Pinot Gris

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pinot Gris përfaqëson varietet i rrushit të verës së bardhë, i shpërndarë kryesisht në Francë. Përveç kësaj, ajo është rritur në një numër vendesh, duke përfshirë Italinë, Gjermaninë, Zvicrën, Hungarinë, Moldavinë, Ukrainën, Rumaninë, Afrikën e Jugut, Shtetet e Bashkuara, Kili dhe Zelanda e Re. Pinot Gris është rritur edhe në vendin tonë. Shumëllojshmëria mund të gjendet me emrat Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris dhe të tjerë.

Si të gjithë lloj loje pinotike ka tipare dalluese. Ka gjethe të rrumbullakosura me madhësi mesatare. Ato janë trepjesëshe ose pesëpjesëshe, që kanë dhëmbë trekëndësh. Tufa është e vogël (rreth 90 gram), në formë koni ose cilindrike. Kokrrat në të janë gjithashtu të vogla, peshojnë rreth 1.5 gram. Ata fillimisht kanë formë të rrumbullakët, por shpesh janë të deformuar. Ato janë pikturuar në rozë-gri. Por shumë shpesh ato janë të ngjyrosura në ngjyra të tjera. Ato gjenden gjithashtu në ngjyrë kafe ose blu. Ka 2 deri në 4 fara në një kokrra të kuqe. Prodhon verëra të bardha të zgjedhura të thata, verëra me gaz dhe material shampanjë.

Mishi brenda është i holluar me ujë, me një shije të këndshme. Ajo është e mbuluar me një lëkurë të hollë. Për sa i përket kësaj pjese, Pinot Gris është shumë i ngjashëm me Pinot Noir, por kultivuesit me përvojë menjëherë do të dallonin dy varietetet nga pigmentimi më i vogël në lëkurën e Pinot Gris. Përmbajtja e sheqerit në fruta është deri në 25 g për 100 ml. Acidet janë 4,5-7 g / l. Isshtë tipike për rënien e shpejtë të acideve, pothuajse menjëherë pas fillimit të pjekurisë së saj optimale, kështu që koha e korrjes duhet të zgjidhet me kujdes.

Pinot Gris preferon shpatet që janë të pasura me tokë humus-karbonatike ose me zall. Ajo i përket varieteteve të rrushit të verës që piqen në ditët e para të shtatorit. Kur rriten në kushte të përshtatshme, hardhitë zhvillohen me një ritëm të moderuar. Karakterizohen nga pjellori e lartë dhe rendiment mesatar. Pinot Gris është një larmiqë ka më shumë cilësi pozitive. Nuk është i ndjeshëm ndaj temperaturave të ulëta ose të larta. Ai gjithashtu ka aftësinë të shërohet shpejt. Sigurisht, shumëllojshmëria gjithashtu ka dobësitë e saj - është rezistente ndaj mykut, kalbjes gri dhe oidiumit.

Historia e Pinot Gris

Rrënjët e Pinot Gris duhet të gjurmohen në Francë. Besohet se ka rrjedhur nga familja Pinot Noir. Besohet se Pinot Gris ka qenë i njohur për kultivuesit që nga Mesjeta. Deri në shekujt XVIII dhe XIX, këto rrushi ishin të përhapura në Burgundy dhe Champagne. Shkencëtarët nga Universiteti i Kalifornisë kanë konkluduar se lojëra pinot ka një profil të ngjashëm të ADN-së me Pinot Noir. Sipas tyre, ndryshimi në ngjyra është për shkak të një mutacioni gjenetik që ka ndodhur shekuj më parë.

Karakteristikë e Pinot Gris

Si pasardhës i Pinot Noir, Pinot Gris jep verëra të buta dhe aromatike që kanë një shije harmonike. Karakterizohen nga freski dhe ekuilibër i shkëlqyeshëm i acidit. Mjafton vetëm një gllënjkë e një vere të tillë për të ndjerë delikatesën e saj, duke na lidhur me shijen e agrumeve, dardhës ose limonit. Ngjyra e tyre mund të ndryshojë, pasi kjo varet shumë nga kushtet në të cilat janë rritur hardhitë, si dhe në ato kontejnerë që vjetërohej vera.

Pijet alkoolike të gatshme për pije janë me ngjyrë të bardhë ose të artë. Disa kanë arritur një ngjyrë rozë. Aroma e Pinot Gris është joshëse. Të kujton fruta të ndryshme, përfshirë bukuroshen, mollën jeshile, kajsinë. Maturimi i tyre ka një efekt të madh, sepse me kalimin e kohës eliksirët e kësaj rrushi plotësojnë cilësitë e tyre.

Shërbyer lojëra pinot

Pinot Gris citohet si një nga verërat aristokratike. Prania e tij në tryezë është në vetvete një ngjarje e shkëlqyer, prandaj duhet të paraqitet në mënyrë të përshtatshme. Kjo pije fisnike duhet të shërbehet pak e ftohur, dhe temperatura e saj duhet të ndryshojë midis 8 dhe 10 gradë. Shërbehet në gotat e njohura të verës me jashtëqitje, dhe nëse doni të ndieni specifikat e pijeve edhe më mirë, mund të zgjidhni një gotë pak të zgjatur. Kur derdhim verën, përpiqemi përsëri që të mos mbushim tepërt gotën. Tradita dikton që të merren vetëm 2/3 e gjykatës.

Kushtojini vëmendje edhe specialiteteve që do të shërbeni me eliksir rrushi. Sidoqoftë, ata nuk duhet ta lënë në hije, por vetëm të zbulojnë më të mirën e tij. Gourmet janë të mendimit se snacks janë më të mirat kombinohen me lojëra pinot. Kjo është arsyeja pse ju mund ta shërbeni atë me peshk aromatik, lloji nuk ka shumë rëndësi. Peshku i bardhë është një zgjidhje e shkëlqyeshme.

Specialitete të tilla si Peshku i Bardhë i Furrës, Peshku i Pjekur me Krem dhe Peshku i Bardhë me Bukë janë disa nga më joshësit shtesa në lojërat pinot. Nëse preferoni pjata me një qëndrueshmëri të lëngshme, mund të vini bast për një supë peshku. Nëse preferoni specialitete të frutave të detit, atëherë mund të përgatisni pjata me karavidhe, karkaleca, goca deti, gaforre ose më shumë.

Pinot Gris mund të kombinohet me shpendët. Ju mund të ndaleni në rosë të tymosur ose të pjekur, pulë dhe gjel deti. Nëse jeni ndër adhuruesit e specialiteteve të dobëta, atëherë mundeni kombinoni petët pinot me kërpudha. I lëmë të pjeken, të skuqen ose të zihen. Këtu është e rëndësishme të mos e teproni me erëzat, pasi ekziston rreziku që ato të shurdhin cilësitë e verës.