2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina italiane është jashtëzakonisht e pasur dhe kjo përfshin jo vetëm të njohur dhe të dashur nga të gjitha pjatat mesdhetare, por edhe ushqimet e mishit. Llojet e mishit në pjatat italiane varen kryesisht nga ajo që kafshët rriten masivisht në zonat individuale italiane.
Zakonisht ka një ose dy specie në secilën zonë Mishqë dominojnë ushqimin. Dhe nëse në rajonin e Lazios mishi kryesor është qengji, dhe në Lombardi viçi gatuhet më shpesh, atëherë në rajonet veriore dhe qendrore tundimet më të përgatitura bëhen me mish derri - kjo është më e përdorura mish i gjallë në Itali.
Sidoqoftë, nuk janë pjatat e mishit të derrit që e bëjnë këtë mish të perceptohet si i klasit të parë, por sallamet italiane, në të cilat dominon plotësisht. Nga janë bërë suxhukët mishi i derrit më i mirë në Itali?
Ventrichina
Në këtë produkt, i cili është tipik për rajonet Abruzzo dhe Molise, mishi i derrit përbën 80% të përmbajtjes totale dhe 20% e mbetur është yndyrë. E veçanta është që mishi i derrit nuk është i grirë, por pritet në kubikë të vegjël 2 deri në 4 centimetra. Mishi përpunohet duke u mbështjellë në speca, djegës, rozmarinë dhe kripë. Lëkura ose bukë portokalli mund të shtohen.
Zorrët e kafshës përdoren për mbushje dhe piqet aty për rreth 120 ditë. Suxhuku që rezulton është me aromë dhe është një përbërës kryesor në sanduiçët italianë.
Suxhuk Ventrichina me rropulli në përbërje gjithashtu mund të përgatitet, dhe të gjithë përbërësit janë bluar. Salcat e mishit bëhen nga ky sallam dhe vendosen në sanduiçe.
Coglioni di Mulo
Në Umbria, ky sallam është një krenari e vërtetë e kuzhinës për shkak të origjinës së saj shumë të lashtë. Mund të piqet në skarë, të vihet në zierje ose të pasurohet me salcë kërpudhash ose supë me thjerrëza.
Pancetta
Suxhuku i njohur është bërë nga gjoksi i derrit dhe duket si proshutë me shumë erëza. Mund të përdoret në vakte të ftohta, si dhe të shtohet në salca, supa, pica, makarona dhe më shumë.
Mortadella
Kjo suxhuk italian është shumë i njohur në vendin tonë dhe në të gjithë botën. Lënda e parë është mish derri i grirë imët, si dhe speca, ullinj dhe erëza të tjera.
Lakër
Eshte proshuta tipike italiane, e cila përhap famën e Italisë së kuzhinës. Mish derri dhe kripë, asgjë më shumë, por shumë durim për të pjekur mishin. Pas 2 vitesh ju merrni një delikatesë që mund të vendoset fjalë për fjalë kudo - sallata, pica, makarona dhe më shumë.
Siç mund ta shihni, për të marrë një produkt të klasit të parë, është e rëndësishme të zgjidhni saktësisht mishin nga pjesa e duhur e derrit, ta përpunoni atë në mënyrën më të përshtatshme dhe të vendosni këto erëza që theksojnë cilësi të caktuara të Mish.
Dhe produktet me famë botërore nga mish derri të etiketuar Itali, tregojnë se atje ata dinë të bëjnë këto ndryshime delikate.
Recommended:
Gatuaj Shpejt Dhe Lehtë: Mish Derri
Mish derri është një nga mishrat më të përdorur dhe të konsumuar në vendin tonë. Ne mund ta bëjmë atë në shumë mënyra dhe në përgjithësi hasim receta mjaft të ngjashme. Ne kemi vendosur të ju ofrojmë edhe disa gjëra interesante, rezultati përfundimtar i të cilave do të jetë jo vetëm një vakt i shijshëm, por edhe kohë e kursyer.
Mishi I Viçit Shkon Me Shparguj, Mish Derri - Me Ananas
Nëse ju shërbeni një biftek të thjeshtë derri me degë të hollë asparagusi dhe një biftek viçi me oriz dhe ananas, dreka juaj do të jetë një dështim i plotë, thonë ekspertët e gourmet nga Franca. Sipas tyre, secili lloj mishi është i kombinuar me garnitura të caktuara që nuk shtypin, por përkundrazi - theksojnë shijen dhe aromën e tij të pasur.
Erëza Të Përshtatshme Për Mish Derri
Mishi i derrit është i zakonshëm në kuzhinën tonë. Në mënyrë që të merrni një pjatë të shijshme, pa marrë parasysh se çfarë përgatitet, duhet të keni mbi të gjitha dëshirë dhe nëse është e mundur pak njohuri. Gatimi i mishit të derrit nuk është problem.
Mish Viçi Ose Mish Derri Për Të Zgjedhur?
A është më mirë mishi i derrit apo viçi i grirë? Kjo pyetje është bërë nga shumë nikoqirë. Realisht, mishi i grirë si një produkt siç e njohim në kuzhinën kombëtare bullgare është një kombinim i mishit të derrit dhe viçit, raporti është përkatësisht 40% në 60%.
Si Të Gatuajmë Mish Derri Të Egër
Mishi i derrit të egër ka shumë veçori dhe disa rregulla duhet të ndiqen në mënyrë që të jenë të shijshëm. Goodshtë mirë të përdoret si pjatë kryesore. Mishi i pastruar nga shpohet përdoret për përpunimin e kuzhinës. Mishi i derrit të egër, veçanërisht nëse është më i vjetër, ka një erë të pakëndshme.
