2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Gelato nuk është vetëm fjala italiane për akullore. Tundimi është shumë i ndryshëm nga shija, aroma dhe struktura jonë e njohur.
Gelato ndryshon nga akullorja për tre arsye kryesore.
1. Përmbajtja e yndyrës
E para është në përmbajtjen e yndyrës. Akullorja bëhet nga kremi, i cili duhet të ketë më shumë se 10% yndyrë. Receta origjinale për gelato dikton që ajo të bëhet kryesisht nga qumështi dhe yndyra në të nuk kalon 4%.
2. Pesha dhe ajri i shtuar
Dallimi tjetër midis xhelatos dhe akullores është në peshë dhe ajër të shtuar. Kur prodhohet akullorja, pesha e saj rritet artificialisht duke shtuar ujë shtesë. Vëllimi i tij rritet me ajër shtesë. Prishet shumë shpejt, gjë që lejon më shumë ajër të hyjë në përzierje. Kjo rrit vëllimin e akullores dhe e bën atë më të butë dhe më të lehtë. Përveç kësaj, të verdhat e vezëve duhet të jenë të pranishme në përbërjen e saj.
Në prodhimin e xhelat përzierja trazohet shumë më ngadalë. Kjo e bën atë shumë më të dendur. Gelato shkrihet me një ritëm shumë më të ngadaltë. Në prodhimin e tij shtohen më pak ose aspak të verdhë veze. Përveç kësaj, shumica e mjeshtrave të këtij lloji të akullores preferojnë të përdorin produkte me cilësi të lartë dhe një sasi minimale ëmbëlsuesish dhe aromash.
Ruajtja dhe servirja
Dallimi i tretë kryesor është në ruajtjen dhe mënyrën e shërbimit. Ndërsa akullorja është një produkt me jetë të gjatë që mund të ruhet për një kohë të gjatë, ajo është xhelat duhet ngrënë shpejt. Kjo është arsyeja pse ky specialitet italian ofrohet në prerje më të vogla dhe më kompakte, të cilat ruajnë freskinë e saj.
Temperatura e ruajtjes është gjithashtu e ndryshme. Akullorja ruhet dhe shërbehet në rreth minus 12 gradë, pas së cilës fillon të shkrihet. Gelato, nga ana e saj, mund të shërbehet deri në minus 5 nën zero, pasi përmban shumë më pak yndyrë.
Xhelatoja italiane është padyshim një nga ëmbëlsirat më të njohura në botë. Debshtë e diskutueshme se si arriti në Itali. Një nga teoritë më të zakonshme është se Marco Polo solli akullore nga Kina. Në të njëjtën kohë, megjithatë, ka prova që perandorët Romakë ishin ndër adhuruesit më të mëdhenj të një ëmbëlsire të bërë nga fruta dhe akulli ose dëbora e ngrirë.
Recommended:
Çaj Marjorami - Për çfarë është I Mirë Dhe Pse Duhet Ta Pimë?
Marjoram është një barishte jashtëzakonisht e dobishme. Shtë një bimë barishtore që mund të ketë ngjyrë të kuqe ose të bardhë dhe ka një aromë shumë të fortë. Duket si rigon. Kjo barishte rritet kryesisht në Mesdhe dhe Afrikën e Veriut. Borziloku mund të përdoret si barishte ashtu edhe si erëz.
Çfarë është Kolagjeni I Hidrolizuar Dhe Për çfarë është I Mirë?
Kolagjenit është një proteinë strukturore që lidh qelizat dhe indet së bashku dhe i ndihmon ata të mbajnë formën dhe integritetin e tyre. Proteinshtë proteina më e pasur në trupin e njeriut. Gjendet në muskuj, lëkurë, gjak, kocka, kërc dhe tendina.
Çfarë është Resveratroli Dhe Për çfarë është I Mirë?
Resveratrol është një përbërje natyrore që gjendet në lëkurat e rrushit, por meqenëse vetëm një sasi e vogël mund të nxirret nga lëkurat e këtij fruti, ajo nxirret nga sinteza - kimike dhe bioteknologjike. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë dietike.
Çfarë është Goji Berry Dhe Për çfarë është E Mirë
Goji berry është fryt i bimës Licium barbarum. Ajo rritet kryesisht në Azi dhe Evropën Juglindore. Thuhet se është ushqimi i jetëgjatësisë, bukurisë, shëndetit dhe rinisë. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve në goji berry është gjashtë herë më e lartë se në polenin e bletës.
Pse Erë Hudhra Dhe Për çfarë është E Mirë?
Sapo të prisni, shtypni apo edhe "dëmtoni" kokën e hudhrës, fillon një proces i krijuar natyrshëm, i cili mbron bimën nga "dëmtuesit". Enzima alinaza që përmbahet në hudhër më pas shndërron allinën e deritanishme pa erë në alicinë.
