2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Erëzat janë pjesë të caktuara të bimëve të freskëta, të thata ose të përpunuara ndryshe që kanë një shije dhe aromë të veçantë dhe përdoren në ushqim. Çdo erëz është më e përshtatshme për një pjatë të veçantë se sa një tjetër.
Anise: përdoret në përgatitjen e viçit, peshkut të zier, patate të pjekur, karrota të ziera, sallatë qumështi, sallatë lakre, sallatë frutash, bukë, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe pije.
Borziloku: erëza e përshtatshme për mishin e derrit, marinadat, pulën e pjekur ose të zierë, pjatën e peshkut, supën e domates, supat e perimeve, perimet e zier, perimet e mbushura, enët e domates, salcat e sallatës, kremin, sallatat me perime dhe pitet me perime.
Karafil: përveç verës së gërryer, kjo erëz përdoret edhe për perime të pjekura, marinata me uthull, sallata frutash, ëmbëlsira me banane dhe mollë, bukë xhenxhefili.
Xhenxhefil: veçanërisht i përshtatshëm për mish derri të pjekur, qofte, mish derri të pjekur, pjata dhe supa kineze, sallata frutash, ëmbëlsira me dardha, mollë dhe banane, ëmbëlsira dhe sufla.
Curry: enët e mishit të derrit dhe viçit, rrotullat kineze, salca e bardhë, enët e pulës, paella, peshku, rizoto, salcat e sallatës, sallatat me perime, sallata me pulë dhe byrek me mish.
Gjethja e dafinës: përdoret në përgatitjen e mishit të pjekur, supës, gjuhës, pulës ose pulës së zier, peshkut të zier, mishit dhe supave të peshkut, në marinata dhe konservim, enët me perime të zier, lakrat e ligët
Marjoram: kjo erëz ka shije të mrekullueshme të mishit të derrit dhe mishit të deleve, veçanërisht e përshtatshme për lojë, mëlçi ose pastë mishi shtëpie, pulë të pjekur, supë bizele, supë qepësh ose supë me kërpudha.
Përdoret gjithashtu në përgatitjen e enëve të lakrës ose panxharit, enët me domate, sallatat me perime dhe pitet me perime.
Recommended:
Çfarë është Surimi Dhe Për çfarë Përdoret?
Surimi është vendas në Azinë Juglindore. Përkthyer nga surimi japoneze do të thotë peshk i larë dhe i grirë. Surimi u bë për herë të parë rreth një mijë vjet më parë në Japoni. Quiteshtë krejt normale që surimi u shpik nga japonezët, sepse për shekuj me radhë peshku ka qenë produkti kryesor i tyre ushqimor.
Çfarë është Orizi Ngjitës Dhe Për çfarë Përdoret?
Kjo kulturë njihet si ngjitëse ose oriz i ëmbël . Pavarësisht nga emri, është një oriz i rrumbullakët që dallohet menjëherë nga struktura ngjitëse ngjitëse. Kjo cilësi e orizit është për shkak të mungesës së përbërësit të amilozës. Ndryshe nga orizi me kokërr të gjatë, i cili përmban 19-23% amilozë, orizi ngjitës përmban maksimumi 1%.
Cila Erëz E Gjelbër Shkon Me Cilën Pjatë
Erëzat e gjelbërta janë shumë të ndryshme në shije dhe forma. Avantazhi i tyre është të theksojnë shijen e ushqimit. Ato merren nga një larmi bimësh, gjethet, kërcelli, lëvorja, sythat ose lulet e të cilave mund të përdoren të plota, të bluara ose të copëtuara për të shtuar aromë në të gjitha llojet e pjatave.
Cila Erëz Dhe Barishte Shoqërohet Mirë Me Cilat Produkte?
Bimët pikante dhe aromatike janë borziloku, tarragoni, majdanozi, hudhra, piperi i zi, kerri, koriandra, qimnon, kanella, speci dhe shafrani. Perime dhe erëza të përputhshme: Patëllxhan - rigon, majdanoz; Panxhar - kopër, majdanoz; Karrota - majdanoz, hudhër, koriandër;
Vajrat Themelorë Të Gatimit Në Gatim! Cila Përdoret Për çfarë
Raftet e dyqaneve moderne janë me bollëk me një gamë të gjerë vajrash bimorë. Sidoqoftë, shumica e amvisave përdorin vetëm dy lloje vaji - njëra për tiganisje, tjetra për veshjen e sallatave. Kjo qasje nuk është plotësisht e saktë. Dietologët modernë rekomandojnë që të keni rreth pesë lloje vajra të ndryshëm në kuzhinë dhe alternojnë përdorimin e tyre.
