Gjithçka Që Duhet Të Dini Për Stevia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Stevia vjen nga bima Stevia rebaudiana, e cila është nga familja e krizantemave, nëngrupi Asteraceae. Ekziston një ndryshim i madh midis stevia, të cilën e blini në një dyqan ushqimesh dhe steviatë cilat mund t’i rritni në shtëpi.

Produktet Stevia në raftet e dyqanit ushqimor nuk përmbajnë të gjithë gjethen e bimës. Ato janë bërë nga një ekstrakt shumë i rafinuar i gjetheve të tij të quajtur Reb-A (Reb-A). Në fakt, pak produkte stevia e përmbajnë atë plotësisht dhe natyrshëm. Ekstrakti Reb-A është rreth 200 herë më i ëmbël.

Isshtë një nga "ëmbëlsuesit e rinj", siç quhen, të tilla si eritritoli (alkooli i sheqerit) dhe dekstroza (glukoza).

Ju mund të rritni bimën stevia në shtëpi dhe të përdorni gjethet për të ëmbëlsuar ushqime dhe pije. Enmbëlsuesit me ekstrakt Reb-A janë në dispozicion në forma të lëngshme, pluhuri dhe grimcuar. Ky artikull thekson cilësitë e produkteve Reb-A.

A ka ndonjë përfitim nga përdorimi i stevia?

Stevia është një ëmbëlsuese cila pothuajse nuk përmban kalori. Nëse jeni duke u përpjekur të humbni peshë, ky detaj i rëndësishëm mund të jetë tërheqës. Deri më tani, megjithatë, hulumtimi është jonkluziv sepse ndikimi i ëmbëlsuesve jo-ushqimorë në shëndetin e një personi mund të varet nga sasia e konsumuar, si dhe dita kur konsumohet.

Nëse keni diabet, stevia mund t’ju ndihmojë të kontrolloni nivelet e sheqerit në gjak. Një studim i 19 pjesëmarrësve të shëndetshëm, të dobët dhe 12 pjesëmarrësve të dhjamosur në vitin 2010 zbuloi se uli ndjeshëm nivelet e insulinës dhe glukozës. Përveç kësaj, pjesëmarrësit në studim ishin të kënaqur dhe të shëndetshëm pas ngrënies, pavarësisht marrjes më të ulët të kalorive. Sidoqoftë, një nga kufizimet e vërejtura në këtë studim është se ai kryhet në një mjedis laboratorik dhe jo në një situatë reale në mjedisin natyror të njeriut.

Dhe sipas një studimi të vitit 2009, gjethet stevia mund të ndihmojnë në kontrollin e kolesterolit. Pjesëmarrësit e studimit konsumuan 400 mililitra stevia çdo ditë për një muaj. Studimi zbuloi se stevia ul kolesterolin total, kolesterolin LDL ("të keq") dhe trigliceridet pa efekte anësore negative. Gjithashtu rrit kolesterolin HDL ("të mirë"). Nuk është ende e qartë nëse stevia në sasi më të vogla do të kishte të njëjtin efekt.

A shkakton efekte anësore?

Pas hulumtimit ekstrakt stevia Reb-A zakonisht njihet si e sigurt. Por për shkak se ka një mungesë informacioni dhe kërkimi mbi sigurinë e stevisë së papërpunuar, ekziston frika se barishte natyrale mund të dëmtojë veshkat, sistemin riprodhues dhe sistemin kardiovaskular. Ai gjithashtu mund të ulë presionin e gjakut shumë të ulët ose të ndërveprojë me ilaçe që ulin sheqerin në gjak.

Megjithëse stevia konsiderohet e sigurt dhe e dobishme për njerëzit me diabet, markat që përmbajnë dekstrozë ose maltodextrin duhet të merren me kujdes. Dekstroza është glukozë dhe maltodextrina është niseshte. Këto përbërës i sigurojnë trupit sasi të vogla karbohidratesh dhe kalorish. Alkoolet e sheqerit gjithashtu mund të rrisin pak numrin e karbohidrateve. Nëse përdorni stevia kohë pas kohe, nuk do të ndikojë seriozisht në sheqerin në gjak, por nëse e përdorni gjatë gjithë ditës, karbohidratet shpejt do të grumbullohen.

Ashtu si me shumicën e ëmbëlsuesve natyralë, pengesa kryesore është shija. Stevia ka një shije pak të hidhur. Disa njerëz e shijojnë atë, por për të tjerët është një arsye e mirë për të mos e pranuar atë.

Në disa njerëz, produktet stevia të bëra me alkoole sheqeri mund të shkaktojnë probleme me tretjen, siç janë fryrja e barkut dhe diarreja.

A është e sigurt të merret gjatë shtatzënisë?

Stevia e bërë me Reb-A është e sigurt për t’u përdorur me masë gjatë shtatëzënësisë. Nëse jeni të ndjeshëm ndaj alkooleve të sheqerit, zgjidhni një markë që nuk përmban eritritol.

Gjethja e plotë, ekstrakti i papërpunuar i stevisë, përfshirë stevia që ju keni rritur në shtëpi - nuk janë të sigurta për t'u përdorur gjatë shtatëzënësisë.

Mund të duket e çuditshme që një produkt shumë i rafinuar konsiderohet më i sigurt sesa një produkt natyral, por në këtë rast është provuar.

Stevia dhe kanceri?

Ka disa studime që sugjerojnë se stevia mund të ndihmojë në luftimin ose parandalimin e kancerit të caktuar.

Sipas një studimi të vitit 2012, një glikozid i quajtur stevioside, i gjetur në bimën stevia, ndihmon në stimulimin e vdekjes së qelizave kancerogjene në kancerin e gjirit. Stevioside mund të ndihmojë gjithashtu në zvogëlimin e disa rrugëve mitokondriale që ndihmojnë me kancerin.

Stevia si një zëvendësues i sheqerit

Mund përdorni stevia në vend të sheqerit në ushqimet dhe pijet tuaja të preferuara. Një majë pluhuri stevia është e barabartë me rreth 1 lugë çaji sheqer.

Mënyrat e shijshme për të përdorur stevia përfshijnë:

• në kafe ose çaj;

• në limonadë shtëpiake;

• spërkatur në drithëra të nxehtë ose të ftohtë;

• ne telashe;

• në kos të pa ëmbëlsuar.