2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Së shpejti do të bëhet një vit që kur kuzhina japoneze u bë pjesë e trashëgimisë kulturore botërore. Më 5 dhjetor 2013, UNESCO shtoi traditat e kuzhinës japoneze të Washoku në listën e trashëgimisë kulturore jomateriale të njerëzimit.
Lista e UNESCO përfshin gjithashtu kuzhinat e Turqisë, Meksikës, Francës dhe Mesdheut. Në vitet e fundit, kuzhina japoneze ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm. Edhe në vendin tonë interesi është gjithnjë e më i prekshëm.
Mania me sushi dhe shijen ekzotike të pjatave japoneze ka tronditur gjithë botën për vite me rradhë. Në botën lindore si dhe në atë perëndimore ka një bum të restoranteve japoneze.
Përfshirja e kuzhinës japoneze në listën e UNESCO-s nuk është e rastësishme. Sipas ekspertëve, ky ushqim thekson sezonalitetin, ushqimin e shëndetshëm dhe përdorimin e produkteve natyrore dhe aromave.
Këta tre faktorë janë përkufizimi i botëkuptimit japonez të harmonisë, bukurisë dhe lidhjes me natyrën. Kjo është e dukshme jo vetëm në kuzhinë, por edhe në mënyrën e jetës, kulturës dhe traditave të vendit.
Elementët kryesorë të Washoku, tradita e kuzhinës japoneze, duhet të jenë plotësisht të qarta për kuzhinierin në mënyrë që ai të mund të shkaktojë një përvojë gastronomike të plotë dhe autentike. Një nga faktorët më të rëndësishëm janë erëzat. Salca e sojës, miso dhe dashi janë tradicionale për kuzhinën japoneze.
Nga salcat e sojës, Kikoman është më e përdorura, kryesisht për shkak të përbërësve të saj natyrorë dhe mungesës së konservuesve artificial, emulgatorëve, aromave dhe ngjyrave. Receta, sipas së cilës është përgatitur, është e 300 viteve më parë. Përdoret si salcë gatimi dhe si erëz. Ka detyrën e vështirë të bashkojë dhe balancojë aromat dhe aromat e produkteve të tjera në pjatë.
Salca e sojës Kikoman mund të përshkruhet si një shitës më i mirë. Ai është i adhuruar nga miliona familje dhe kuzhinierë profesionistë. Kjo është kryesisht për shkak të procesit të gjatë të fermentimit, i cili i jep asaj një aromë delikate, qartësi dhe shije unike të butë.
Në ditët e sotme, prodhimi i tij vazhdimisht ndjek hapat tradicionalë të procesit antik, i cili, megjithatë, është zgjeruar në bazë të etikës, sigurisë ushqimore dhe kujdesit për mjedisin.
Sushi është një tjetër element i pasurisë së kulturës japoneze. Kjo është pjata më e famshme japoneze e peshkut në Evropë. Sidoqoftë, përveç tij, në shumëllojshmërinë e Washoku ka një numër gatimesh të tjera tradicionale nga kaizeki (një seri e disa pjatave të rregulluara artistikisht), deri te një larmi recetash shtëpiake.
Recommended:
Teriyaki - Klasikja E Kuzhinës Japoneze
Salca e sojës Teriyaki është sinonim i kuzhinës japoneze. Likeshtë si pica për Italinë ose djathi blu për Francën. Aromatik dhe i shijshëm, siç i përshtatet një salcë soje të vërtetë, Teriyaki mund të jetë qershia mbi tortë për çdo pjatë mishi që respekton vetveten.
Produktet Kryesore Të Përdorura Në Kuzhinën Japoneze
Ashtu si misri, fasulet dhe specat djegës janë të lidhur me kuzhinën meksikane, dhe përdorimi i një numri të madh të erëzave të ndryshme është tipike për kuzhinën arabe, kështu japonezja ka preferencat e veta. Shumica e produkteve të përdorura në Tokën e Diellit në Lindje janë tipike për shumicën e vendeve aziatike, por ka edhe nga ato që mund t'i gjeni vetëm në Japoni, ose ato që përdoren gjerësisht në përgatitjen e pjatave japoneze.
Belgjika Dëshiron Patate Të Skuqura Në Listën E UNESCO-s
Belgjikët bashkohen rreth dëshirës së UNESCO-s për të përfshirë patatet e skuqura në listën e saj të trashëgimisë kulturore botërore së bashku me pjatat e bukura franceze. Në Belgjikë, ata madje kanë organizuar një iniciativë me rastin e Javës së Patateve, në të cilën do të nënshkruhen peticione për të deklaruar patatet një thesar kulturor.
Pica Napolitane është Një Kandidate Për Listën E UNESCO-s
Pica Napolitane është një kandidat për listën e UNESCO-s, përfshirë trashëgiminë kulturore jomateriale të njerëzimit. Nëse pica miratohet nga UNESCO, ajo do të mbrohet nën emrin Arti Tradicional i Picerive Napolitane. Komisioni shtoi se çdo pjatë e aprovuar shtohet në një listë të traditave kulturore dhe gastronomike në planet.
Kimchi - Turshi Koreane Në Listën E UNESCO-s
Kimchi është një turshi, përbërësi kryesor i së cilës është lakra kineze. Në fakt, kjo turshi tradicionale koreane të kujton disi lakër turshi tonë. Dallimi kryesor është se shumë erëza shtohen në kimchi. Më shpesh shtohen produktet e mëposhtme - lëng qepësh, lëng hudhre, domate, karrota, selino, rrepkë, tranguj, arpadzhik dhe spec i kuq i nxehtë.
