2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ballkani mburret me një nga kuzhinat më të larmishme dhe me ngjyra në të gjithë botën. Në ditët e sotme, pa marrë parasysh se sa të ngjashme duken recetat nga këto vende, ato në të vërtetë janë kaq të ndryshme. Gjatë viteve, ka pasur shumë debate kuzhinare në lidhje me vërtetësinë e disa pjatave, por në fund të gjitha ato përfshihen në Kuzhina ballkanike.
Sipas disa librave referues, popujt e Ballkanit përgatisin midis 300 dhe 400 lloje të qofteve. Edhe pse kjo pjatë në variacione të ndryshme është e njohur pothuajse në të gjithë botën në formën e hamburgerëve, nuk ka asnjë zonë tjetër ku është zhvilluar me një imagjinatë të tillë.
Në Greqi, receta më klasike është keftedes. E përbashkëta e popujve të tjerë të Ballkanit është se grekët i bënin këto qofte nga mish derri dhe viçi të bluar trashë, të cilave u shtuan qepë të copëtuar, spec të kuq, copa buke, vezë dhe majdanoz. Aditivë më specifikë janë nenexhiku, qimnon, arrëmyshk dhe verë e bardhë.
Versione të tjera të njohura greke janë soutzoukakia dhe yuvarlakia. Të parat bëhen me shumë qimnon, qepë dhe rigon, ndonjëherë vetëm me viç dhe të pjekur në skarë. Ata shpesh shërbehen ekstra të gatuar në salcën e domates.
Serbia i tejkalon të gjitha kombet e tjera në rolin që i ka dhënë kësaj pjate në kuzhinën e saj kombëtare - skara është rreth 70% e menusë së zakonshme serbe. Një pjatë tjetër kombëtare e serbëve është gibanitsa, e cila është shumë afër banitsa bullgare - kore janë brumosur me vezë, dhe mbushja klasike është djathi i bardhë, megjithëse mund të jetë gjithashtu me qepë dhe patate ose spinaq.
Burek është një produkt i veçantë brumi, kore të të cilit rrokullisen me dorë dhe hidhen lart në ajër. Mbushja mund të bëhet nga mishi i grirë, perimet, preshi dhe gjithçka që dikush do të vendoste në byrekun bullgar.
Një pjatë tjetër tipike për kuzhinën ballkanike është pureja e perimeve ose me fjalë të tjera - lutenitsa. Në Turqi, nga vjen origjinali, quhet biber salçası dhe ju menjëherë mund të ndjeni sasinë solide të specave të kuq të nxehtë.
Në Bullgari, lyutenitsa ka një shkallë më të butë të shijes së butë, me domate këtu e atje, por jo, e njëjta gjë vlen edhe për hudhrën. Rumunët kanë hedhur hapin më të madh mënjanë. Ata e quajnë purenë e tyre zacuscă dhe përveç patëllxhanëve të pjekur dhe specave të kuq i shtojnë fasule të ziera.
Ndër recetat më të njohura nga kuzhina ballkanike janë edhe Moussaka, Qebabs, Pleskavitsa, Speca të mbushur, Banitsa, musaka maqedonase me presh dhe mish të grirë, Tafche-grafche, Kifteluce - qofte rumune, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Recommended:
Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Izraelite
Kuzhina izraelite është jashtëzakonisht interesante dhe nuk mund të vendoset brenda asnjë kufiri. Për t'u njohur me të, ne duhet të studiojmë çdo aspekt të tij - nga origjina e tij te zakonet moderne dhe tradicionale. Izraeli është një vend mesdhetar i krijuar në një zonë të rrethuar vetëm nga arabë.
Pjatat Më Tipike Për Tryezën Ballkanike
Si koncept Tryeza ballkanike vlen për të gjitha ato vende që janë të përcaktuara gjeografikisht në Gadishullin Ballkanik (kuzhina bullgare, shqiptare, greke, turke, serbe, kroate, rumune, etj.), këtu do të jetë shumë e vështirë për ne të paraqesim receta specifike, por le të përqendrohemi në atë që është tipike për kuzhinën ballkanike përgjithësisht.
Karakteristikat E Kuzhinës Thai
Kuzhina Thai është një lloj kuzhine aziatike që njihet tradicionalisht për shijen e saj ekzotike të erëzave pikante të kombinuara me të ëmblat dhe të kripurat. Disa aromë mbizotërojnë në pjatat e kësaj kuzhine ekstravagante - të tharta, të ëmbla, të hidhura, të kripura dhe pikante, e cila është mbi pjesën tjetër.
Veçoritë E Troftës Ballkanike
Trofta Ballkanike rrjedh nga familja Troftë. Në të kaluarën ajo ishte shpërndarë vetëm në Evropë dhe Azinë Veriore, duke përfshirë edhe në vendin tonë. Sot është transferuar dhe rritur në Amerikën e Veriut. Trofta Ballkanike është e preferuara për entuziastët e peshkimit dhe njohësit e ushqimit të mirë.
Ide Për Tenxhere Ballkanike
Tava është një nga pjatat kryesore të kuzhinës sonë. Nëse shikojmë dietën e fqinjëve tanë në Ballkan, do të shohim se kjo vlen edhe për ata. Pse është ky lloj ushqimi kaq i vendosur përgjithmonë në më shumë se një kuzhinë kombëtare? Së pari duhet të kërkojmë vetë përkufizimin e termit tavë.
