2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
I mykur dhe aromatik, ky djathë me pamje të çuditshme ka një shije si një nga kryeveprat më të mëdha të kuzhinës në botë. Edhe nëse paragjykohen në fillim, shumica e adhuruesve të ushqimit interesant dhe të shijshëm bëhen adhuruesit e tij të pasionuar përgjithmonë.
Dhe edhe nëse nuk jeni në mesin e tyre, nuk do të jetë e vështirë të bindeni që t'i ndiqni ata. Për shkak se mbreti i djathrave ka një shije të veçantë të zhurmës së djegur dhe lajthive dhe është një shoqërues i shkëlqyeshëm i verës së kuqe dhe frutave të tilla si rrushi, dardha, fiku dhe agrumet. Dhe kore e saj me shkëlqim dhe bërthama e butë blu e butë me shumë yndyrë zgjojnë kuriozitetin dhe qiellzën.
Delikatesa e mykur Rokfor, si shumë krijime të tjera të kuzhinës, lindi rastësisht. Legjenda thotë se një bari francez luajti një rol të madh në këtë, duke preferuar të vraponte pas grave sesa të merrej me delet e tij. Ndoshta për këtë arsye ai e harroi mëngjesin e tij me bukë dhe djathë delesh në një shpellë. Duke e zbuluar atë disa muaj më vonë, penicillium roquefort (një lloj myku bukë) tashmë e kishte bërë punën e tij, duke e kthyer djathin e zakonshëm në Djathë rokfor.
Nuk kaloi shumë dhe shpella e bariut në zonën Roquefort-sur-Sulzon të Francës jugore u bë jashtëzakonisht e vlefshme. Ai linte gjithnjë e më shumë djathë në të pasi njerëzit përreth tij filluan të dëshironin gjithnjë e më shumë. Së shpejti iu desh të vendoste rafte. Pastaj shpellat e tjera u adaptuan në këtë mënyrë.
Gjurmët e këtij djathi gjenden në tekste nga 1070 e largët! Më vonë, Charles VI u dha vendasve një monopol të prodhimit dhe vendosi të mbrojë shpellat e tyre. Një dekret i parlamentit në Tuluzë në 1666 lejon madje dënimin e shitësve të falsifikimeve Djathë rokfor.
Në shekullin e 19-të, si shumë "ambasadorë" të tjerë të Francës në të gjithë botën, ky djathë blu, së bashku me shampanjën, filluan të "shkëlqejnë" për vendet e tjera, veçanërisht Shtetet e Bashkuara.
Që nga viti 1925, djathi Roquefort ka marrë mbrojtje me një emërtim me origjinë të kontrolluar. Ky është djathi i parë me një mbrojtje të tillë. Në 1951 u konfirmua ndërkombëtarisht. Emri Roquefort është njohur në nivelin evropian si një emërtim i mbrojtur i origjinës që nga viti 1996. Kushtet e prodhimit të Roquefort janë përcaktuar me saktësi, veçanërisht në dekretet për emrat e 22 janarit 2001 dhe 17 maj 2005. Për më shumë se tridhjetë vjet deri më tani, vetëm qumështi që vjen nga rajoni i Roquefort është përdorur në procesin e prodhimit të Djathë rokfor.
Djathi rokfor nuk duhet të ngatërrohet me llojet e tjera të djathrave blu, gjithashtu të shijshëm dhe sfidues, por që u shfaqën pas tij - Fort d’Amber, Blue d’Aver, Gorgonzola dhe shumë të tjerë.
Përveç një historie interesante dhe shijes së pabesueshme, djathi Roquefort ka edhe një meritë. Shtë burimi i antibiotikut penicilinë. Para zbulimit të penicilinës nga Alexander Fleming, barinjtë kishin zakon të kuronin plagët e tyre duke vendosur këtë djathë mbi ta për të shmangur gangrenën.
Me ardhjen e mjekësisë moderne dhe zbulimin e mikrobeve, mjekët filluan të luftonin në mënyrë aktive kundër kësaj metode nga fshati dhe të akuzonin përdoruesit e saj për gatime. Ishte e nevojshme të pritej për zbulimin e vetive të penicilinës që përmban Roquefort, në mënyrë që mjekësia e sotme të njohë zbulimin e barinjve.
Recommended:
Emblema Të Shijshme Nga Kuzhina E Botës Arabe
Gjashtë vende janë të vendosura në Gadishullin Arabik Bota arabe . Këto janë Jemeni, Kuvajti, Katari, Arabia Saudite, Omani dhe Emiratet e Bashkuara Arabe. Secili prej këtyre vendeve ka historinë e vet unike, tiparet gjeografike, traditat interesante dhe në mënyrë unike të shijshme Kuzhina kombëtare arabe .
Domatja - Molla E Artë Nga Ana Tjetër E Botës
Domatja! Ne vështirë se mund ta imagjinojmë ushqimin pa të. Edhe nëse jo për shijen e të gjithëve, ai është një nga favoritët e padiskutueshëm të kuzhinës në të gjithë botën dhe protagonist i sallatave të panumërta, supave, mishit dhe pjatave pa mish Dhe edhe pse rritet në çdo kopsht dhe është në raftet në çdo dyqan, a e njohim historinë e tij?
Si Të Përgatisni Kafe Në Vende Të Ndryshme Të Botës
Miliona njerëz në të gjithë botën e fillojnë mëngjesin e tyre me një filxhan kafe, dhe në vende të ndryshme ekzistojnë tradita të ndryshme të përgatitjes së pijeve freskuese në mënyrë që t'u japë atyre kënaqësi. Për të bërë kafenë tipike në Portugali, do t'ju duhet një filxhan kafe i ftohtë, disa kube akulli, sheqer dhe limona.
Si Lind Djathi I Mykur
Vite më parë, askush në vendin tonë nuk do të kishte blerë një djathë me myk, por pasi të mësohemi me shijen e tij, nuk mund të bëjmë pa të. Bree, Camembert, Gorgonzola dhe Roquefort kanë një shije të shkëlqyeshme pikërisht për shkak të mykut, dhe aroma e tyre e veçantë i bën ata më pikantë.
Ushqimi I Mykur Mbush Tryezat E Maturës
Inspektorët nga Drejtoria Rajonale për Sigurinë e Ushqimit gjetën gati 390 kilogramë ushqim të skaduar dhe madje edhe myk gjatë inspektimeve në dy restorante në kryeqytet. Në restorantet dhe baret, ku promovimet organizohen çdo vit, u gjet një sasi e madhe e produkteve aromatik, nga të cilat u përgatit darka e të rinjve.
