Pangasius

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Pangasius / Pangasius / është një gjini e peshqve të ujërave të ëmbla të familjes Pangasiidae. Ajo është e përhapur dhe edukuar në shumë vende, kryesisht për shkak të filetave të peshkut që prodhohen. Pangasius është ndër peshqit më të blerë në Bullgari, pasi çmimi i peshkut është relativisht i ulët dhe për këtë arsye më i përballueshëm për konsumatorët vendas.

Anëtarët më të rinj dhe më të vegjël të gjinisë edukohen si peshq akuariumi. Të rriturit e Pangasius arrijnë madhësi më të jashtëzakonshme. Gjatësia e trupit të tyre mund të arrijë 1.5 metra dhe peshon më shumë se 50 kilogramë.

Trupi i pangasius është pikturuar në argjend, ngjyra e barkut është më e lehtë dhe nuancat e errëta janë të pranishme në pjesën e pasme. Pangasius gjithashtu përmban një gojë horizontale, kokë të sheshtë dhe sy të zinj. Njihen dy varietete kryesore të pangasius. Këto janë Pangasius Hypophthalmus dhe Pangasius bocourti.

Pangasius në rritje

Pangasius buron nga ujërat e lumenjve Mekong dhe Chao Phraya. Gradualisht, popullata lokale filloi të rriste peshk për qëllime tregtare. Kështu, në vitet nëntëdhjetë të shekullit XX, Vietnami filloi të eksportojë sasi të mëdha të kësaj specie në tregun botëror. Në të njëjtën kohë, kërkesa për pangasius është në rritje. Peshku arrin të hyjë shpejt në industri për shkak të modestisë së tij. Relativelyshtë relativisht e lehtë të rritet, ndërsa fiton shpejtësi.

Rezulton se në vetëm gjashtë muaj pesha e saj tashmë arrin në dy kilogramë, gjë që e bën atë të përshtatshme për përdorim të kuzhinës. Gjëja kryesore në lidhje me peshkun është se nuk është pretendues për menunë e tij, dhe përveç kësaj, nuk ka nevojë për shumë oksigjen. Shumica e peshqve ushqehen me banane, oriz dhe produkte të tjera. Në fakt, peshqit pangasius kanë tendencë të hanë gjithçka. Kur peshqit fitojnë mjaftueshëm, ato filtrohen në fabrika dhe më pas eksportohen në të gjithë botën.

Ritmi i rritur i prodhimit të pangasius bëhen shkak i disa shqetësimeve. Kjo është arsyeja pse një shoqatë e quajtur Dang dialogu i akuakulturës Pangasius u themelua tetë vjet më parë. Falë tij, standardet vendosen në sektor, dhe çështjet e konsumatorëve pangasius gjithashtu merren parasysh.

Pangasius në gatim

Deri para disa vitesh pangasius nuk ishte shumë e njohur në tregun e shtëpive, por kohët e fundit është bërë më e zakonshme. Besohet se kjo specie i përket peshkut të bardhë. Mishi i peshkut është i bardhë, i butë, i butë. Cilësia e tij pozitive është se i mungon aroma karakteristike e shumicës së specieve. Në zinxhirët me pakicë, pangasius mund të gjendet në formë të prerë. Filetat ofrohen të ngrira dhe pastrohen plotësisht. Kjo i bën ata të preferohen nga nikoqirët, për të cilët ky proces është i pakëndshëm dhe i bezdisshëm.

Kur bleni pangasius, mjafton vetëm ta shkrini atë. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni peshkun në frigorifer për disa orë. Pastaj mund të pastroni filetot nga pjesët e mbetura të akullit dhe të vazhdoni me përpunimin e tyre. Disa amvise kullojnë filetot, pasi ato shpesh lëshojnë shumë ujë. Pangasius mund të përdoret në receta të ndryshme, por është më i përshtatshmi për tiganisje dhe pjekje. Peshku nuk është shumë i përshtatshëm për Barbecue, pasi filetot janë relativisht të holla.

Përndryshe, ato kanë një shije delikate dhe modeste, të cilat mund të plotësohen me erëza të ndryshme. Për shembull, mund ta pasuroni duke përdorur piper të zi, trumzë, arrëmyshk, majdanoz, nenexhik, devesil, kopër dhe më shumë. Kombinimi i peshkut me hudhër dhe limon është gjithashtu një mundësi e mirë. Shefat me përvojë i lejojnë vetes të shtojnë më shumë verë të bardhë dhe salcë soje.

Ne ju ofrojmë një recetë me pangasiuse cila ekzekutohet në kohë zero.

Produktet e nevojshme: 3-4 fileto pangasius, 4 turshi, 50 gram ullinj të zi, 1 domate, 200 gram spinaq, 3 thelpinj hudhër, vaj ulliri, kripë, piper, borzilok, kopër, majdanoz, lëng limoni.

Metoda e përgatitjes: Lëreni peshkun të shkrijë dhe kullojë. Nëse filetot janë të mëdha, pritini në dy pjesë. Më pas vendoseni në një tigan të lyer me yndyrë dhe mbulojeni me të gjitha erëzat dhe turshitë e prera, ullinjtë, domatet dhe spinaqin. Pjata piqet në 200 gradë për rreth 35-40 minuta.

Përfitimet e pangasius

Mishi i pangasius është një burim i vitaminës A, vitaminës C dhe vitaminës E. Ajo gjithashtu përmban natrium, magnez, hekur, kalium, acide yndyrore omega-3 dhe më shumë. Isshtë i dobishëm për njerëzit që kanë probleme me sistemin kardiovaskular. Rekomandohet gjithashtu për probleme me traktin gastrointestinal.

Dëmtimi nga pangasius

Ka mendime të kundërta për këtë lloj peshku. Sipas armiqve më të egër të Pangasius, ai nuk duhet të konsumohet për një numër arsyesh. Sipas disa ekspertëve, ky është peshku më i ndyrë në botë, pasi ujërat e lumit Mekong janë të ndotur me mbeturina dhe substanca helmuese.

Ekspertët gjithashtu këmbëngulin që peshqit e mbarështuar për qëllime industriale marrin hormone, falë të cilave ata janë në gjendje të rriten në një kohë shumë më të shkurtër. Sipas tyre, konsumi i pangasius, përveç që nuk është shumë i dobishëm, mund të jetë shumë i dëmshëm për trupin e njeriut.