2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shija aromatike dhe e shijshme e supës me kërpudha pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Kur zgjidhni kërpudha për supë, kushtojini vëmendje pamjes dhe erës së tyre.
Kërpudhat e këndshme dhe të freskëta kanë një aromë të këndshme, të ndritshme, specifike. Çdo gjurmë e aromave anësore, sidomos kalbja dhe myku, sugjerojnë që këto kërpudha nuk janë aspak të freskëta.
Sigurohuni që të inspektoni dhe prekni kërpudhat përpara se t'i blini ato. Kërpudhat e freskëta duhet të jenë të shëndetshme, me një kapak të sheshtë të bardhë mat dhe një nuancë të lehtë kremoze.
Kërpudhat e blera duhet të përpunohen sa më shpejt që të jetë e mundur. Ashtu si kërpudhat e tjera, kërpudhat në dukje të padëmshme grumbullojnë toksina si rezultat i ruajtjes së pahijshme, të cilat mund të shkaktojnë shqetësime të stomakut dhe madje edhe helmime.
Kërpudhat mund të përdoren për të bërë një supë shumë të thjeshtë dhe të shpejtë. Në një tenxhere të thellë, ngrohni 2 lugë vaj, shtoni dy qepë të prera imët dhe merak.
Pastaj shtoni 500 gramë kërpudha të prera hollë dhe skuqni gjithçka derisa të artë. Hidhni 1 litër lëng perimesh ose pule dhe ziejini për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
Pesë minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije. Shërbejeni me krem.
Një supë tjetër e lehtë me kërpudha përgatitet me 800 gram kërpudha të lara mirë. Prisni imët tre qepë dhe pak selino. Nxehni 2 lugë vaj në një tenxhere, shtoni qepë, selino dhe kërpudha dhe ziejini për tre minuta.
Shtoni 1 litër lëng pule dhe lëreni të ziejë për 20 minuta. Ftojeni supën e gatshme dhe kullojeni. Sezoni me kripë, piper, arrëmyshk dhe dy lugë vermut të bardhë. Ngroheni përsëri dhe shërbejeni me croutons.
Ju mund të bëni supë kremi nga kërpudhat dhe brokoli. Ju duhen 200 gram brokoli të freskët ose të ngrirë, të cilin duhet ta zieni në një litër ujë. Më pas kullojini dhe kullojini.
Në ujin në të cilin keni gatuar brokolin, hidhni 200 gramë kërpudha dhe ziejini për 10 minuta. Vendosni kërpudhat e përgatitura në blender me brokoli, shtoni 30 g yndyrë, 200 ml qumësht, gjysmë filxhani supë, një thelpë hudhër, kripë dhe piper të bardhë.
Mash çdo gjë derisa të qetë. Hidhni në një tenxhere dhe ngrohni supën pa zier. Para se të shërbeni, shtoni krem dhe kopër të copëtuar imët.
Recommended:
Si Të Gatuaj Kërpudha Kërpudha?
Kërpudhat Kladnitsa janë ndër kërpudhat e preferuara, të cilat përveç që janë të ngrënshme, janë edhe jashtëzakonisht të shijshme dhe përgatiten lehtë. Ato ndodhin kryesisht në vjeshtën me shi, pak para reshjeve të para të borës, por është e mundur t'i gjesh ato në fillim të pranverës.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Anise
Kërpudha me një emër interesant Anise mban emrin latin Clitocybe odora dhe i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Emri i saj është për shkak të erës së fortë të anise, prandaj disa njerëz e kanë quajtur aromatik. Mund të gjendet në pyje gjetherënës dhe halore.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Dhelpra
Dhelpra është një emër interesant për një kërpudhat. Unknownshtë e panjohur, si shumë kërpudha të tjera në Bullgari. Emri i saj latin është Clitocybe gibba, i përket familjes Tricholomataceae - Kërpudha vjeshte. Njihet gjithashtu si arrëthyesi në formë gyp, i cili është për shkak të formës së saj morfologjike.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Margaritar
Sfungjeri i perlave në Bullgari quhet ndryshe Bardha e Dëborës. Ka emrin latin Hygrophorus eburneus dhe i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave nëna e perlave është gjysmësferik kur kërpudhat janë të reja dhe të spikatura ndërsa zhvillohen.
Kërpudha Të Panjohura: Kërpudha Bajame
Kërpudha bajame ka një emër interesant dhe është një lloj kërpudhesh i ngrënshëm që gjendet në vendin tonë. Emri i tij latin është Hygrophorus agathosmus, që i përket familjes Hygrophoraceae. Kapuçi i kërpudhave të bajameve, kur është i ri, është konveks me një gungë dhe me zhvillimin e kërpudhave bëhet i sheshtë, me diametër rreth 5-7 centimetra dhe ka një buzë të zhveshur.
