2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Raftet e dyqaneve moderne janë me bollëk me një gamë të gjerë vajrash bimorë. Sidoqoftë, shumica e amvisave përdorin vetëm dy lloje vaji - njëra për tiganisje, tjetra për veshjen e sallatave. Kjo qasje nuk është plotësisht e saktë.
Dietologët modernë rekomandojnë që të keni rreth pesë lloje vajra të ndryshëm në kuzhinë dhe alternojnë përdorimin e tyre. Ndër vajrat më të njohur për gatim janë vaji, gjalpi, dhjami i dhjamit dhe dhjami i rosës.
Përveç tyre, këtu është më shumë nga vajrat kryesorë të gatimit në gatim. Shikoni për çfarë duhet të përdoret.
Vaj luledielli
Për sa i përket gatimit, vaji i lulediellit është një produkt universal. Përdoret në konservimin e peshkut dhe perimeve, majonezë, salcë për sallata të ndryshme dhe pjata të ftohta.
Vaj ulliri
Merret nga frutat e pemës së ullirit. Ky vaj është baza e Kuzhina mesdhetare. Përdoret për të bërë majonezë të lehtë dhe si aromatizues për sallatat. Opsioni më i mirë për veshjen e sallatës konsiderohet të jetë vaji i ullirit Extra Virgin. Për shkak të faktit se për prodhimin e saj ullinjtë shtypen në një tul dhe filtrohen, vaji ka një shije origjinale dhe shërben si një aromë e shkëlqyeshme për perimet.
Vaj liri
Isshtë bërë nga farat e lirit. Ka një shije pak të hidhur dhe është shumë i përshtatshëm për sallata me tranguj, domate dhe panxhar.
Vaj misri
Konsiderohet si produkt dietik dhe përdoret shpesh në ushqimin për fëmijë. Për shkak të faktit se nuk ngjitet dhe nuk shkumëzon, është i përshtatshëm për zierje dhe skuqje të perimeve dhe peshkut. Vaji nuk formon kancerogjene gjatë trajtimit të nxehtësisë. Ai gjeti një gamë të gjerë aplikimesh për pjekjen e produkteve të furrave, duke bërë majonezë shtëpie, konservim dhe si salcë sallate.
vaj susami
Ka një aromë të shkëlqyeshme dhe shije pikante. Në gatim përdorimi kryesor i vajit të susamit është të bësh salcë sallate.
Vaj arre
Vaji i arrës është shumë aromatik, i shijshëm dhe mjaft i shtrenjtë. Ka një shije shumë karakteristike të arrave dhe është ideale për aromatizimin e sallatave dhe përgatitjen e salcave të shijshme.
Vaj kokosi
Vaji i kokosit merret nga tuli i tharë (copra) i bërthamave të palmës së kokosit. Ka një ngjyrë të verdhë të çelët që ngurtësohet edhe në temperaturën e dhomës, kështu që nuk është i përshtatshëm për gatimin e enëve të ftohta. Sidoqoftë, ka shije të mirë dhe përdoret për tiganisje, pjekje, në prodhimin e ëmbëlsirave.
Recommended:
Çfarë është Surimi Dhe Për çfarë Përdoret?
Surimi është vendas në Azinë Juglindore. Përkthyer nga surimi japoneze do të thotë peshk i larë dhe i grirë. Surimi u bë për herë të parë rreth një mijë vjet më parë në Japoni. Quiteshtë krejt normale që surimi u shpik nga japonezët, sepse për shekuj me radhë peshku ka qenë produkti kryesor i tyre ushqimor.
Çfarë është Orizi Ngjitës Dhe Për çfarë Përdoret?
Kjo kulturë njihet si ngjitëse ose oriz i ëmbël . Pavarësisht nga emri, është një oriz i rrumbullakët që dallohet menjëherë nga struktura ngjitëse ngjitëse. Kjo cilësi e orizit është për shkak të mungesës së përbërësit të amilozës. Ndryshe nga orizi me kokërr të gjatë, i cili përmban 19-23% amilozë, orizi ngjitës përmban maksimumi 1%.
Cila Erëz Përdoret Për çfarë?
Erëzat janë pjesë të caktuara të bimëve të freskëta, të thata ose të përpunuara ndryshe që kanë një shije dhe aromë të veçantë dhe përdoren në ushqim. Çdo erëz është më e përshtatshme për një pjatë të veçantë se sa një tjetër. Anise: përdoret në përgatitjen e viçit, peshkut të zier, patate të pjekur, karrota të ziera, sallatë qumështi, sallatë lakre, sallatë frutash, bukë, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe pije.
Të Gjithë Vajrat Bimorë Të Përshtatshëm Për Gatim Dhe Konsum
Qindra specie bimore formojnë farëra vaji, por vetëm disa prej tyre përdoren për të prodhuar vajra bimorë që janë të zbatueshëm në industrinë ushqimore dhe të përshtatshme për konsum shtëpiak. Sasia dhe përbërja e vajrave varet nga shumëllojshmëria e bimës dhe kushtet klimatike në të cilat rritet.
Termat Themelorë Të Gatimit Që Duhet Të Dini
- Masë aspike - si bredhi e marrë nga një supë e fortë me shtimin e xhelatinës. - Mish viçi - një fetë e trashë mishi fileto, e prerë në mënyrë të kryqëzuar. Skuqeni ose skuqni. - Béchamel - salcë e lehtë qumështi e bërë nga gjalpi, mielli dhe qumështi.
