2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Të dy sipas njohësve dhe specialistëve, Kuzhina Franceze njihet si më e shijshmja në botë.
Që nga kohërat antike, qendra e veprimtarisë kulturore dhe ekonomike në Francë është Parisi. Këtu lindin shumica e kuzhinierëve francezë.
Italianët sollën artin e gatimit në Francë dhe kuzhinierët francezë, nga ana tjetër, përdorën gamën e gjerë të produkteve dhe zhvilluan dhe pasuruan më tej kuzhinën e tyre.
Gjatë Mesjetës, banketet ishin të zakonshme në qarqet aristokratike. Shumë pjata përgatiteshin njëkohësisht ose, siç thonë ata në frëngjisht, shërbejnë si konfuzion. Mysafirët hëngrën me duar dhe mishi shërbehej në copa të mëdha.
Pamja estetike e ushqimit vlerësohej shumë dhe darka zakonisht mbaronte me një tryezë, e cila deri më sot është pjesë e një ëmbëlsire moderne me karamele, djathë dhe verë që aromatizohet me erëza.
Në fillim të shekullit të 18-të, u krijua kuzhina e lartë. Shefi i famshëm i kuzhinës La Varenne, i cili është autori i librit të parë të botuar në Francë, është gjithashtu i njohur nga kjo periudhë. Recetat e tij janë revolucionare dhe ndryshojnë plotësisht stilin e gatimit - nga Mesjeta te teknikat e reja. Ushqime më të lehta janë duke u përgatitur.
Në fillim të shekullit të 19-të, kuzhina franceze u bë më e sofistikuar. Në këtë kohë, salcat dhe souffles fillojnë të përgatiten. Pak më vonë - në mes të shekullit të 19-të, pjatat filluan të shërbeheshin veçmas.
Dieta tradicionale franceze përbëhet nga hors d'oeuvre të nxehtë ose të ftohtë dhe hors d'oeuvre për drekë, pasuar nga supë, pjatë kryesore, sallatë, djathë dhe ëmbëlsirë.
Në fillim të shekullit të 20-të, kuzhina e lartë u bë "kuzhina kombëtare e Francës". Mënyra e gatimit gjithashtu ndryshon. Garniturat nuk janë më të rënda dhe fshehin pjatën, por plotësojnë shijen dhe aromën e saj.
Në mes të shekullit të 20-të, reformat ndodhën përsëri Kuzhina Franceze. Kompleksiteti mohohet dhe koha e gatimit zvogëlohet, duke synuar të ruajë shijen e tyre natyrore.
E megjithatë, çfarë është specifike për kuzhinën franceze?
Ratatouille ose gulash perimesh, i cili filloi të përgatitej së pari në Nisë. Përbërësit kryesorë të tij janë domate, qepë, patëllxhanë, kunguj të njomë dhe speca. Isshtë mirë edhe si pjatë kryesore edhe si pjatë e dytë.
Franca është e njohur gjithashtu për sallamet e saj, të tilla si sallamet e rropulli. Mos të harrojmë specialitetin më të rëndësishëm dhe karakteristik të furrës franceze - baguette. Isshtë një pjesë integrale e pothuajse çdo pjate dhe vlerësohet veçanërisht.
Një specialitet tjetër tradicional janë kërmijtë. Kjo pjatë i detyrohet popullaritetit të saj Antoine Karem, krijuesit të librit "Lavdërimi i kuzhinës franceze". Kërmijtë përgatiten me gjalpë, hudhër dhe majdanoz, dhe popullariteti i tyre është bërë aq i madh sa krijohet një pajisje specifike.
Franca është vendi i djathrave, të cilët vlerësohen në rreth 370 specie. Varësisht nga prodhimi, ato mund të dallohen nga djathi i freskët i mbuluar me myk të bardhë, djathi me një sipërfaqe të larë, djathi me myk blu natyral, djathi i qumështit të dhisë, djathëra të shtypur, të ngrohur dhe të pa ngrohur. Një pjesë integrale e dietës së një francezi, djathrat shërbehen në një biberon druri për drekë ose darkë.
Francezët pinë verë në vend të ujit, qumështit ose çajit. Isshtë e detyrueshme për çdo vakt. Vlerësohet se një francez pi 100 litra verë në vit.
Francezët zgjedhin me kujdes pjatat për kuzhinën e tyre në varësi të festave, gradës së festës, kohës së ditës, etj. Ata kanë mëngjes me kafe, çaj ose çokollatë të nxehtë me një briosh midis orës shtatë dhe nëntë, drekë rreth Ora 12-13, dhe darka shpesh fillon me supë - rreth njëzet orë.
Recommended:
Kuzhina Franceze Ose Italiane
Finesa mbretërore e kuzhinës franceze Një pjesë thelbësore e kuzhinës franceze, e krijuar për të bërë përshtypje turistët, bazohet në recetat dhe menutë e ruajtura nga ish-gjykatat mbretërore. Përvec bollëkut dhe cilësive të shijes, kuzhina e gjykatës karakterizohet edhe nga përdorimi i alkoolit në prodhimin e pjatave, i cili pasuron shijet dhe aromat.
Hors D'euvres Të Hollë Nga Kuzhina Franceze
Fjala "hors d'oeuvre" është frëngjisht. Fjalë për fjalë, fraza "Hors d'oeuvre" do të thotë "jashtë punës, jashtë kryesore", por në gatim ajo mbart kuptimin e ushqimit që i paraprin pjatës kryesore në tryezë. Hors d'euvre është zakonisht pjata e ofruar në sasi më të vogla, ndonjëherë para ose pas supës, kur njerëzit ndjekin një sekuencë në dietë, por gjithmonë përpara pjatës kryesore.
Hirra - Një Ilaç Për Trupin Dhe Shpirtin
Hirra, e njohur më mirë për ne si zwick, shpesh konsiderohet si një produkt i mbetur që hidhet. Por mos nxitoni - ky produkt është jo vetëm i përdorshëm, por edhe i domosdoshëm si në gatim ashtu edhe në produkte kozmetikë. Hirra nxirret në prodhimin e djathit.
Lule Akacie Me Buke! Dhe 2 Receta Të Tjera Për Shpirtin
Akacia , vendlindja e së cilës është Amerika e Veriut, mund të gjendet në shumë vende në Bullgari. Ajo është rritur jo vetëm për shkak të ngjyrave të saj të bukura, por edhe sepse lufton me sukses kollën dhe ftohjet. Pjesa e tij e përdorshme janë petalet dhe lulet e saj të bukura.
Lyon - Një Parajsë Për Qiellzën Dhe Shpirtin
Kur dëgjoni për Francën, një nga shoqatat e para që bëni, mendoj, ka të bëjë me kuzhinën. Sidoqoftë, pothuajse askush nga ju nuk do të mendonte për Lyon. Ky qytet i bukur njihet si një simbol dhe qendër e artit kuzhinës franceze. Lioni është i vendosur në mënyrë piktoreske në disa kodra - ku takohen dy nga lumenjtë e mëdhenj francezë - Rhone dhe Seine.
