2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Rezultatet e një studimi të ri tregojnë se përveç trurit, shija dhe aroma jonë lidhen gjithashtu sipërfaqja e gjuhës.
Shkencëtarët kanë përfunduar prej kohësh se njerëzit i perceptojnë shijet përmes trurit të tyre. Në fakt, kur gëlltisim ose shohim një ushqim, gjuhët dhe hundët tona njohin shijen e tij dhe dërgojnë sinjale në trurin tonë. Këto sinjale përpunohen dhe nxirren informacione që na tregojnë se çfarë po hamë.
Kohët e fundit, në një studim të ri të kryer në Filadelfia, shkencëtarët arritën në përfundimin se është e mundur të përpunohet shija dhe aroma së pari nga gjuha.
Ideja për studimin erdhi nga djali 12 vjeçar i udhëheqësit të ekipit, Dr. Mehmet Ozdener, një biolog qelizash në Monel Center për Kërkime Kimike në Shqisat në Filadelfia.
Djali i vogël e pyeti babanë e tij, Dr. Ozdener, nëse gjarpërinjtë i mbanin gjuhët deri më tani sepse ata donin të nuhatnin mjedisin përreth tyre.
Në fakt, fëmija ka të drejtë. Gjarpërinjtë në të vërtetë përdorin gjuhën e tyre për të zbuluar aromat. Përmes tij, ata kapin molekulat e tyre dhe i dërgojnë ato në të ashtuquajturat Organi i Jacobson - një organ i veçantë që ndodhet në qiellzën e tyre. Ky organ gjendet tek amfibët, gjitarët dhe disa zvarranikë. Shtë një organ shtesë nuhatjesh i çiftuar periferik. Organi Jacobson lejon që gjarpërinjtë të ata gjithashtu nuhasin aromat përmes gjuhës jo vetëm përmes hundës tuaj.
Sa i përket njerëzve, shija dhe nuhatja janë sisteme të ndijshme të ndara, informacioni nga i cili kombinohet dhe përpunohet në tru.
Unë nuk jam duke thënë se nëse hapni gojën, do të nuhatni diçka. Studimi ynë do të ndihmojë në shpjegimin se si molekulat e aromës formojnë perceptimet tona të shijes. Kjo mund të ndihmojë në krijimin e forcuesve të aromave me bazë aroma për të ndihmuar në luftimin e përdorimit të tepërt të kripës, sheqerit dhe yndyrës që lidhen me sëmundje të tilla si mbipesha dhe diabeti”, thotë Dr. Ozdener.
Për hulumtimin e tyre, ekipi përdori sythat e shijes njerëzore që ishin rritur në kushte laboratorike artificiale. Ashtu si ato natyrore, ato përmbajnë molekula të veçanta që ndodhen në qelizat e nuhatjes në vrimat e hundës dhe njohin aromat.
Shkencëtarët përdorën metodën e njohur shkencore të "njohjes së kalciumit", e cila testoi sesi qelizat e kulturuara reaguan ndaj aromave të ndryshme. Ata zbuluan se kur ishin të ekspozuar ndaj aromave, ata reaguan si nuhatje.
Ekipi është i pari që tregon sa njerëzor sythat e shijes mund të perceptojë aromat. Kjo do të thotë se është e mundur që receptorët e nuhatjes dhe shijes të vendosura në gjuhë të bashkëpunojnë në kapjen e aromave.
Përfundimi i studimit konfirmohet nga testet pasuese të shkencëtarëve nga Qendra Monel.
"Prania e receptorëve të nuhatjes dhe shijes në të njëjtën qelizë na lejon të eksplorojmë marrëdhënien midis erës dhe shijes në gojë", tha autori i studimit.
Studiuesit thonë se ata janë vetëm në fazat e hershme të studimit të tyre. Ata planifikojnë të shqyrtojnë nëse receptorët e nuhatjes janë të vendosur në të gjitha qelizat e shijes ose vetëm në një pjesë të caktuar të tyre dhe çfarë efektesh kanë aromat në shijen që perceptohet nga receptorët e shijes.
Recommended:
Ushqimi Dhe Ushqimi Për Diarre
Pas diarresë, pacienti zakonisht ndihet i rraskapitur dhe i dehidruar. Për t'u rikuperuar më shpejt, ai duhet të fillojë një ushqim gradual duke shtuar ushqime të caktuara në menunë e tij dhe duke përjashtuar përkohësisht të tjerët. Dieta pas një problemi të tillë varet nga shkaku i çrregullimit të stomakut, si dhe mosha e pacientit.
Provoni Këto Ilaçe Shtëpiake Kundër Një Gjuhe Të Bardhë
A ju ka ndodhur ndonjëherë? e bëj të bardhë gjuhën plotësisht apo me njolla? Ky fenomen ndodh më shpesh për shkak të higjenës shumë të dobët orale. Nëse nuk i lani mirë dhëmbët, mbetjet e ushqimit dhe mikrobet grumbullohen në papilat e gjuhës, duke bërë që ajo të zbardhet.
Gjuhë Kau
Gjuha e kaut / Phyllitis scolopendrium / është një fier shumëvjeçar me një rizomë të shkurtër, nga e cila dalin gjethe të mëdha, lëkurë dhe të gjata me kërcell të shkurtër. Rizoma është e dendur dhe e mbuluar me luspa në majë. Bari ka një ngjyrë jeshile, shije pa erë, por të hidhur.
Sekretet E Shijshme Të Një Gjuhe Të Gatuar Mirë
Në vendin tonë, si në shumë vende të botës, gjuha e gatuar është një ëmbëlsirë. Sidoqoftë, përgatitja e tij tingëllon mjaft e mundimshme dhe madje e frikshme. Prandaj, nikoqirët rrallë mundohen të përgatisin një recetë me gjuhë viçi / viçi. Në fakt, të përgatitësh një gjuhë në shtëpi nuk është aspak e vështirë.
Ushqimi I Ngrirë është Më I Dobishëm Se Ushqimi I Shpejtë
Kur nuk kemi produkte të freskëta në dorë dhe nuk duam të dalim në treg, zakonisht kemi dy mundësi - ose të porosisim ushqim nga zinxhirët e ushqimit të shpejtë ose të përdorim ushqimin e ngrirë në frigoriferin tonë, gjë që do të marrë kohë.
