2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mishi i viçit bëhet i shijshëm dhe i butë nëse ndiqen disa rregulla në përgatitjen e tij. Për ta bërë viçin të zier më të shijshëm, para se ta gatuani, zhyteni në miell dhe skuqeni atë deri sa të artë.
Transferoni mishin e skuqur së bashku me pjesën tjetër të yndyrës së skuqur në një tenxhere, hidhni pak supë ose ujë të ngrohtë mbi të dhe ziejini në zjarr të ngadaltë.
Gjatë zierjes, mishi kthehet disa herë ose tenxherja tundet që të mos digjet mishi. Shtoni ujë të ngrohtë nëse është e nevojshme.
Kur mishi të jetë gati, kullojeni salcën e zierës dhe hidheni sipër mishit kur ta shërbeni.
Mishi për zierje mund të jetë me tendina, jo domosdoshmërisht një fileto. Zierja zbut indet muskulore dhe mishi bëhet i butë.
Kur mishi zbutet, duhet të hiqet nga sobë, sepse zierja shumë e gjatë çon në zierje të tepërt të mishit dhe ndryshon shija e tij.
Ziej viçin pa e prerë në copa. Bestshtë më mirë të gatuash një copë që peshon rreth dy kilogramë.
Viçi i pjekur bëhet shumë i shijshëm vetëm nëse përdoret mish me cilësi të lartë, mundësisht bonfile. Mishi nuk duhet të jetë i yndyrshëm. Goodshtë mirë të marinohet në një përzierje të uthullës, mjaltit dhe erëzave para pjekjes.
Pjekja e një copë viçi me peshë rreth dy kilogramë kërkon rreth dy orë pjekje në furrë. Për ta bërë mishin të butë, rrihni me një çekiç druri, kriposeni, spërkateni me pak miell, skuqeni atë derisa të artë nga të gjitha anët.
Kalojeni në një tigan me madhësinë e kërkuar, derdhni yndyrën e skuqur dhe piqeni, duke derdhur vazhdimisht yndyrën e pjekjes mbi mish. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë.
Mishi është gati kur ta shponi me një pirun ose thikë dhe nga ai del lëng i pastër.
Eshtrat e viçit përdoren për supat, gjoksin dhe shpatullat për zierje dhe fyellin për supë. Pjesët e këmbëve të pasme janë të përshtatshme për pjekje.
Recommended:
Përgatitja Dhe Aromatizimi I Viçit Të Grirë
Pa dyshim mish i grirë renditet një nga vendet e para në kategorinë e specialiteteve të preferuara të mishit. Në fund të fundit, kush nuk e do moussaka ose qoftet e skuqura? Mishi i grirë është përzierja e mishit që përdoret më shpesh, pasi mund të shtohet pothuajse në çdo pjatë.
Prerja E Viçit
Viçi vështirë se mund të zëvendësojë mishin e derrit në traditën e kuzhinës bullgare. Kjo është arsyeja pse shumica e termave që i referohen viçit dhe përgatitjes së tij vijnë nga gjermanishtja, Frëngjishtja, Anglishtja dhe madje Spanjishtja.
Mishi I Viçit Shkon Me Shparguj, Mish Derri - Me Ananas
Nëse ju shërbeni një biftek të thjeshtë derri me degë të hollë asparagusi dhe një biftek viçi me oriz dhe ananas, dreka juaj do të jetë një dështim i plotë, thonë ekspertët e gourmet nga Franca. Sipas tyre, secili lloj mishi është i kombinuar me garnitura të caktuara që nuk shtypin, por përkundrazi - theksojnë shijen dhe aromën e tij të pasur.
Sa Viçi është Sallami I Viçit?
Shpesh në Bullgari produktet që ne konsumojmë nuk janë saktësisht ato që shkruhen në etiketat e tyre. Kështu që rregullisht ndodh që të blejmë gjalpë lope nga palma, salcë pule uji dhe niseshte. Në këtë listë me qetësi gjen një vend dhe sallam viçi .
Mishi I Viçit Pastrami është Tashmë Një Emër I Mbrojtur Në BE
Mishi i viçit Pastrami u bë produkti tjetër bullgar që mori një emër të mbrojtur si një ushqim me një karakter specifik për territorin e Bashkimit Evropian. Produkti bullgar mori emrin e tij të mbrojtur me një vendim zyrtar të BE, sipas Ministrisë vendase të Bujqësisë dhe Ushqimit.
