2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Erëzat e gjelbërta janë shumë të ndryshme në shije dhe forma. Avantazhi i tyre është të theksojnë shijen e ushqimit. Ato merren nga një larmi bimësh, gjethet, kërcelli, lëvorja, sythat ose lulet e të cilave mund të përdoren të plota, të bluara ose të copëtuara për të shtuar aromë në të gjitha llojet e pjatave. Era është një tregues shumë i mirë i cilësisë së erëzave të freskëta dhe të thata.
Melmesat nuk shtojnë yndyrë, kripë dhe asnjë kalori reale në vaktet. Versionet e thata përdoren më gjerësisht sepse janë më të volitshmet. Kur punoni me ta, shtohet më pak sepse shija është më e përqendruar se ajo e zarzavateve. Për shembull, nëse një recetë kërkon që të vendosni 1 tbsp. qepë të freskëta, vendosni 1/2 tbsp. tharë
Shumica e erëzave të thata shtohen në fillim të pjatës. Në të kundërt, erëzat e gjelbra janë të mira për tu shtuar në fund të gatimit. Sidoqoftë, nëse përdorni erëza të gjelbërta në enët pa trajtim të nxehtësisë, siç janë sallatat ose salcat, është mirë t’i vendosni shumë përpara se të shërbeni pjesën për të zhvilluar cilësitë e tyre të mira.
Kur blini erëza të gjelbra, sigurohuni që ngjyra e tyre të jetë madje nga maja e gjetheve deri në fund të rrënjës. Gjethet dhe kërcellin duhet të jenë të shëndetshëm, të lirë nga vyshkja, njollat dhe gjurmët e dëmtuesve. Mbajini të mbështjellura lirshëm në një peshqir letre të lagur. Vendosini në një qese plastike për të mbajtur lagështirën dhe për të zvogëluar vyshkjen, etiketojini dhe mbajini në frigorifer në 2 deri në 4 gradë.
Melmesat e zakonshme jeshile dhe zbatimi i tyre:
* Borzilok - në sallata, me domate, në pjata me vezë, peshk, mish qengji, pica dhe bukë;
* Gjethe dafine - në supa, zierje, mish, ushqim deti, perime;
* Qershi e egër - në supa, sallata, pjata peshku, mish pule, patate;
* Qepujka - me vezë, në supa, me peshk, mish pule, patate;
* Kopra - në supa, turshi;
* Koriandër - në supa, sallata, kuzhinë meksikane, me midhje dhe krustace;
* Marjoram - me mish, salca;
* Mente - në salca, supa, ëmbëlsira;
* Rigon - në salca, me mish, me perime, pica;
* Majdanoz - si një pjatë dytësore, në enët me patate, oriz, mish, supa;
* Rozmarinë - me mish, në kuzhinën mesdhetare;
* Tarragon (taros) - në kuzhinën franceze, me mish pule, në enët me vezë, me peshk;
* Trumzë - në enët me mish derri, të zier, në supa, me domate.
Recommended:
Cila Erëz Përdoret Për çfarë?
Erëzat janë pjesë të caktuara të bimëve të freskëta, të thata ose të përpunuara ndryshe që kanë një shije dhe aromë të veçantë dhe përdoren në ushqim. Çdo erëz është më e përshtatshme për një pjatë të veçantë se sa një tjetër. Anise: përdoret në përgatitjen e viçit, peshkut të zier, patate të pjekur, karrota të ziera, sallatë qumështi, sallatë lakre, sallatë frutash, bukë, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe pije.
Cila Pjatë Shkon Me Cilën Verë?
Si ta kombinoni verën me ushqimin? Çfarë të kërkoni kur zgjedhja e verës ? Kokteje, verëra të ëmbla, verëra të hidhura… Me cilat pjata mund të kombinohen? Rreshtat e mëposhtëm do t'ju tregojnë se çfarë të kërkoni kombinimi i verërave dhe ushqimeve .
Cila Pjatë Me çfarë Yndyre Duhet Të Gatuhet?
Më shpesh, disa lloje të yndyrës përdoren në gatimin e pjatave të ndryshme, përkatësisht gjalpë, vaj dhe sallo. Gjalpë Gjalpi i lopës përdoret në përgatitjen e shpezëve, qengjit, kërpudhave, perimeve të zierë, për tiganisjen e vezëve dhe omletave;
Cila Erëz Dhe Barishte Shoqërohet Mirë Me Cilat Produkte?
Bimët pikante dhe aromatike janë borziloku, tarragoni, majdanozi, hudhra, piperi i zi, kerri, koriandra, qimnon, kanella, speci dhe shafrani. Perime dhe erëza të përputhshme: Patëllxhan - rigon, majdanoz; Panxhar - kopër, majdanoz; Karrota - majdanoz, hudhër, koriandër;
Cila çokollatë është E Shëndetshme Dhe Cila Jo?
Çokollata, edhe pse me një reputacion të diskutueshëm për përfitimet e saj shëndetësore, është e preferuara për të gjithë ne. Për më tepër që ka sasi të mëdha sheqeri, çokollata nuk është e përshtatshme për njerëzit me diabet. Ata nuk kanë mundësi ta konsumojnë atë për shkak të përqendrimit të lartë të yndyrës në produkt, dhe për arsye të tjera.