2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Sot, ka shumë mënyra për të ruajtur ushqimin që do ta ruajë atë shumë kohë pasi të jetë përgatitur. Arritjet e sotme të kuzhinës në këtë drejtim janë rezultat i shumë eksperimenteve që filluan në kohërat antike.
Gjatë shekujve, njerëzit janë përpjekur të ruajnë ushqimin që kanë përgatitur për një kohë të gjatë përmes llojeve të ndryshme të përpunimit. Një mënyrë për të ruajtur ushqimin e gatuar për një kohë të gjatë është konfit, ose më shumë përpunim me konf.
Confiting - një metodë e vjetër për ruajtjen e mishit
Foto: Yordanka Kovacheva
Origjina e këtij lloji të trajtimit të kuzhinës është një kontribut francez. Ajo daton në Mesjetë, kur ruheshin frutat me sheqer, nga ku fjalët jam dhe konfeti.
Metoda e konfitimit filloi të përdoret për konservimin e llojeve të ndryshme të mishit dhe ishte veçanërisht e popullarizuar në pjesën jugperëndimore të Francës. Atje, njerëzit e mbanin mishin për një kohë të gjatë, duke e mbuluar atë me një shtresë yndyre dhe duke parandaluar kështu hyrjen e ajrit, i cili do të prishte mishin.
Çfarë e bëri të domosdoshme mishin?
Në shekullin e 19-të, shumë misër filloi të mbillej në rajonin e Bayonne të Francës. Kjo bën të mundur që dhjamosja e zogjve, veçanërisht patat, dhe specialitete të ndryshme të mëlçisë së patë bëhen një tundim i kuzhinës për francezët. Për shkak të mungesës së pajisjeve ftohëse, po ideohet një mënyrë konservimi. Kjo është mbajtja e produktit të gatuar në salcën e vet. Doli të ishte shumë e suksesshme dhe specialiteti i rrëfimit të rosës daton që nga ajo kohë.
Si të konfirmoni mish të ndryshëm?
Konfigurimi është në thelb gatimi i ngadaltë i mishit në një temperaturë të ulët, nën 100 gradë. Shpendët dhe mishi gatuhen, për sa kohë që janë të majmë. Gatimi është i ngadaltë, në yndyrën e vet, dhe pastaj mishi ruhet në të. Teknika konfit është efektive sepse dhjami krijon një shtresë të trashë rreth mishit dhe parandalon bakteret që të depërtojnë dhe ta prishin atë.
Përveç si term për konservimin e mishit, konf është gjithashtu një proces i trajtimit të nxehtësisë që duhet të respektohet në mënyrë rigoroze. Gatimi bëhet ngadalë, vazhdimisht, në nxehtësi të ulët në salcën e tij të yndyrës, dhe temperatura duhet të mbahet konstante. Mishi nuk skuqet, por gatuhet ngadalë dhe kështu ruhen të gjitha aromat dhe përbërësit e dobishëm të produktit ushqimor.
Sapo mishi të gatuhet për tu ruajtur, duhet të hidhet në një tigan të thellë me dhjamë, të ftohet derisa të bëhet i fortë, pastaj të rregullohen këmbët e rosës së gatuar ose mishi tjetër, dhe përsëri të hidhet yndyra e mbetur në mënyrë që të mbulohet. Ena më pas mbulohet fort dhe ruhet në një vend të freskët për një kohë të gjatë.
Në këtë mënyrë ju mund të përgatisni dhe konservoni mish derri, deleje, mish pate ose produkt tjetër shtazor me yndyrna.
Recommended:
Cila Bukë është E Dobishme?
Gjëja e parë që një person bën kur fillon një dietë ose kalon në një mënyrë jetese më të shëndetshme është të përjashtojë makaronat nga menuja e tyre. E vërteta është se ka disa lloje të bukës që janë shumë të dobishme dhe të shëndetshme.
Tavolinë, Ujë Mineral Dhe Burim! Cila është çfarë?
Në Bullgari, tre lloje uji shiten lirshëm në dyqane - uji i tryezës, uji mineral dhe uji i burimit. Shumë prej nesh nuk i kushtojnë vëmendje asaj që blejmë saktësisht. Në Perëndim, për shembull, uji i burimit kërkohet gjithnjë e më shumë sepse ka një efekt të ndryshëm në shëndet sesa dy speciet e tjera.
Cila Bukë është Më E Dobishme?
Buka është gjëja më e rëndësishme për çdo tryezë bullgare dhe nuk ka shtëpi në të cilën nuk është e pranishme në tryezë. Kohët e fundit, ka pasur pretendime të ndryshme rreth asaj se sa i dëmshëm është dhe pse nuk duhet ta perceptojmë atë si një produkt të detyrueshëm në tryezat tona.
Cila është Metoda EMS Nga E-Fit
Pajisjet tona EMS Pajisjet Përshtatja elektronike EF-1280 përdor teknologjinë EMS (stimulim elektromuskular) për programet e stimulimit të tërë trupit. Kjo do të thotë që gjatë ushtrimeve i gjithë trupi stimulohet në të njëjtën kohë. Gjatë stërvitjes dhe sporteve, truri transmeton sinjale përmes impulseve elektronike përmes mbaresave nervore në pikat e kontrollit të muskujve.
Cila çokollatë është E Shëndetshme Dhe Cila Jo?
Çokollata, edhe pse me një reputacion të diskutueshëm për përfitimet e saj shëndetësore, është e preferuara për të gjithë ne. Për më tepër që ka sasi të mëdha sheqeri, çokollata nuk është e përshtatshme për njerëzit me diabet. Ata nuk kanë mundësi ta konsumojnë atë për shkak të përqendrimit të lartë të yndyrës në produkt, dhe për arsye të tjera.
