Cila Erëz E Gjelbër Shkon Me Cilën Pjatë

Cila Erëz E Gjelbër Shkon Me Cilën Pjatë
Cila Erëz E Gjelbër Shkon Me Cilën Pjatë
Anonim

Erëzat e gjelbërta janë shumë të ndryshme në shije dhe forma. Avantazhi i tyre është të theksojnë shijen e ushqimit. Ato merren nga një larmi bimësh, gjethet, kërcelli, lëvorja, sythat ose lulet e të cilave mund të përdoren të plota, të bluara ose të copëtuara për të shtuar aromë në të gjitha llojet e pjatave. Era është një tregues shumë i mirë i cilësisë së erëzave të freskëta dhe të thata.

Melmesat nuk shtojnë yndyrë, kripë dhe asnjë kalori reale në vaktet. Versionet e thata përdoren më gjerësisht sepse janë më të volitshmet. Kur punoni me ta, shtohet më pak sepse shija është më e përqendruar se ajo e zarzavateve. Për shembull, nëse një recetë kërkon që të vendosni 1 tbsp. qepë të freskëta, vendosni 1/2 tbsp. tharë

Shumica e erëzave të thata shtohen në fillim të pjatës. Në të kundërt, erëzat e gjelbra janë të mira për tu shtuar në fund të gatimit. Sidoqoftë, nëse përdorni erëza të gjelbërta në enët pa trajtim të nxehtësisë, siç janë sallatat ose salcat, është mirë t’i vendosni shumë përpara se të shërbeni pjesën për të zhvilluar cilësitë e tyre të mira.

Kur blini erëza të gjelbra, sigurohuni që ngjyra e tyre të jetë madje nga maja e gjetheve deri në fund të rrënjës. Gjethet dhe kërcellin duhet të jenë të shëndetshëm, të lirë nga vyshkja, njollat dhe gjurmët e dëmtuesve. Mbajini të mbështjellura lirshëm në një peshqir letre të lagur. Vendosini në një qese plastike për të mbajtur lagështirën dhe për të zvogëluar vyshkjen, etiketojini dhe mbajini në frigorifer në 2 deri në 4 gradë.

Jogen
Jogen

Melmesat e zakonshme jeshile dhe zbatimi i tyre:

* Borzilok - në sallata, me domate, në pjata me vezë, peshk, mish qengji, pica dhe bukë;

* Gjethe dafine - në supa, zierje, mish, ushqim deti, perime;

* Qershi e egër - në supa, sallata, pjata peshku, mish pule, patate;

* Qepujka - me vezë, në supa, me peshk, mish pule, patate;

* Kopra - në supa, turshi;

* Koriandër - në supa, sallata, kuzhinë meksikane, me midhje dhe krustace;

Erëza
Erëza

* Marjoram - me mish, salca;

* Mente - në salca, supa, ëmbëlsira;

* Rigon - në salca, me mish, me perime, pica;

* Majdanoz - si një pjatë dytësore, në enët me patate, oriz, mish, supa;

* Rozmarinë - me mish, në kuzhinën mesdhetare;

* Tarragon (taros) - në kuzhinën franceze, me mish pule, në enët me vezë, me peshk;

* Trumzë - në enët me mish derri, të zier, në supa, me domate.

Recommended: