2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për të bërë mirë proshutë shtëpi, thonë ata, gjëja më e rëndësishme është të kesh një dhomë të ftohtë për ta ruajtur, shumë kripë për ta spërkatur dhe, natyrisht - material të mirë.
Këtu janë disa hapa që mund të ndërmerrni për të përgatitur proshutë:
Lëkura e proshutës
Këtu shumë varet nga preferencat. Disa njerëz duan me lëkurë, të tjerët pa. Nëse jeni nga grupi i dytë, hiqni me kujdes lëkurën. Për këtë qëllim mund të përdorni një thikë të hollë dhe shumë të mprehtë.
Gjykata
Foto: Vanya Georgieva
Zgjidhni një enë të përshtatshme magazinimi. Bestshtë më mirë të jetë prej druri, por mund të jetë edhe plastike. Duhet patur kujdes me plastikën sepse disa lëshojnë erë.
Kripja dhe konservimi i proshutës
Në pjesën e poshtme të pjatës duhet të vendosni disa gishta kripë deti.
Shtypni proshutën në pjesën e lëkurës së kripës poshtë, duke e shtypur shumë mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos ketë vend për ajër midis proshutës dhe kripës.
Pas rregullimit të rreshtit të parë, shtoni kripë përsëri me dy gishta dhe rregulloni rreshtin e dytë. Ndiqni këtë sekuencë derisa të mbushni tasin ose të keni mbaruar proshutën.
Lëreni të qëndrojë midis 10 ditëve dhe dy javëve, pastaj hidhni shëllirë. Përgatitet duke zierë ujë me kripë (për çdo 6 litra ujë shtoni 2 kg kripë). Zieni për 10 minuta, lëreni të ftohet dhe derdhni. Shtypni me një gur në mënyrë që të mos notojë mbi ujë.
Mos harroni, nuk keni pse të kurseni kripë. Proshuta e kripur ka aftësinë të marrë vetëm aq sa i nevojitet. Nuk ka rrezik të mbivlerësohet.
Proshutë e tymosur
Proshuta e tymosur përgatitet e ngjashme me recetën e mësipërme. Pasi ta keni kripur proshutën dhe ta keni lënë të qëndrojë për 10 ditë, është koha të pini duhan. Sidoqoftë, keni nevojë për një dhomë të veçantë për këtë.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Varni proshutën dhe ndizni një zjarr nën të. Sapo të ndizet, ajo spërkatet me tallash në një gjendje në të cilën vetëm pi dhe pi duhan. Nuk duhet të ketë flakë. Kontrolloni shpesh për zjarr. Sa më shumë proshutë të keni, aq më e gjatë do të pihet dhe koha mund të jetë deri në 24 orë.
Sigurisht, në ditët e sotme ka edhe pajisje për të proshutë për pirjen e duhanit, me të cilin mund të kryhet ky proces në qytet.
Ndiqni udhëzimet e prodhuesit.
Pasi të jetë gati, proshutë shtëpi lereni te ftohet. Mbështilleni në paketim të përshtatshëm dhe ruani në frigorifer ose frigorifer
Recommended:
Këshilla Për Gatimin E Tonit Të Freskët
Ton i freskët mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Nuk është shumë e zakonshme, por ka ende receta interesante me të. Mund ta përgatisim në tigan, të skuqur, tigan, në furrë, në sallata dhe me salca dhe marinata të ndryshme. Një fakt interesant është se tuna është ndër ushqimet me kalori më të ulët.
Këshilla Për Gatimin E Hikërror
Gjithnjë e më shumë, ne gjejmë receta të përgatitura me hikërror kaq të dobishëm, ose të ashtuquajturat. hikërror Këtu në një stil konciz, të shkurtër, të saktë dhe të qartë, unë do t'ju prezantoj disa pika kryesore në përgatitjen e hikërror në gatim.
Këshilla Për Gatimin E Peshkut
Në mënyrë që peshku i pjekur të ketë një aromë të pabesueshme dhe të përmirësohet shija e tij, ju mund të përfitoni nga disa hile të kuzhinës. Para pjekjes së peshkut, mbulojeni atë me feta limoni ose portokalli dhe shtoni feta limoni në lëngun që formohet gjatë zierjes ose pjekjes së peshkut.
Këshilla Për Gatimin E Perimeve
Kur gatuani perime, mos e hidhni zierjen, por përdorni atë për të përgatitur lloje të ndryshme të supave dhe salcave. Lëndët ushqyese nga perimet kalojnë në ujë. Prisni perimet me një thikë çeliku të pandryshkshëm nëse nuk doni që duart tuaja të bëhen të zeza.
Gjërat Në Lidhje Me Gatimin E Proshutës Që Të Gjithë Duhet Të Dinë
Ajo që duhet të dimë për proshutën kur gatuajmë me të, do të njihemi në linjat vijuese. Proshutë është një delikatesë dhe është pa dyshim shumë aromatik kur gatuhet. Kur gatuani mish të thatë, është mirë të shtoni pak proshutë për ta bërë atë të shijshëm.
