2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Rizoto është një pjatë tradicionale italiane, veçanërisht e njohur në pjesët veriore të vendit. Sigurisht, specialiteti i shijshëm është jashtëzakonisht i popullarizuar në Bullgari, por mjerisht, shumë shpesh në restorantet tona ofrohet vetëm një imitim i zbehtë i origjinalit italian. Ashtu si pica, italianët besojnë se përsosja e orizit nuk duhet të përmbajë të gjithë përbërësit në dorë që janë në frigorifer.
Milano është vendlindja e magjisë së vërtetë të rizotos, kur qyteti ishte nën sundimin spanjoll për gati 2 shekuj. Rizoto është një pjatë me oriz, e cila përgatitet me lloje të ndryshme të supës - mish, peshk ose perime. Konsistenca e tij është e holluar me ujë, e ngjashme me kremin, dhe shija e orizit është e pasur dhe e dallueshme.
Shtë e rëndësishme të zgjidhni varietetet e duhura të orizit për të përgatitur rizoton. Qëllimi është që orizi të thithë ujë mirë dhe të lëshojë niseshte për të marrë një strukturë të butë. Varietetet më të përshtatshme janë carnaroli, marateli dhe vialone nano, por ato janë gjithashtu dukshëm më të shtrenjta.
Megjithëse rizoto ka një qëndrueshmëri kremoze, duhet pasur kujdes që orizi të mos zihet shumë dhe të lejohet që secila kokërr të ndahet, të jetë pak krokante, por jo e gjallë.
Italianët e përcaktojnë rizoton si minestra asciuta, pra supë e thatë, e cila, megjithëse tingëllon kontradiktore, thjesht do të thotë që rezultati duhet të jetë i butë, jo i holluar me ujë dhe i ngrënshëm me pirun.
Një lloj aventurë alkimike e quajtur rizoto, duke filluar me sauteing qepë (ose shallots, dhe nganjëherë hudhër), duke shtuar përbërësit e tjerë (kërpudha, perime ose mish), e ndjekur nga derdhje verë dhe vazhdon të derdh gradualisht supë të nxehtë - një lugë çdo herë doza e mëparshme ishte zhytur nga oriz Përfundoni me të ashtuquajturën mantecato ose shtoni gjalpë ose vaj ulliri dhe parmigiano. Një përbërës i përdorur shpesh në rizoto është kremi, i cili jep një shije edhe më të pasur dhe më kremoze.
Padyshim që një nga llojet më të famshëm të rizotos është rizoto alla milanesese. Përgatitet me qepë, verë të bardhë të thatë, lëng mishi, gjalpë, palcë viçi, parmixhano dhe domosdoshmërisht shafran.
Rizoto e kërpudhave është një ushqim rajonal për rajonin e Piemonte - malet e rrumbullakosura dhe pyjet e dendura përreth liqenit Maggiore janë habitati i përsosur për lloje të ndryshme kërpudhash, si dhe tartufi kaq i vlefshëm. Pra, nëse ndonjëherë e gjeni veten në një zonë piktoreske, sigurohuni që të provoni freski Risotto ai funghi.
Nëse jeni adhurues i rizotos, sigurohuni që të provoni rizoton në stilin Milanez, rizoton me mish derri, rizoton me kërpudha dhe kremin, rizoton me djathin e shkrirë, rizoton me proshutë dhe kërpudhat, rizoton me rukolën dhe spinaqin, rizoto me proshutë dhe presh
Recommended:
Cilat Janë Llojet E Ndryshme Të Specit
Speci është një erëz tradicionale që përdoret nga pothuajse çdo amvise. Zgjedhja shpesh vjen deri te speci i zi ose i kuq, megjithëse ka shumë lloje të ndryshme. Këtu janë më të njohurit në mesin e tyre. Piper jeshil Speci jeshil është në thelb një kokërr e papjekur, e cila përdoret më shpesh në shëllirë të kripur dhe të thartë.
Llojet E Flavonoideve
Ne zakonisht vlerësojmë një produkt ushqimor për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe mineraleve. Por ekziston një grup substancash që janë më pak të njohura, por shumë më të rëndësishme për ne si antioksidantë ose rregullatorë të enzimave.
Sekretet E Rizotos Perfekte
Ju e doni rizoton, por akoma nuk funksionon. Sa herë që filloni ta përgatisni me dëshirën kësaj radhe për të marrë kadife, krem dhe "al dente", por si rezultat ju merrni një qull me qëndrueshmëri të ngjitësit? Ndërsa është e vërtetë që të bësh rizoto nuk është një detyrë e lehtë, nëse gjen gabimet e tua, gatimi i tij mund të bëhet një kënaqësi e vërtetë dhe nga një amvisë e zakonshme do të bëhesh mjeshtër i rizotos
Sekretet E Rizotos Së Shijshme
Pak njerëz nuk e vlerësojnë shijen e rizotos, e cila është bërë emblematike e kuzhinës italiane. Ka receta të panumërta për përgatitjen e saj, por para se të vazhdoni me to është e rëndësishme të dini sekretet e përgatitjes së tij: 1. Kur gatuani rizoto , është mirë të përdorni varietete italiane të orizit dhe në asnjë rast kokërr të gjatë.
Historia Kurioze E Rizotos
Orizi ishte i njohur në Romën e lashtë, por u përdor vetëm për qëllime medicinale. Me përhapjen e Islamit nëpër botë, filloi udhëtimi i këtij ushqimi. Atdheu i orizit është India, Tailanda dhe Kina, por arabët gjithashtu filluan ta rritnin atë në oaza, këneta dhe fusha përmbytjesh.
