2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Salami nuk është emri i një suxhuku të veçantë. Shtë një term i përgjithshëm që përshkruan të gjitha llojet e produkteve të mishit "të mbështjellura". Në italisht, termi për këtë lloj produkti vendas është i pasaktë. Origjina e fjalës vjen nga fjala latine "Salumen", e cila përshkruan një kombinim të mishrave të kripur.
Salami ka qenë një markë tregtare e artit italian të kuzhinës për shekuj me radhë. Ashtu si shumë produkte të tjera italiane të mishit të derrit, sallami ka një histori të gjatë, që daton shumë më përpara se Perandoria e madhe Romake.
Gjatë shekujve, variacionet rajonale dhe prodhimi teknologjik i sallameve të ndryshme italiane kanë çuar në shfaqjen e shumë llojeve të sallamit, të cilat sot konsiderohen si një delikatesë.
Një nga sallamet më të famshme tradicionale është Felino. Zakonisht bëhet në rajonin e Parmës, i pasur me tundime të kuzhinës dhe mjeshtra. Ju do ta njihni këtë sallam të thatë nga forma e tij e pabarabartë, e cila është më e vogël në njërin skaj sesa në tjetrën. Zakonisht duhen rreth 3 muaj për të përgatitur këtë delikatesë, dhe Felino ka nevojë për të njëjtat karakteristika klimatike si Prosciutto di Parma.
Sallami Finocchiona dallohet nga aroma e farës (finocchio), të cilat kombinohen në një përzierje të erëzave. Jashtëzakonisht aromatik dhe i shijshëm, ky suxhuk dhjetë inç me disa variacione është bërë nga mish derri dhe yndyrë të grirë imët, e cila është tharë për rreth 3-4 muaj. Ju do ta njihni Finocchiona nga shija e saj pikante dhe fetat e trasha të cilave ju shërbehet tradicionalisht.
Sallami kult Napoletano dallohet për nga madhësia e tij e vogël, ngjyra e kuqërremtë dhe shija e specave djegës. Isshtë shumë e ngjashme me piperin e njohur, por ndryshe nga ky ndryshim i sallamit italian, Napoletano është bërë vetëm nga mish derri i pastër dhe pak yndyrë, ndërsa Pepperoni ka mish derri, viçi dhe më shumë proshutë. Ajo të kujton shumë suxhukun bullgar, ka formën e një patkoi dhe është në dispozicion në disa variacione me shkallë të ndryshme të erëzave.
Ventrichina është një margaritar në kurorën e sallamit italian. Prodhohet në fshatin Kronyaleto, i cili ndodhet në provincën e Teramo. Ventrichina është bërë nga mishi i derrit të pastër, me shtimin e bukës, hudhrës, lëvozhgës së portokallit, specave të ëmbël dhe të nxehtë dhe rozmarinës. Shija e pabesueshme e këtij sallami ka qenë e preferuara e italianëve për shumë shekuj. Në të kaluarën, ai ishte shumë i pëlqyer nga fshatarët e zakonshëm dhe mbretërit e Napolit.
Kulatello është emri i një delikatesë proshute me cilësi më të lartë. Producedshtë prodhuar tradicionalisht në pjesën veriore të provincës së Parmës, e njohur si Bassa Parmense. Fshati është i njohur për klimën e tij të lagësht dhe mjegullën e dendur, të cilat janë një nga faktorët kryesorë për shijen unike të Culatello.
Gjatë shekujve, poetët e kanë krahasuar këtë sallam me format emocionuese të grave të reja. Culatello ishte ndër shijet e preferuara të emrave të tillë si Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro dhe Papa Gjon Pali II.
Recommended:
Theshtë Zbuluar Sekreti I Sanduiçit Sirenë! Shikoje Atë
Krijuesi i sanduiçëve të stilit sirenë quhet Kyu Adeline Vaughn. Ajo është një stiliste e ushqimit dhe u bë e famshme në mediat sociale me dolli e saj jeshile krijuese për Ditën e Shën Patrikut. Patriku Sekreti i tij ishte në klorofilin e shtuar në djathin e qumështit të bajames.
Ngrirja E Mishit Dhe Sallamit Në Frigorifer
Të gjitha llojet e mishit dhe sallamit janë të përshtatshme për ngrirje. Mënyrat nuk ndryshojnë shumë. Kërkesa unifikuese është që ato të mos jenë shumë të yndyrshme, dhe nëse është therur fllad, mishi duhet të varet në një vend të freskët për disa ditë.
Sekreti I Barbecue Përsosur
Legjenda thotë se lundërtari dhe eksploruesi i famshëm Christopher Columbus, që mbërriti në Karaibe në fund të shekullit të 15-të, u mahnit nga fiset që përgatitën peshkun dhe gjahun e kapur duke i vendosur në një stendë druri të bërë posaçërisht mbi zjarr dhe kështu mishin ishte tymosur dhe pjekur.
Sekreti I Brumit Perfekt Të Picës
Brumi i picës është i përsosur kur bëhet me maja. Pastaj brumi ngrihet dhe pica bëhet me gëzof, dhe mishi, perimet dhe produktet e tjera duket se zhyten në një re brumi. Ju duhen 4 gota miell, 1 lugë sheqer, 4 lugë vaj ose gjalpë të shkrirë, 1 vezë, 20 gram maja, gjysmë lugë çaji kripë, 1 lugë çaji qumësht ose ujë.
Sot Fillon Fundjava Kushtuar Sallamit
Fundjava e 7 dhe 8 Shtatorit festohet në të gjithë botën si festa e sallamit . Këto shijshme të shijshme kombinohen në mënyrë të përsosur me verën dhe djathin, prandaj hani sallamet tuaja të preferuara dhe mos harroni këtë fundjavë. Sallami janë përgatitur nga mishi i thartuar dhe i tharë, dhe emri vjen nga gjuha italiane dhe do të thotë kripë.
