2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Trakhana është një pjatë me origjinë arabe, që i ngjan potpurit. Shpesh është i pranishëm në kuzhinat e Strandzha, Sakar, Rodopet dhe rajone të tjera të vendit.
Metoda e përgatitjes së trakhanës mund të krahasohet me "pastën" italiane, pasi mbushja përgatitet si një brumë mielli dhe perimesh, i cili pas disa brumosjes dhe ngritjes thahet dhe shtypet. Në këtë mënyrë, produkti i konservuar mund të përdoret gjatë gjithë vitit për të përgatitur një salcë me të cilën ngjyhet buka e thekur e integruar, e zbukuruar me djathë dhe gjalpë.
Gjëja specifike në përgatitjen e trakhanës është se përdoret një barishte e quajtur Trahanovo. Ai jep shijen specifike dhe aromën e pjatës, dhe gjithashtu rrit fermentimin e brumit.
Çdo rajon ka versione të ndryshme të recetave për trahana.
Receta Strandzha për brumin përfshin kunguj, domate, piper dhe një erëz të veçantë jeshile. Disa kuzhinierë gatuajnë trahana me qumësht të freskët.
Ne do t'ju paraqesim disa receta për trahana të bëra vetë:
Recetë nga rajoni i Plovdivit:
Produktet e nevojshme: 1000 gram miell tip 500, 100 gram kungull i njome, 250 gram speca te kuq, 300 gram fara susami, nje spec djeges, 1/4 pako maja
Metoda e përgatitjes: Zieni perimet dhe fërkojini ato përmes një sitë. Shtoni miellin, majanë e tretur në pak ujë, farat e susamit të grimcuar imët dhe kripën për shije. Gatuajeni brumin dhe lëreni të vijë për një ose dy ditë. Prej tij formohen toptha të vegjël. Sapo të fillojnë të thahen, fshijini ato përmes një kullesë. Thani kokrrat që rezultojnë.
Recetë nga rajoni i Sliven:
Produktet e nevojshme: 1 lugë gjelle e ndyrë, 400 mililitra ujë, 2-3 feta bukë bajate, 70 gram djathë. Melmesat sipas kërkesës: i këndshëm, piper i zi, hudhër pluhur dhe 1-2 lugë gjalpë ose vaj.
Metoda e përgatitjes: Për çdo racion, merrni 1 lugë gjelle trakanë dhe 400 gram ujë. Sillni ujin të ziejë me pak kripë dhe vendosni trakhanën e holluar në pak ujë në të. Vlim për rreth 10 minuta derisa përzierja të trashet. Tostoni feta të bukës së vjetër dhe thyejeni atë në një tas për servirje. Thërrmoni djathin në bukë.
Nëse dëshironi, shtoni erëza - piper, pluhur hudhër dhe më shumë. Shuajeni bukën me trakanë e gatuar dhe prisni rreth 5 minuta që të vlojë. Nxehtësia (1-2 lugë gjelle për porcion) vaj ose gjalpë dhe skuqni specin e kuq në të. Derdhni mbushjen mbi gjellë.
Recommended:
Biseda E Bërë Në Shtëpi Masala është Bërë Kështu
Bisedo masala është një kombinim tipik indian i erëzave që u jep shije sallatave, bishtajoreve, frutave, peshkut dhe mishit të pjekur në skarë, patate dhe perime të tjera. Mund të përdoret në mënyrë të sigurt para ose pas gatimit, si dhe një zëvendësues i kripës.
Rregulla Të Rëndësishme Për Të Bërë Bllokim Të Bërë Në Shtëpi
Reçeli është një shoqërues i shkëlqyeshëm për mëngjesin. Përgatitur në shtëpi, është edhe më e shijshme. Por ju duhet t'i kushtoni vëmendje disa hollësive në përgatitjen e saj. Fruti duhet të jetë i freskët dhe i freskët. Ata nuk duhet të jenë edhe pak të prishur.
Si Ta Bëni Verën E Bërë Në Shtëpi Të Mirë
Vera nuk duhet të pihet pa shoqëri. Përgatitja e tij është një magji që kalon nga babai tek djali dhe kufizohet me veprimin e shenjtë. Një burrë në jetën e tij duhet të bëjë të paktën një shtëpi, të mbjellë një pemë, të krijojë një brez, por vjen një epokë kur një burrë duhet të fillojë të bëjë verë dhe kjo është faza e pjekjes së njeriut.
Si Të Bëni çokollatë Të Bërë Në Shtëpi
Nuk ka asgjë më të shijshme se gjërat e bëra në shtëpi. Përveç faktit që jemi të sigurt se ato nuk do të përmbajnë konservantë, ngjyra dhe çdo E, kënaqësia e konsumimit të produkteve të bëra me dorë është me të vërtetë e dyfishtë. Në këtë mënyrë, ne kënaqemi plotësisht me përpjekjet që kemi bërë.
Si Ta Bëni Reçelin E Bërë Në Shtëpi Më Të Shijshëm
Reçeli i frutave dhe disa perime, të përgatitura si duhet dhe të ruajtura, janë një produkt shumë i vlefshëm për njerëzit. Reçeli i bërë në shtëpi është edhe më i vlefshëm sepse bëhet nga produkte natyrale të pastra, pa konservantë dhe ngjyra.
