2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Për përgatitjen e majonezës ju nevojiten vezë të freskëta dhe vaj me cilësi të mirë pa llum me erë të këndshme. Të verdhat duhet të ndahen me shumë kujdes. I rrahni me vaj dhe pak kripë në një enë të përshtatshme - porcelani ose çelik inox (mundësisht një fund i rrumbullakët), duke përdorur një lugë druri ose një fshesë të vogël.
Vaji duhet të shtohet në pika ose në një rrymë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Një kujdes i veçantë duhet të merret në fillim gjatë marrjes së majonezës. Pastaj mund të derdhni më shumë vaj në të njëjtën kohë, por në mënyrë që të thithni të verdhat e verdha gradualisht, ena duhet të mbahet e anuar.
Një sasi e re e vajit derdhet vetëm nëse e mëparshmja absorbohet plotësisht nga të verdhat dhe përzierja është e butë. Në rast se përzierja trashet, shtoni pak lëng limoni ose acid tartarik të tretur.
Shtimi i vajit vazhdon derisa majoneza të marrë dendësinë e kremit të gjalpit (1 e verdhë veze thith 60-80 g vaj - 1 filxhan).
Për të rritur sasinë e majonezës, shtoni pak ujë të ftohtë dhe kos, të rrahur mirë mirë. Më në fund, majoneza kripë dhe shtohet gjithashtu me lëng limoni ose acid tartarik, dhe opsionalisht me mustardë.
Përveç vetëm të verdhave të vezëve të papërpunuara, majoneza mund të përgatitet edhe me shtimin e të verdhës së vezës së zier të grimcuar.
Në rast të thyerjes së pakujdesshme, kur përdorni vaj me një temperaturë të ulët (nën 12 gradë), gjë që ndodh shpesh në dimër, si dhe kur ngopet me vaj, majoneza pritet.
Majonezë e copëtuar mund të riparohet në mënyrat e mëposhtme:
- Në njërin skaj të enës pikoni disa pika ujë. Në këtë pikë, majoneza përzihet në një rreth në një drejtim, duke zgjeruar gradualisht rrethin dhe duke shtuar pak nga majoneza e copëtuar. Kjo metodë e thjeshtë nuk funksionon vetëm nëse zonjëja është e ngathët ose majoneza është shumë e trashë;
- Majoneza e copëtuar transferohet në një enë tjetër dhe e para lahet shumë mirë, thahet me peshqir dhe mbulohet me të bardhën e vezës, e cila hidhet më pas. Në tasin e dytë, vendosni pak nga majoneza të copëtuar dhe përzieni vazhdimisht në një drejtim dhe në një rreth që zgjerohet gradualisht. Shtimi i majonezës së copëtuar bëhet në pjesë pasi të jetë riparuar e mëparshmja;
- Në një tas të pastër, rrahni të verdhën e verdhë veze, duke shtuar pika vaj derisa të filloni një majonezë të re. Në këtë majonezë shtohet në pjesë të majonezës së copëtuar. Pastaj veprojmë si në mënyrat e përshkruara më sipër, dhe gradualisht rrethi i trazimit zgjerohet.
Majoneza bëhet më e lehtë nëse përzihet me kos të kulluar në raport me 2 pjesë majonezë dhe 1 pjesë qumësht.
Majoneza shërben si salca kryesore nga e cila përgatiten shumë salca të derivuara si salca jeshile, salca tartar, salca e sinapit dhe të tjera.
Majoneza dhe salcat e derivuara shërbehen me pjata të ftohta me perime, vezë, peshk, shpezë, mish dhe më shumë.
Recommended:
Për Ditën E Shën Stefanit, Rregulloni Pjata Me Mish Në Tryezë
Dita e Shën Stefanit është festa e fundit e krishterë e vitit dhe në këtë ditë kryesisht gatimet e mishit përgatiten të rregullohen në tryezë. Mish derri me lakër dhe byrek me mish janë të detyrueshme. Sipas disa zakoneve të tryeza në ditën e Shën Stefanit duhet të vendoset edhe një pulë e mbushur që të ketë një bollëk në shtëpi vitin e ardhshëm.
Si Të Rregulloni Një Vakt Pikant
Ndonjëherë ndodh që një person të teprojë me erëzat, edhe kur përgatit një pjatë që e ka bërë dhjetëra herë. Mostshtë më e pakëndshme nëse shtoni shumë spec të kuq të nxehtë në pjatë. Nëse zbuloni se keni tepruar me piper të kuq të nxehtë në një vakt që është gati gati, mund ta korrigjoni gabimin tuaj duke shtuar pak nga përbërësit e tjerë në pjatë.
Si Të Rregulloni Hormonin E Urisë Grelin?
Sipas endokrinologëve, dy nga hormonet më të rëndësishëm në të cilët duhet të përqendroheni nëse doni të humbni peshë dhe të mbani ekuilibrin tuaj të energjisë janë grelin dhe leptina. Shumë ekspertë i quajnë ata hormonet e urisë sepse ato punojnë ose për të rritur ose ulur oreksin.
Një Francez Shpiku Majonezën
Majoneza, e cila është një produkt kaq i zakonshëm në çdo shtëpi, nuk do të shfaqej nëse rrethanat nuk do ta kishin çuar një kuzhinier francez ta shpikte atë. Në mes të shekullit të tetë, Duka Richelieu banoi në kështjellën Mayon të rrethuar nga anglezët.
5 Salcat Kryesore Për Të Zëvendësuar Majonezën
Nëse majoneza nuk është një nga salcat tuaja të preferuara dhe ju përsëri e shtoni atë çdo herë si një opsion bazë salcë, është mirë të dini me çfarë mund ta zëvendësoni pa ju kushtuar shumë para dhe përpjekje. Përveç këtyre salcave, ushqimi juaj do të jetë më i freskët, më i shijshëm, i bërë në shtëpi dhe pa të gjitha konservuesit dhe përmirësuesit e dëmshëm nga majoneza kupeshka.
