvendësues të miellit të sojës në shumicën e recetave.
8. Bajamet
Mielli i bajames është i pasur me miell me fibra dhe yndyrë, i cili shton lagështi, shije, strukturë dhe vlera ushqyese në enët e ndryshme të pjekura pa gluten. Mielli i arrës - përfshirë bajamet ose lajthitë, bën bukë të shijshme për mish pule, peshk ose perime. Mielli i arrës mund të përdoret gjithashtu për të zëvendësuar qumështin pluhur në shumicën e recetave, duke i bërë ato një alternativë e dobishme për qumështin.
9. Arrë kokosi
Mielli i kokosit mund të përdoret në sasi të vogla në receta pa gluten për të rritur përmbajtjen e fibrave. Almostshtë pothuajse 60% e fibrave, me shumë yndyrë dhe më pak karbohidrate sesa të tjerët. miell pa gluten. Mielli i kokosit funksionon më mirë në recetat që përfshijnë vezë dhe ka një afat të shkurtër raft. Ruajini produktet e pjekura të bëra nga mielli i kokosit në frigorifer për të parandaluar prishjen.
Recommended:
Llojet E Miellit
Mielli është i njohur për njerëzit për mijëvjeçarë. Në shumë vende konsiderohet si ushqimi kryesor i popullsisë dhe është i pranishëm çdo ditë në tryezë. Prodhohet nga gruri, tërshëra, thekra, misri, meli, orizi, qiqrat, gështenjat, etj. Vetë procesi i marrjes së miellit konsiston në bluarjen e kokrrave në pluhur.
Përfitimet Shëndetësore Dhe Përdorimet E Miellit Të Sinapit
Miell mustarde bëhet nga farat e bluara ose të shtypura të bimës së sinapit. Ky është një ilaç që është shumë i njohur për mjekësinë popullore. Sot përdoret më rrallë - dhe mjaft e pamerituar, pasi është shumë efektive në kushte të caktuara.
Pse Të Refuzoni Produktet E Miellit Të Grurit?
Njëherë e ka ditur që makaronat nuk janë më të dobishmet. Por tani gjithnjë e më shpesh nutricionistët flasin për nevojën e braktisjes së tyre fare. Sëmundja e glutenit, jo një reagim i thjeshtë alergjik ndaj produkteve të miellit, është një nga shkaqet më serioze.
Një Fjalor I Shkurtër I Përbërësve Të Dobishëm Në Ushqimin Tonë
Astringjent - kryen veprim të tkurrjes, djegies dhe shtrëngimit. Allicina - vaj esencial në hudhër; pengon formimin e qelizave tumorale. Acidet alfa-hidroksi - acide frutash që mbajnë lagështi në lëkurë; stimulojnë prodhimin e kolagjenit dhe ngadalësojnë shfaqjen e rrudhave.
Zëvendësuesit E Miellit Të Bardhë
Shumë njerëz nuk e dinë që mielli i bardhë ka një sasi të madhe zëvendësuesit në ditët e sotme Sigurisht, këto miell janë të ndryshme nga njëra-tjetra, kështu që recetat mund të jenë të ndryshme për to, por ato punojnë për të bërë të njëjtat makarona që jemi mësuar.
