Mbyllja E Mishit - Si Dhe Pse

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Megjithëse vegjetarianizmi po fiton popullaritet sot, mishi dhe sallamet vazhdojnë të jenë ndër ushqimet kryesore në të gjithë botën. Perimet dhe pemët janë ushqimi kryesor i shëndetshëm, por ka disa përfitime të përcaktuara për ngrënien e mishit.

Nutricionistët thonë se duhet të ketë një ekuilibër. Proteina është thelbësore për shëndetin e mirë pasi siguron aminoacide thelbësore që nuk mund të sintetizohen nga trupi dhe duhet të merren me ushqim. Proteinat hyjnë në strukturën e muskujve dhe janë një element kryesor në ruajtjen e imunitetit. Dhe për të furnizuar trupin me këto aminoacide, duhet të kombinojmë dy lloje të proteinave: bimore dhe shtazore. Por duhet theksuar se ndryshe nga proteinat bimore, proteinat shtazore përmbajnë aminoacide më thelbësore.

Mishi i peshkut është një burim i shkëlqyeshëm i acideve yndyrore thelbësore omega-3 dhe omega-6, proteinave, vitaminave (A, B12, D, E) dhe mineraleve (kalium, hekur, jod, fosfor, selen). Konsumi i rregullt i mishit të peshkut parandalon osteoporozën, inflamacionin, aneminë, përshpejton urthin, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, mund të ketë efekte pozitive në depresion dhe çrregullim bipolar dhe rrit marrjen e kalciumit në trup.

Pula është një burim i pasur mineralesh, elementësh gjurmë dhe vitaminash, duke siguruar në përmasa të ndryshme shumicën e vitaminave të kompleksit B, vitaminave të tretshme në yndyrë A, D, K, E, hekur, bakër, zink, magnez, fosfor, kalium, kalcium. Seleniumi në pulë luan një rol të rëndësishëm në disa procese metabolike, përfshirë metabolizmin e hormoneve tiroide, dhe luan një rol veçanërisht të rëndësishëm në ruajtjen e imunitetit të lartë. Zgjedhur me bollëk në shpendë, seleni mund të parandalojë kataraktin dhe sëmundjet e zemrës.

Mishi i viçit është një burim i rëndësishëm i hekurit. Isshtë gjithashtu e pasur me vitaminë B, e cila ndihmon në formimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe kreatinës së dobishme në zhvillimin e masës muskulore dhe karnitinës, përgjegjëse për ruajtjen e një metabolizmi normal. Mishi i viçit gjithashtu ka vitaminë E, një antioksidant i rëndësishëm me përfitime për lëkurën ose sistemin vaskular, i quajtur gjithashtu vitamina e rinisë dhe pjellorisë.

Qengji ka vlera të larta ushqyese dhe është një burim lehtësisht i tretshëm i hekurit dhe zinkut. Essentialshtë thelbësore për forcimin e sistemit kockor dhe riparimin e indeve. Ai gjithashtu përmban një aminoacid thelbësor që rrallë gjendet në llojet e tjera të flokëve, i cili i siguron trupit energji. Isshtë e pasur me shumë lëndë ushqyese, përfshirë proteina, hekur, vitaminë B12, zink, selen. Përmban gjithashtu mangan, selen, bakër, acid folik dhe antioksidantë.

Mishi i rosës siguron një sistem të shëndetshëm tretës dhe përmirëson sistemin nervor. Gjithashtu forcon sistemin imunitar dhe siguron zhvillimin e trupit. Shtë një burim i mirë i proteinave, niacinës, fosforit, riboflavinës, hekurit, zinkut, vitaminës B-6 dhe tiaminës dhe sasi më të ulëta të vitaminës B-12, acidit folik dhe magnezit.

Mishi është shumë i rëndësishëm për funksionimin e duhur të trupit për shkak të përmbajtjes së tij të lartë në proteina dhe minerale me cilësi të lartë. Kjo është arsyeja pse ne duhet ta hamë atë në një formë tjetër. Por përveç që është i dobishëm, ai duhet të përgatitet edhe shijshëm.

Si ta bëni biftekun e përsosur në shtëpi? Pyetja nuk është e thjeshtë. Ka shumë specifika, duke filluar nga lloji i sobës që keni dhe duke përfunduar me llojin dhe materialin e tiganit, llojin e biftekut dhe trashësinë e tij.

Një teknikë që mund t'ju ndihmojë të trajtoni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme të mishit është e ashtuquajtura. mbyllja e mishit. Këtu janë tiparet e këtij procesi.

1. Hiqni biftekun nga pakoja dhe hiqni lagështinë prej saj me letër kuzhine. Prisni derisa mishi të ngrohet në temperaturën e dhomës;

2. Nëse keni një copë të madhe mish për vulosje, prerë në biftek. Mos harroni se është e rëndësishme të priteni kundër fibrave nëse copa e mishit ju lejon. Trashësia e biftekut ndryshon nga 2.5 cm në 4 cm;

3. Lyejmë lehtë me vaj ulliri për skuqje ose vaj luledielli të thjeshtë. Në asnjë rast mos përdorni vaj ulliri për sallata, ka erë ulliri dhe ka një temperaturë të ulët djegieje;

4. Kthejeni tiganin në temperaturë maksimale dhe vulosni biftekun në të dy anët, për 2 minuta në secilën anë;

5. Ulni temperaturën në 2/3 e maksimumit dhe gatuajeni derisa të keni nevojë dhe dëshironi një cirk;

6. Vendoseni biftekun në një dërrasë druri ose enë të ngrohtë për të pushuar për 5 minuta;

7. Pritini biftekun, kripën dhe spërkatini me piper të zi, shijoni mish të shkëlqyeshëm. Mos harroni, piper i zi duhet të jetë i freskët i bluar dhe i përzgjedhur siç duhet kripë.

Këtu janë disa më shumë këshilla për mbylljen e mishit.

Trashësia e biftekut është jashtëzakonisht e rëndësishme. Biftekët me trashësi deri në 2.5 cm (rreth 2 gishta) gatuhen vetëm në tigan.

Biftekët më të trashë se 2.5 cm vulosni në një tigan dhe piqni derisa të jetë gati në furrë në 180 gradë. Furra zëvendëson pikën 5 të manualit.

Mbyllni një biftek me trashësi më të vogël se 2,5 cm për 2-3 minuta në secilën anë. Çdo centimetër shtesë i trashë se 2.5 cm shtohet për dy minuta të tjera në kohën e gatimit.

Mbyllim mishin për shije. Me vulosjen sipërfaqja e mishit karamelizohet dhe marrim shijen e skuqur, të cilën e duam shumë. Ne marrim një rezultat të shkëlqyeshëm nëse, pas vulosjes, mishi është pjekur në një tavë ose me fletë metalike. Në raste të tilla, mishi përgatitet në salcën e tij dhe rezulton të jetë i shkëlqyeshëm, edhe pa një marinadë të shijshme për mish dhe aditivë të tjerë.

Të praktikoni aftësitë tuaja mbyllja e mishit, shihni recetat tona për biftekët në tigan dhe biftekët në furrë, si dhe për mishin e pjekur.