2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nusja e kërpudhave / Amanita caesarea / është një kërpudhë bazidiomycete që i përket gjinisë Amanita dhe familjes Amanita. Në vendin tonë njihet me emra të ndryshëm. Bullgari e njeh atë si vezore, shushunja, chenus, kërpudha mbretërore dhe të tjerët. Emri anglisht i këtij lloji të kërpudhave është kërpudha Caesar`s, dhe gjermanishtja - Kaiserling. Në Rusi quhet kërpudha e Cezarit, në Itali - Ovolo dhe në Francë - Oronge. Isshtë i përhapur në shumë pjesë të botës, veçanërisht në Azi, Afrikë, Evropë dhe Amerikën e Veriut.
Fillimisht, kjo specie ka një formë vezake, dhe kapuçi është i mbuluar me një guaskë të bardhë. Ndërsa kapaku rritet, megjithatë, ajo loton. Kërpudhat e reja dallohen nga një kapak gjysmësferik. Me kalimin e kohës, ajo fiton një formë të sheshtë, me një diametër dhe zakonisht arrin pesëmbëdhjetë centimetra. Nusja dallohet gjithashtu nga ngjyra e lëkurës së saj - është me ngjyrë të verdhë ose portokalli dhe shkëlqen. Në disa raste, ngjyra e saj është e kuqërremtë.
Trungu i nuse sfungjer është e verdhë, në formë cilindrike, e lartë rreth dhjetë centimetra. Mishi dhe pllakat e këtij lloji të kërpudhave janë gjithashtu të verdha. Masa e spores është e bardhë.
Historia e kërpudhave të nuses
Nusja është një nga ato kërpudhat që ka një histori të vjetër. Ky lloj i kërpudhave është i njohur për njerëzimin që nga shekulli i parë. Në mes të shekullit të parë, Perandori i famshëm Klaudi donte të hante caesare Amanita. Në fakt, armiqtë e tij gjithashtu shfrytëzuan dobësinë e tij. Ata e zëvendësuan kërpudhën e preferuar të sundimtarit me agarikë të mizave të kuqe për ta helmuar atë.
Kështu në 54 sundimtari vdiq. Sidoqoftë, ai nuk ishte i vetmi nga perandorët që adhuronte pjatat e përgatitura me kërpudhat e shijshme. Ajo shpesh ndiqte mjeshtra të tjerë në tryezë. Prandaj, kur shkencëtari italian përshkroi për herë të parë speciet në shekullin XVIII, ajo mori emrin caesarea, që përkthehet si mbretërore.
Mblidhni një sfungjer nuse
Kërpudha e nuses ndodh në pjesët juglindore të Evropës. Isshtë e njohur mirë për kërpudhat vendase. Ajo shpërndahet kryesisht në plantacione gjetherënëse. Mund të shihet në tokë në pyjet e lisit, si dhe në ato të përziera. Ajo rritet më së miri në vende të ngrohta dhe të thata ku mund të ekspozohet ndaj rrezeve të diellit. Sezoni i mbledhjes së nuseve fillon në maj dhe përfundon me fillimin e vjeshtës.
Kërpudha e nuses duhet të zgjidhet vetëm nga kërpudhat me përvojë, pasi është shumë e mundur ta ngatërroni atë me homologun e tij agarik të fluturimit të kuq. Ju duhet të dini shumë mirë ndryshimet midis dy llojeve të kërpudhave. Në nuse pllakat janë të verdhë, ndërsa në agarin e kuq fluturojnë ato janë të ngjyrosura të bardha. Në Amanita caesarea pjesa e poshtme e mbulesës së zakonshme nuk është e bashkangjitur në cung, ndërsa në Amanita muscaria ky element është i lidhur fort me cungun e kërpudhave.
Ka edhe ndryshime të tjera - në Amanita caesarea pjesa e sipërme e mbulesës së zakonshme mbetet në formën e leckave të formave dhe madhësive të ndryshme, të cilat gjithashtu janë rregulluar në mënyrë kaotike në lidhje me njëra-tjetrën. Ndërsa në agarin e mizës së kuqe këto lecka të veçanta janë të shumta dhe të vogla. Ato duken njëlloj dhe duket se janë rregulluar.
Ekziston gjithashtu një ndryshim në ngjyrën e Google të dy llojeve. Në nuse është e kuqërremtë, shpesh e përzier me hije të verdhë. Në rastin e agarit të mizës së kuqe, kjo pjesë është pikturuar me një ngjyrë të kuqe të thellë. Kur bëni dallimin midis Amanita caesarea dhe Amanita muscaria, është gjithashtu e rëndësishme se ku do të gjeni kërpudhat. E para rritet vetëm në pemë gjetherënëse, ndërsa binjaku i saj mund të shihet në halore.
Përgatitja e një nuseje
Siç kemi mësuar tashmë, mishi i Amanita caesarea ka një ngjyrë të verdhë. Ka një aromë karakteristike të këndshme dhe është gjithashtu shumë e shijshme. Sipas disa gustatorëve, mishi i nuse sfungjer ka një shije arre. Për këto arsye, ajo ka qenë e pranishme në gatim për shumë shekuj. Konsumohet i skuqur, i pjekur, i pjekur, i tharë dhe i marinuar. Aromatizuar me gjethe dafine, majdanoz, arrëmyshk, piper, tarragon, rozmarinë, trumzë, hudhër, borzilok dhe më shumë.
Ne ju ofrojmë një recetë për nuset e bukës, e cila është jashtëzakonisht e lehtë për tu përgatitur.
Produktet e nevojshme: 600 g nusja e kërpudhave, 4 vezë, 4 lugë miell, 250 ml birrë, vaj ulliri, piper i zi, spec i kuq, borzilok, borzilok, kripë
Metoda e përgatitjes:
Nusja e kërpudhave pastrohen dhe lahen, pastaj priten në copa të mëdha. Pastaj vjen pjekja. Për ta bërë këtë, prisni vezët dhe përzieni ato me miell dhe birrë. Shtoni të gjitha erëzat, pastaj përzieni mirë. Kërpudhat e copëtuara shkrihen në përzierje dhe skuqen në yndyrë të nxehtë. Kur ata marrin një ngjyrë të artë, ato hiqen nga zjarri. Opsionale, zbukurojeni me sallatë të freskët me tranguj, domate, rrepkë, misër dhe ullinj.
Përfitimet e nuses së kërpudhave
Nga kohërat e lashta, kërpudhat kanë qenë një thesar i vërtetë natyror. Të ngrënit nuse sfungjer ka një efekt të mrekullueshëm në zhvillimin tonë mendor dhe fizik. Përmban proteina, të cilat janë një burim i rëndësishëm energjie. Kërpudhat gjithashtu përmbajnë minerale të dobishme dhe vitamina B, PP dhe D, për të cilat trupi ynë ka shumë nevojë.
Konsumi i kërpudhave të nuseve ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe forcues në sistemin imunitar, prandaj rekomandohet veçanërisht gjatë muajve të ftohtë, kur jemi më të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të ndryshme.
Recommended:
Sekrete Të Vogla Në Gatimin E Kërpudhave
Kërpudhat e sapo zgjedhura duhet të përpunohen menjëherë - duhet t'i pastroni, përpunoni dhe hani në mënyrë që të shijoni plotësisht shijen e tyre të përsosur. Sidoqoftë, kërpudhat e egra duhet të përdoren me kujdes dhe nuk duhet të përdoren shumë.
Kopjimet Helmuese Të Kërpudhave: Si T’i Njohim Ato
Vjelja e kërpudhave është një aktivitet jashtëzakonisht i kënaqshëm. Sidoqoftë, vetëbesimi i tepruar dhe vetëbesimi në praktikimin e një hobi të preferuar mund të çojnë në pasoja të rënda. Helmimet nga kërpudhat janë bërë më të shpeshta në vitet e fundit dhe madje janë raportuar disa raste të helmuara nga familje të tëra.
Në Sezonin E Kërpudhave: Si T’i Zgjidhni Dhe T’i Gatuani Siç Duhet
Kërpudha janë një nga kënaqësitë e vjeshtës, prandaj ne arrijmë të gëlltisim duke i dhënë lamtumirë verës dhe duke u përgatitur për dimër. Të kthehesh nga një shëtitje në pyll me një shportë plot me kërpudha dhe t'i përgatitësh ato me shije është një nga ëndrrat e përjetshme të kuzhinës.
Rregullat Për Tharjen E Kërpudhave
Extremelyshtë jashtëzakonisht e këndshme të ecësh nëpër pyll dhe të kthehesh me një shportë të mbushur me kërpudha. Dhe për të mbajtur aromën e këtyre banorëve të pyjeve për një kohë të gjatë, ka disa hile. Kështu që në dimër do të jeni në gjendje të shijoni erën e pasur të kërpudhave, e cila do të nuhasë si e sapopopile.
Nusja U Ankua Në Polici Për ëmbëlsirat E Vjehrrës
Për Vitin e Ri, shumica e gjysheve u japin nipërve dhe mbesave të tyre triko të ngrohtë, shalle, kapele ose doreza. Të tjerët preferojnë t'i kënaqin me byrekë të bërë në shtëpi, biskota dhe biskota. Të tjerët, të cilët nuk janë të sigurt për aftësitë e tyre të kuzhinës, mbështeten në ëmbëlsirat e blera nga shitësit me pakicë.
