2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Si të gjithë kombet e tjerë, Bullgarët kanë një menu tradicionale dhe një mënyrë tipike për të ngrënë. Sidomos gjatë sezonit të dimrit, në gjerësitë gjeografike tona nuk ka pothuajse asnjë tryezë që të mos shërbejë lakër turshi, turshi, speca turshi dhe sidomos turshi, e cila, siç e dimë, është një nga më të shijshmet kryesore për raki. Sidoqoftë, pak e kuptojnë që ky lloj i të ngrënit është i pashëndetshëm, megjithatë, këto zakone të dëmshme të kuzhinës përsëriten për dekada dhe kalojnë nga brezi në brez.
Pse turshitë janë akoma të dëmshme? Shumica e tyre kanë shumë kripë, e cila është një rrezik i madh për shëndetin, veçanërisht për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare ose të prirur për mbipesha. Në vend të theksimit të frutave dhe perimeve të papërpunuara, Bullgarët preferojnë kryesisht ëmbëlsirat dhe turshitë. Pak nga bashkatdhetarët tanë e kuptojnë se këto "shijshme" janë të dëmshme për stomakun. Kampionati në "renditjen e keqe" drejtohet nga lakra turshi, e cila është e pranishme çdo ditë në pjatat e shumicës së njerëzve. Pothuajse nuk ka familje bullgare që nuk përgatisin ushqime dimërore çdo stinë.
Vetë procesi është fermentimi anaerob, i kryer në "mjedisin" e marinadës ose shëllirës. Mikroorganizmat sekretojnë acidin laktik, butirik dhe acetik, alkoole dhe përbërje të ndryshme. Erëza të tilla si hudhra, kopra, majdanozi, piperi i zi, qimnon dhe të tjerët shpesh shtohen në ushqimin e dimrit. Rezultati përfundimtar është - një produkt me shije jashtëzakonisht të kripur ose të thartë. Sheqeri është gjithashtu i pranishëm në pothuajse çdo recetë, e cila "pasuron" nuancën e ushqimit të shëndetshëm.
Perimet mund të ruhen me muaj, por a do të jenë cilësitë e tyre ushqyese të njëjta? Përgjigja është jo. Shumica e vitaminave zhduken si rezultat i shëllirës / marinadës dhe trajtimit të nxehtësisë. Karakteristikat e dobishme janë zëvendësuar nga një përqendrim i lartë i kripës dhe agjentëve acidë, të cilët kontribuojnë në shijen më pikante të këtyre ushqimeve.
Përveç se janë një armik i njerëzve me presion të lartë të gjakut, turshitë janë një nga shkaqet e gastritit - një sëmundje tjetër e zakonshme midis bashkatdhetarëve tanë. Nivele të larta të aciditetit në përmbajtjen e tij dëmtojnë mukozën e stomakut dhe të zorrëve.
Tashmë jemi në sezonin e turshive, lakër turshi dhe trangujve. Ky është një ushqim që është i preferuar për shumicën e bullgarëve, të cilët do ta kishin të vështirë ta shkruanin nga menuja e tyre. Sidoqoftë, qëndroni në ekuilibër. Ndoshta fjalia vlen edhe për ushqimin e dimrit - të konsumohet me kënaqësi dhe moderim.
Recommended:
Çfarë Janë Taninet Dhe Pse Janë Të Dobishme?
Taninat ose të ashtuquajturat taninat kanë vetinë specifike të shndërrimit të lëkurës së kafshëve të papërpunuara në rrjetë ose gion (rrezitje). Kohët e fundit, interesi për taninet është rritur ndjeshëm për shkak të efektit të vendosur të vitaminës P.
Frutat E Zeza - Cilat Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Rrezikshme Për T’u Ngrënë?
Frutat e zeza janë një propozim interesant nga natyra. Ato japin një ngjyrë specifike dhe shije të këndshme, por nuk është gjithmonë e mundur të përcaktohet se çfarë lloj fruti rritet mes gjelbërimit të pemës ose shkurret dhe kjo e bën të vështirë përcaktimin e cilësive të frutave.
Cilat Ushqime Me Shumë Kalori Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Dëmshme
Shumë prej nesh ndoshta po pyesin nëse është e mundur të hamë ushqime me shumë kalori dhe në të njëjtën kohë të mos shqetësohemi për shëndetin tonë dhe kryesisht për peshën tonë. Në shumicën e rasteve, këto produkte nuk janë të shtrenjta. Këtu keni një listë të disa produkteve mjaft kalorike, por të shëndetshme:
A Janë Të Dëmshme Turshitë Që Na Shiten Në Tregje?
Dimri është stina e turshive dhe lakrës turshi. Ne Bullgarët na pëlqen të jemi ne hamë turshi në dimër dhe kjo është arsyeja pse ato janë një pjesë integrale e tryezës tonë gjatë muajve të ftohtë. Por në këtë jetë të përditshme të shpejtë, pothuajse nuk kemi kohë për të bërë turshi dhe lakër turshi, kështu që shumë prej nesh mbështeten tek ato në dyqane dhe tregje.
Këtu Janë Perimet Që Janë Më Të Dobishme Të Gatuara
Ushqimi i papërpunuar po bëhet gjithnjë e më popullor dhe gjithnjë e më shumë njerëz po fiksohen me perime të freskëta dhe përfitimet e një diete natyrore. Sidoqoftë, rezulton se disa perime arrijnë potencialin e tyre të plotë kur kalojnë një trajtim të caktuar të nxehtësisë.
