2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Patatet janë ndër kulturat më të prodhuara në botë, pas grurit, orizit dhe misrit dhe të katërtit për nga prodhimi i papërpunuar.
Atdheu i patateve është Amerika e Jugut, në Perunë e sotme, Bolivinë dhe Kilin. Patatet janë një pjesë e rëndësishme e industrisë së Andeve, fermerët rritin shumë lloje me një larmi ngjyrash dhe formash. Ato u përhapën në pjesën tjetër të botës pasi evropianët u takuan me Amerikën midis shekujve 15 dhe 16. Më shumë se 200 specie të egra gjenden në Amerikën e Jugut.
Fjala për pataten Keçua (një popull indian që banon në Amerikën e Jugut, trashëgimtar i traditave kulturore të shtetit Inca) është "papa". Vendi i parë në të cilin u sollën patatet ishte Spanja në shekullin e 16-të dhe prej andej në pjesën tjetër të Evropës, Afrikës, Azisë dhe Amerikës së Veriut. Etimologjia e fjalës, si dhe "patatja" ruse dhe "Kartoffel" gjermane, vjen nga emri italian "tartufoli", që u jepet patateve sepse ishin krahasuar me tartuf.
Anglisht "patate" vjen nga fjala spanjolle "batata" - "patate e ëmbël". Patatja e ëmbël ndryshon ndjeshëm nga patatja e zakonshme dhe është kultivuar shumë më herët nga vetë Christopher Columbus, i cili e solli atë nga Karaibet.
Një emër tjetër i përdorur zakonisht për patatet është "pomme de terre" në frëngjisht, "תפוח אדמה" ("tapuach adama") në hebraisht dhe Erdapfel në gjermanisht).
Patatet janë një burim i pasur i vitaminës C dhe kaliumit nëse konsumohen me lëvozhgën. Në vendlindjen e tyre deri më sot kanë më shumë se 2000 lloje, por në varësi të përpunimit, ne mund t'i ndajmë ato në speciet e mëposhtme:
Patate për gatim - me një brendshme më të lagësht dhe të lëmuar, e cila ruan formën e saj gjatë gatimit.
Pjekja e patateve - furrë më e thatë dhe më shumë, zbërthehet lehtësisht nga trajtimi i nxehtësisë.
Patate të freskëta - ato kanë përmbajtje më të lartë të ujit. Ato përdoren më shpesh për gatim dhe sallata.
Patate të kuqe - me një përmbajtje më të ulët niseshteje, gjë që i bën ato të përshtatshme për gatim, pjekje, për të bërë supa, sallata dhe të nxehta.
Si të përgatisim patatet për gatim?
Nëse patatet janë të freskëta, hiqni lëkurën me një leckë më të ashpër ose furçë, dhe nëse janë më të vjetra, qëroni ato. Pritini nëse ka pjesë të gjelbërta në zhardhokët.
Metoda e përgatitjes:
Nëse doni t’i pjekni patatet të plota, shpojini me pirun në disa vende dhe piqini në temperaturë 200 gradë për një orë e gjysmë. Për t’i zierë duhet t’i mbuloni me ujë të ftohtë, t’i kriposni dhe kur të kthehen, lërini në zjarr të ulët për 10-20 minuta.
Për të bërë patate të salduara, është e nevojshme të prisni blanch për rreth 5-10 minuta, kulloni dhe thatë. Pastaj ato duhet të vendosen në një tigan me vaj dhe të skuqen derisa të artë. Nëse doni të bëni patate të skuqura patate, prerë ato në shkopinj, derdh ujë të ftohtë për të paktën 30 minuta, kullimin e tyre, thatë ato dhe gatuaj ato në pjesë të vogla në yndyrë të nxehtë në rreth 190 gradë.
Një fakt interesant është se në vitet e fundit zgjedhja varietale e patate në të gjithë botën ka krijuar disa specie të patateve të kuqe dhe të verdha me një ngjyrë veçanërisht ekspresive. Shkencëtarët madje kanë shkuar më tej - ata kanë krijuar varietete të mahnitshme të patateve blu dhe jeshile. Edhe pse ngjyra zbehet pas gatimit, kombinimi i disa ngjyrave të patateve do të bënte një sallatë interesante. Fatkeqësisht, patatet me ngjyrë janë në dispozicion në SH. B. A. dhe nuk njihen aktualisht në patatet e papërcaktuara.
Recommended:
Përfitimet E Mahnitshme Të Patateve Të Papërpunuara
Pothuajse nuk ka asnjë person që nuk e do patate . I hamë të skuqura, të pjekura, të ziera dhe në kombinim me pothuajse gjithçka. Për më tepër, perimet rrënjë përmbajnë shumë substanca të dobishme që na ndihmojnë të jemi të shëndetshëm. Në sfondin e të gjitha mundësive të kuzhinës që ofrojnë patatet, pak njerëz e dinë se ato kanë përfitime të jashtëzakonshme për ne edhe në gjendje të papërpunuar.
Përfitimet E Patateve
Patatet janë një perime e gjithanshme dhe ushqim kryesor në shumë familje në ditët e sotme. Patatet janë relativisht të lira, të lehta për tu rritur dhe përpunuar, dhe përmbajnë shumë lëndë ushqyese. Këtu janë 4 përfitimet e patateve .
Diversifikoni Purenë E Mërzitshme Të Patateve Me Këto Ide
Shërbimi i mishit të pjekur, të zier, të pjekur është i paimagjinueshëm pa ndonjë lloj pureje. Pure diversifikojnë pjatat dhe me pak imagjinatë dhe shije secila pjesë mund të jetë e ndryshme dhe të marrë një pamje festive. Në Bullgari, në përgjithësi, ne e duam pure patate dhe zakonisht nuk mendojmë për opsione të tjera, gjë që është një lëshim i madh, sepse mundësitë janë të shumta.
Këshilla Të Dobishme Për Gatimin E Patateve
Patatet e ziera bëhen shumë të shijshme nëse hidhni dy thelpinj hudhër dhe një gjethe dafine ose kopër të thatë në ujin në të cilin i zieni. Patatet zihen më mirë nëse i hidhni ujë të nxehtë. Kjo ndihmon në ruajtjen e vlerave ushqyese dhe vitaminave të vlefshme.
Varietetet Kryesore Të Patateve
Në botë ekzistojnë mbi 4,000 lloje të patateve, të cilat ndryshojnë sipas mënyrës së rritjes, shijes, kohës së korrjes, vlerës ushqyese, etj. Në Bullgari ekzistojnë rreth 70 lloje patatesh, ndër të cilat përveç gjithashtu varietete franceze, hollandeze dhe gjermane.
