2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pakkush ka dëgjuar që fjala meze vjen nga kuzhina libaneze, ku mund të shërbejë jo vetëm si meze por edhe si pjatë kryesore. Importantshtë e rëndësishme që të përgatitet sipas traditave të vjetra arabe, sipas të cilave një larmi e madhe erëza vazhdojnë të përzihen në një pjatë sot.
Midis meze më të zakonshme libaneze është e ashtuquajtura. Kafta, e cila është një meze e ngrohtë me mish të grirë të gatuar në furrë. Para se të kuptojmë se si përgatitet Kafta, duhet të përmendim që ras el hanut është i pashmangshëm. Kjo është një përzierje e para-bërë erëza, duke përfshirë shafran i Indisë, kanellë, piper i zi, karafil, kardamom, arrëmyshk dhe më shumë.
Meqenëse është e vështirë të gjesh këtë përzierje tipike arabe në dyqane, mund ta përgatisësh vetë duke shtuar një majë të erëzave të mësipërme. Mishi i grirë mund të jetë mish qengji ose viçi, por në asnjë rast mish derri.
Ky është rasti, të paktën sipas të gjitha recetave arabe për Kafta, dhe arsyeja është se Profeti Muhamed ndaloi konsumimin e mishit të derrit. Gjithashtu, në përgatitjen e Kafta, patatet, domatet dhe arrat kretace mund të mos jenë të pranishme, por gjëja më e rëndësishme është erëza e saktë me ras el hanut. Dhe këtu është receta për Kafta:
Kafta (mish i grirë i pjekur në furrë, shërbeu si meze në vendet arabe dhe veçanërisht në Liban)
Produktet e nevojshme: 750 g mish qengji të grirë, 200 g paste domate, 2 patate, 2 qepë, 4 domate, 1 limon, 1 tbsp gjalpë, 70 g arra pishe, disa degë majdanoz të freskët dhe koriandër të freskët, 2 tbsp ras el hanut, 5 tbsp ulliri vaj, kripë dhe piper për shije.
Metoda e përgatitjes: Përzieni mishin e grirë në një tas me qepën e grirë hollë, koriandrin dhe majdanozin dhe sezonin me 2 lugë vaj ulliri, kripë për shije dhe ras el hanut. Përziejeni shumë mirë dhe lëreni të qëndrojë të paktën 30 minuta për të thithur të gjitha erëzat.
Tava në të cilën do të pjekni mishin e grirë është lyer me gjalpë dhe mishi i grirë derdhet në të. Piqeni në një furrë të nxehtë 200 gradë për 20 minuta.
Veçmas përgatisni salcën e domates, lëngun e limonit, 3 lugë vaj ulliri, kripë dhe piper për shije. Lëreni të ziejë në pllakë për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
Qëroni patatet, pritini në feta dhe skuqini në yndyrë. Rregullojeni mbi mishin e grirë të pjekur, dhe vendosni domatet e prera në to, hidhni salcën e domates mbi gjithçka, spërkatni me arra dhe piqni përsëri për 15 minuta të tjera në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Kafta e përgatitur në këtë mënyrë është gati për t’u shërbyer.
Provoni më shumë: qebap të shpejtë kofta, Kofta Tajine, qebap arabisht, meze lindore, humus me patëllxhan.
Recommended:
Le Të Bëjmë Gjalpë Shtëpiak
Gjalpi i bërë në shtëpi është i shëndetshëm dhe nuk përmban ngjyra tipike të vajit për t'u ngjyrosur dhe aditivë. Për më tepër, gjalpi i bërë në shtëpi është më i shijshëm. Shihni se si ta përgatisni atë në shtëpi. Merrni tre litra qumësht lope dhe hidheni në një enë më të madhe dhe lëreni në frigorifer.
Le Të Bëjmë Gomar Të Grirë
Mish i grirë gomari nuk është një nga zgjedhjet tona të preferuara, por pasi të kemi provuar këtë mish, do ta kemi të vështirë të mos e përsërisim atë. Mishi i gomarit ka ngjyrë të kuqe, gjë që është e vështirë të dallohet nga viçi. Ky dallim mund të perceptohet vetëm nga njerëzit në biznesin e kasapit, dhe është pothuajse e pamundur të zbulohet kjo ndryshim.
Le Të Bëjmë Sheqer Pluhur
Ndonjëherë ju duhet të përdorni sheqer pluhur , por rezulton se për momentin nuk jeni në shtëpi, dhe për një arsye ose një tjetër nuk dëshironi të shkoni në dyqan. Gjëja më e lehtë që mund të bëni është ta bëni vetë sheqer pluhur . Thjesht duhet të keni në dorë sheqer të thjeshtë kristali.
Si Ta Bëjmë Tahinin E Susamit?
Tahini bëhej nga farat e susamit , është jashtëzakonisht e dobishme. Përbërësit e tij të larmishëm e bëjnë atë një mrekulli të vërtetë për sistemin tuaj të tretjes! Përveç që është shumë i dobishëm, tahini ka shije të mirë dhe është një burim i mirë energjie.
Le Të Bëjmë Vetë Pure Patatesh
Pure pluhur pure patatesh është një produkt i përqendruar gjysëm i gatshëm me vlerë të lartë ushqyese. Mund të përdoret për të bërë pure, trashje supash, zierje, salca dhe më shumë. Veçanërisht i rehatshëm për t'u përdorur dhe i lehtë për tu kryer nëse jeni duke ecur në mal ose në një piknik në pyll.
