Benzoat Natriumi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Benzoat natriumi është një kripë e acidit benzoik. Përcaktohet si një përbërje aromatike. Isshtë jashtëzakonisht i njohur si ruajtës, pasi emri tjetër me të cilin njihet është E211. Vite më parë ai ishte përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore, por në botën moderne përdorimi i tij është i kufizuar për shkak të disa konsideratave shëndetësore.

Benzoat natriumi është një substancë e bardhë, kristalore që ka një shije të ëmbël dhe është e tretshme në ujë. Isshtë rezistent ndaj vlimit dhe temperatura e shkrirjes së tij është treqind gradë Celsius. Benzoat natriumi mund të merret kimikisht, por natyrshëm gjendet në rrush të thatë dhe boronicë. Ka prova se ajo gjendet gjithashtu në kanellë dhe karafil.

Përdorimi i benzoatit të natriumit

Benzoat natriumi është i vlefshëm sidomos në industrinë ushqimore për shkak të aftësisë së tij për të ruajtur pamjen komerciale dhe të shijshme të ushqimit dhe për t'i mbrojtur ato nga bakteret, majaja dhe myku. Ruajtësi përdoret në ëmbëlsira të tilla si ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira, pite, eclairs, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe shumë shijshme të tjera.

Mund ta gjejmë gjithashtu në disa salca / ketchup, majonezë, mustardë /, havjar, lëngje frutash, salcë. Mos u habitni nëse e shihni gjithashtu në turshi dhe ushqime të tjera të konservuara, ullinj, përzierje erëzash, produkte që përmbajnë majonezë. Shtë i pranishëm në mishrat dhe peshqit e përpunuar, peshqit e konservuar, meze me origjinë të ndryshme, si dhe në disa pure. Ajo gjendet gjithashtu në disa produkte të qumështit.

Kjo, sigurisht, nuk e shteron plotësisht përdorimin e saj. Substanca është përdorur gjithashtu në prodhimin e disa ilaçeve. Përdoret gjithashtu në produktet kozmetike. Përdoret gjithashtu në prodhimin e ngjyrave, ngjitësve dhe mallrave të tjerë. Nuk është sekret që në disa raste përdoret për ruajtje më të suksesshme të duhanit.

Përfitimet e benzoatit të natriumit

Siç e dini tashmë, benzoat natriumi përdoret si ruajtës pasi ndihmon në ruajtjen e freskisë së produkteve. Parandalon zhvillimin e kërpudhave në produktin e konservuar.

Ka prova që vepron si antiseptik dhe mund të përmirësojë shijen e disa ushqimeve pa shije. Ajo gjithashtu ka veprim antimikrobik. Sidoqoftë, duhet theksuar se është aktiv në mjedise me aciditet të dobët.

Me një vështrim në paketimin e disa ushqimeve, ne e dimë që E211 mund të kombinohet me preservativë dhe ngjyra të tjera. E cila është gjithashtu një tipar i vlefshëm i produktit nga këndvështrimi i prodhuesve. Becauseshtë për shkak të gjithë kësaj që ata gjejnë përfitime të shumta nga përdorimi i saj.

Doza e lejuar ditore e benzoatit të natriumit

Në disa pjesë të botës, përdorimi i kësaj substance në prodhimin e produkteve ushqimore lejohet për shkak të vetive të saj të theksuara antiseptike dhe antifungale, dhe sasia maksimale e lejuar nuk duhet të kalojë 0.25%. Në të njëjtën kohë, konsumi ditor nuk duhet të kalojë 5 mg / kg. Nëse përdoret pa mend, mund të çojë në reaksione alergjike dhe disa gjendje serioze shëndetësore.

Disa amvise e përdorin përbërësin në prodhimin e turshive shtëpiake. Sidoqoftë, në raste të tilla, udhëzimet mbi paketimin e saj duhet të lexohen në mënyrë rigoroze për të shmangur problemet. Zakonisht një gram i substancës, i cili është i disponueshëm në barnatore, duhet të tretet në një litër ujë dhe vetëm atëherë të vendoset në kanaçen e duhur.

Dëmtimi nga benzoat natriumi

Megjithëse prodhuesit e ushqimit mbështeten shumë te kjo konservues, shkencëtarët po zbulojnë gjithashtu tiparet e tij negative. E211 shoqërohet jo vetëm me reaksione alergjike por edhe me kancer.

Një detaj tjetër i pakëndshëm rreth benzoat natriumi është se nuk duhet të përdoret së bashku me vitaminën C, pasi shkencëtarët besojnë se mund të çojë në formimin e një substance të rrezikshme.

Në botën moderne, E211 është duke u studiuar gjithnjë e më shumë. Arsyeja është se shumë e tregojnë atë si një kancerogjen që ndikon negativisht në ADN-në tonë. Thuhet gjithashtu se prish sistemin nervor dhe përkeqëson ankesat për sëmundjen. Shkencëtari britanik Prof Peter Piper e ka lidhur E211 me sëmundjen e Parkinsonit dhe cirrozën e mëlçisë.

Sipas ekspertëve, është kundërindikuar për njerëzit me lëkurë më të ndjeshme dhe pacientët që vuajnë nga astma. Gjithashtu nuk rekomandohet për foshnjat dhe fëmijët e vegjël. Goodshtë mirë që gratë shtatzëna dhe nënat gjidhënëse të përmbahen nga ngrënia e ushqimeve që e përmbajnë atë. Ekspertët tregojnë se substanca ndikon negativisht tek adoleshentët dhe ndryshon sjelljen dhe zhvillimin mendor të tyre.

Dëmi nga benzoat natriumi gjithnjë e më shumë do të hulumtohen. Fakti është, megjithatë, se ndërsa ky ruajtës është i pranishëm në pjesën më të madhe të ushqimit të Kupeshki, është jashtëzakonisht e vështirë të shmanget.

Sidoqoftë, për të zvogëluar ndikimin e tij në trupin tonë, të paktën mund të kufizojmë konsumin e mallrave të konservuara. Rishikoni me kujdes jo vetëm etiketat e ushqimeve që planifikoni të blini, por edhe produktet kozmetike. Të paktën herë pas here përkëdhel veten me produkte natyrore pa substanca të dëmshme.