2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shumë prej jush ndoshta kanë qarë gjatë prerjes së qepëve. Ju ndoshta jeni kurioz të dini pse është kështu. Këtu mund të gjeni informacione interesante rreth asaj që na bën të qajmë gjatë prerjes së qepëve.
Qepa është një nga perimet më të vjetra të njohura për njerëzimin. Përdoret në një gamë të gjerë ushqimesh dhe recetash si shtesë për një shije të veçantë. Ekzistojnë lloje të ndryshme të qepëve sipas ngjyrave të tyre. Dy kategoritë kryesore janë qepët e njoma dhe qepët e vjetra.
Qepët e vjetra mund të jenë të bardha, të kuqe ose të verdha. Në varësi të varietetit, qepët mund të jenë pikante, të athët, djegëse ose të lehta dhe me shije më të ëmbël. Sot mund të blejmë qepë të freskëta dhe të ngrirë, të konservuar, turshi dhe të dehidratuar. Qepët mund të përdoren të copëtuara ose të prera në feta për të përgatitur shumë pjata dhe sallata. Qepët e copëtuar përdoren gjithashtu si pjatë anësore.
Qepa ka disa veti shëruese dhe ka një numër përfitimesh shëndetësore. Isshtë i dobishëm në trajtimin e ftohjeve, diabetit, sëmundjeve të zemrës, osteoporozës dhe sëmundjeve të tjera. Përmban substanca që besohet se përmbajnë anti kolesterol dhe kanë veti anti-inflamatore dhe antioksiduese dhe janë efektive në luftën kundër kancerit.
Në shumë vende, qepët përdoren për të trajtuar inflamacionin. Produktet që përmbajnë ekstrakt qepësh përdoren për të trajtuar plagët lokale. Qepët kanë efektin e uljes së sheqerit në gjak, përveç kësaj është e dobishme për sistemin kardiovaskular dhe gastrointestinal; ofron mbrojtje ndaj shumë kancereve dhe stimulon forcën e kockave.
Pse qepët na bëjnë të qajmë?
Shumë njerëz përdorin qepë në gatimin e tyre të përditshëm. Ju duhet të keni derdhur lot ndërsa keni prerë qepë. Po mendoni pse është kështu? Sepse ka disa substanca specifike në qelizat e qepës.
Ashtu si shumica e bimëve të tjera, qepa përbëhet nga qeliza. Këto qeliza ndahen nga një membranë në dy seksione. Njëra anë e membranës përbëhet nga enzima dhe ana tjetër përmban molekula që përbëhen nga përbërje squfuri. Kur prisni qepë, shumë nga qelizat hapen dhe përmbajtja në të dy anët e membranës përzihet - kjo shkakton një seri reagimesh kimike. Gjatë këtyre reaksioneve formohen acide të cilat shndërrohen menjëherë në gazra të paqëndrueshëm.
Ky gaz arrin në sytë tanë dhe reagon me ujin në sytë tanë. Disa reaksione kimike ndodhin në sy dhe aty formohet acidi sulfurik. Shkakton inflamacion. Mbarimet nervore në sy janë shumë të ndjeshme, dhe për këtë arsye sytë lëndohen kur presin qepët. Kanalet e lotëve stimulohen për të prodhuar më shumë ujë për të holluar acidin irritues në mënyrë që sytë të mbrohen.
Si të parandaloni acarimin e qepës?
Ju mund të parandaloni acarimin e syve kur prisni qepët në disa mënyra. Më e thjeshtë nga këto është të mbani kokën sa më larg të jetë e mundur. Gazi do të shpërndahet para se të arrijë në sytë tuaj. Një zgjidhje tjetër e thjeshtë është të vishni syze gjatë prerjes së qepëve - ato për not janë më të mirat.
Sidoqoftë, nëse kuzhina është plot me avull, atëherë mund të mos e shihni nëpër gota. Nëse qëroni qepën dhe e ftohni në frigorifer para se ta prisni, kjo do të zvogëlojë lirimin e gazit në një farë mase. Ndryshimi i temperaturës ndryshon përbërësit që përmbahen në qepë. Ju mund të prisni qepë në ujë ose nën ujë të rrjedhshëm. Sapo të gatuani qepën, kjo bën që enzimat të çaktivizohen. Kjo është arsyeja pse aroma e produkteve gjysëm të gatshme me qepë është e fortë, por ato nuk irritojnë sytë.
Sipas disa supozimeve, nëse mbani një copë bukë, një kub sheqer ose një limon, ato do të thithin gazrat e paqëndrueshëm para se të arrijnë në sytë tuaj dhe kështu i mbrojnë ata nga acarimi. Nëse merrni frymë me gojën në vend të hundës, mund të parandaloni që shumë gaz të arrijnë në sytë tuaj. Ndërsa prisni një qepë, shmangni prerjen e rrënjëve të tij, pasi ato kanë një përqendrim më të lartë të enzimeve.
Recommended:
Qepët Bëhen Më Të Shijshme Me Hile
Qepët, pa të cilat asnjë pjatë nuk bëhet mjaft e shijshme, mund të jenë edhe më aromatik dhe të ledhatojnë qiellzën. Nëse zhytni kërcell të tërë qepësh të njoma në një marinadë me vaj ulliri dhe erëza, dhe pastaj e pjekni, do të merrni një zbukurim me shije të mahnitshme.
Truket E Kuzhinës Kur Gatuani Qepët
- Do të jemi në gjendje të qërojmë qepët lehtë dhe shpejt nëse i zhytim në ujë të ngrohtë për një minutë; - Qepa e ujit (qepë e ëmbël tip Kaba), përdoret kryesisht për sallata. Para se ta presim, zhyteni në ujë të ftohtë për pesë minuta dhe do të jetë më e shijshme;
Qepët - Fakte Ushqyese Dhe Efektet Shëndetësore
Qepët (Allium cepa) janë një perime në formë llambë që rritet nën tokë. Qepët mund të kenë një numër përfitimesh shëndetësore, kryesisht për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të antioksidantëve dhe përbërësve që përmbajnë squfur. Ka efekte antioksiduese dhe anti-inflamatore dhe konsumi i tij shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të kancerit, uljen e niveleve të sheqerit në gjak dhe përmirësimin e shëndetit të kockave.
Qepët E Kuqe Ndalojnë Sulmin Në Zemër
Nëse nuk e keni dëgjuar, është koha të zbuloni se qepët e kuqe zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes koronare të zemrës. Ndihmon edhe në problemet e tiroides. Në Bullgari ne përdorim më shumë hudhër dhe qepë të verdhë, por është zbuluar se e kuqja është më e dobishme.
Pse Nuk Mund Të Humbas Peshë Edhe Pse Stërvitem Në Mënyrë Aktive?
Pyetje: Unë jam një grua sportive 40 vjeçare, e shëndetshme, aktive. Unë stërvitem 60 minuta dhe më shumë 6 ose 7 ditë në javë, por gjithsesi shtoj peshë. A është e mundur që ndryshimet hormonale të ndikojnë në dëshirën time për ushqim dhe nëse po, si të merrem me të?
