Kërpudha Troftë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kërpudha troftë / Polyporus squamosus / është një specie e kërpudhave bazidiomycete, e njohur në Bullgari si fajkonjë. Në Rusi njihet si troftë me luspa, në Francë - si Polypore écailleux dhe në Gjermani quhet porling schuppige. Emri anglisht i kërpudhave është shalë e dryad. Ajo i përket gjinisë Polyporus, pjesë e familjes Polyporaceae.

Kërpudha me një emër interesant dallohet nga një kapak në formë veshke, e cila zakonisht është e sheshtë dhe e verdhë. Ajo është e mbuluar me luspa kafe. Në fillim, kërpudhat kanë një pjesë të butë me mish, e cila me kalimin e kohës bëhet më e ashpër. Në këtë specie, gjëja interesante është se kërcelli (cungu) është i vendosur larg kapakut. Isshtë ngjyrosur në të verdhë të zbehtë dhe me kalimin e kohës fiton hije të errëta në vende. Ajo është e bashkangjitur në një pemë.

Në fakt, kjo është një nga pjesët karakteristike të kërpudha e troftës -takohet në pjesët e pemëve. Ajo rritet në pemë gjetherënëse dhe mund të shihet në zona me pyje dhe kopshte. Shtë vërejtur si në dru të gjallë ashtu edhe në dru të ngordhur. Skifteri zakonisht shfaqet në muajt e pranverës dhe zhduket kur fillon të bëhet më i freskët. Ajo rritet në Amerikën e Veriut, Azi, Australi dhe Evropë. Ka prova se në Bullgari gjendet në rajonin e Stara Planina, në Sredna Gora dhe përreth fshatit Kokalyane.

Mblidhni troftën e kërpudhave

Siç është bërë e qartë tashmë, kërpudha e troftës ndodh kryesisht ne pyjet gjetherënëse. Mund të shihet midis muajve të pranverës dhe vjeshtës duke dalë nga një cung ose një pemë e gjallë. Ndodh vetëm dhe në tufa. Kërpudhat zakonisht shfaqen pasi të ketë rënë shi. Trofta njihet lehtësisht nga ngjyra e saj dhe sipas kërpudhave me përvojë nuk ka dyshe. Kur vini troftën, duhet të merrni parasysh moshën e saj.

Mundohuni të zgjidhni ekzemplarë të rinj në të cilët mishi është i butë dhe i butë. Me kalimin e kohës, bëhet e vështirë dhe madje e vështirë. Ju gjithashtu do t'i njihni kërpudhat më të vjetra nga fakti që në to cungu ka fituar në të vërtetë një ngjyrë gati të zezë. Përndryshe, kërpudhat e vjetra bëhen aq të forta sa mund të përdoren si suvenire sepse janë spektakolare. Ato mund të zgjasin me vite pa u shkëputur.

Gatim kërpudha troftë

Kërpudha e troftës ka shije te mrekullueshme Ka një notë delikate të thartë dhe ka një erë karakteristike të këndshme që e bën atë një kërpudhë të preferuar për shumë njerëz. Hawk përdoret me sukses në receta të ndryshme ku kërkohet marinimi, skuqja, pjekja ose gatimi.

Erëzat ideale për të janë speci i zi, kopra, hudhra, majdanozi, borziloku, speci. Për këtë arsye, supe, sallata dhe sallata me pjesëmarrjen e saj janë të shijshme dhe të paharrueshme për çdo gustator. Pretendohet se shija e mishit të tij mund të tejkalojë atë të një thertoreje të kultivuar.

Si çdo produkt ushqimor, megjithatë, skifteri ka veçoritë e veta në gatim. Gjithmonë së pari përdorni kërpudha të freskëta. Shmangni përdorimin e skifterëve që janë shqyer më shumë se 24 orë më parë.

Mos harroni kur përgatitni specialitete me sfungjer pëllumbi përdorni vetëm pjesën e butë të sfungjerit. Lani mishin mirë, por mos i lini kërpudhat të zhyten në ujë për një kohë të gjatë, sepse kjo do të ndikojë negativisht në pamjen e tyre. Gjithashtu dijeni që kërpudhat lëshojnë shumë lëng gjatë gatimit dhe kjo gjithashtu duhet të merret parasysh kur i vendosni në pjatën e duhur. Sigurisht, ju mund të merreni me këtë problem duke i vendosur për një kohë të shkurtër në një furrë të parangrohur në rreth 40 gradë.

vini re se kërpudha e troftës ka presh që thith shumë yndyrë. Për shumicën e konsumatorëve, ky nuk është problem, por nëse doni të kufizoni sasinë e yndyrës në menunë tuaj, mund të aplikoni disa nga truket e vogla të kuzhinës. Kur skuqni mishin e Polyporus squamosus, atëherë nuk është ide e keqe ta vendosni në një shtresë letre kuzhine për të hequr qafe vajin e ullirit ose vajin e thithur.

Ne ju ofrojmë një recetë për një sallatë të shëndetshme me kërpudha e troftëse cila është shumë e lehtë për tu zbatuar.

Produktet e nevojshme: 1 qepë, 2 karota, 500 gram troftë, 3 domate, 1 kërcell kopër, 1 kërcell majdanoz, vaj ulliri, kripë, piper, lëng limoni

Metoda e përgatitjes: Ne pastrojmë kërpudhat dhe i lajmë nën ujë të rrjedhshëm. I presim në copa të mëdha dhe i vëmë në qafë në një tenxhere me ujë të kripur. Kur uji fillon të vlojë, hiqni shkumën me kujdes. Zieni kërpudhat për rreth gjysmë ore, më pas lajeni me ujë të ftohtë dhe vendosini në një enë. Grijmë karotat dhe presim qepët dhe domatet, si dhe koprën dhe majdanozin. Produktet vendosen pranë kërpudhave. Shtoni erëza dhe trazoni sallatën.

Përfitimet e troftës së kërpudhave

Kërpudha e troftës mund të përdoret jo vetëm si produkt ushqimor dhe suvenir, por edhe si përbërës i disa ilaçeve. Ata merren për helmime të ndryshme. Ky lloj kërpudhash është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore të disa popujve. Shtë pjesë e vajrave kundër inflamacionit të lëkurës dhe kërpudhave të thonjve.