2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Përgjatë shekujve, qindra kultura dhe civilizime kanë përsosur fermentimin si një mënyrë e mirë për të ruajtur ushqime të prishura që prishen lehtësisht në klimat e ngrohta. Në përgjithësi, fermentimi ruan ushqimin sepse në produkte zhvillohen mikroorganizma të kulturuar, të cilët nuk lejojnë rritjen e baktereve që prishin produktet.
Mirëmbajtja e qëllimshme e këtyre mikroorganizmave dhe majave është një mjedis selektiv që jo vetëm që ruan ushqimin dhe shpesh i jep një shije unike, por rezulton se e bën atë jashtëzakonisht të dobishëm për shëndetin.
Para së gjithash, ushqimet e fermentuara janë jashtëzakonisht ushqyese dhe treten lehtë nga trupi. Kjo është për shkak të mikroorganizmave të dobishëm të përfshirë në procesin e fermentimit. Ato shkaktojnë formimin e enzimeve të gjalla, vitaminës B dhe proteinave, e cila i jep një nxitje sistemit të tretjes dhe fillon të funksionojë më shpejt.
Fermentimi gjithashtu rrit bio-disponueshmërinë e mineraleve në trup. Kjo forcon tërë trupin e njeriut dhe imunitetin në veçanti. Mikroorganizmat e marrë me këtë lloj ushqimi prishin proteinat komplekse, karbohidratet më lehtë dhe ndihmojnë në asimilimin e yndyrnave më lehtë.
Si përmbledhje, ushqimet e fermentuara luajnë një rol thelbësor në ruajtjen e një flora të shëndetshme dhe të pasur të zorrëve. Kështu, trupi mund të thithë substanca shumë më mirë se ne. Kjo ndihmon për të ndaluar shtimin e peshës, për të zvogëluar akumulimin e toksinave të dëmshme dhe për të përmirësuar metabolizmin.
Vlen të përmendet gjithashtu se përveç ndihmës në tretjen e ushqimit, bakteret e acidit laktik të pranishme në ushqimet e fermentuara gjithashtu ndryshojnë ekuilibrin e pH në zorrë, i cili shoqërohet me jetë më të gjatë dhe shëndet të mirë. Të njëjtat baktere krijojnë acide yndyrore omega-3, të cilat janë thelbësore për sistemin imunitar.
Beenshtë vërtetuar se 80% e sistemit tonë imunitar ndodhet në muret e zorrës. Kështu që ndërsa ju shijoni kos të bërë në shtëpi, kefir ose kobucha ekzotike, në të vërtetë po ndërtoni një sistem të fortë imunitar që do t'ju ndihmojë të luftoni sëmundjet.
Çfarë saktësisht janë ushqimet e fermentuara? Shumë kombe në të gjithë botën kanë ushqime tipike të thartuara. Për Bullgarët me shekuj, ky është kos, i thartuar nën veprimin e bakterit unik dhe të mirënjohur Lactobacillus Bulgaricus. Djathërat e pjekur dhe djathrat e verdhë nga qumështi i papërpunuar, lakra turshi, turshitë e fermentuara, uthulla e mollës së fermentuar janë produkte që mund të na ndihmojnë të jemi më të shëndetshëm.
Recommended:
Perime Të Fermentuara - Të Gjitha Përfitimet
Imagjinoni ditët e vjetra - pa frigoriferë, prodhim gjatë gjithë vitit të frutave dhe perimeve dhe tregti me toka të largëta. Për të ruajtur ushqimin, njeriut iu desh të përdorte mikroorganizma të dobishëm. Janë ata që e shndërrojnë qumështin në djathë, rrushin në verë dhe perimet në turshi.
Përfitimet Mahnitëse Të Lëngut Të Karotës
Përveç që janë të shijshme, karotat janë jashtëzakonisht të dobishme. Ato janë një burim i disa lëndëve ushqyese shumë të rëndësishme për shëndetin. Ekspertët rekomandojnë pirjen e lëngut të karotës çdo ditë dhe përfitimet e kësaj do të duken vetëm brenda një jave.
Përfitimet Mahnitëse Të Hurmave
Hurmat me pamje të vogël janë jashtëzakonisht të shijshme dhe të dobishme. 280 kalori përmbahen në vetëm 100 gram hurmat e thara . Ata janë shumë të pasur me sheqer, antioksidantë dhe karbohidrate, minerale dhe elementë gjurmë, dhe gjithashtu përmbajnë të gjitha vitaminat përveç vitaminës E.
Cilat Janë Përfitimet E Ushqimeve Të Fermentuara?
Shumë ushqime të fermentuara, turshi dhe turshi perimesh përdoren jo vetëm si ushqim, por edhe si ilaçe. Njerëzit i kanë përdorur këto ushqime për shekuj pa e ditur pse ato kanë një efekt të tillë shërues. Enzimat natyrale të acidit laktik dhe fermentimit, të cilat prodhohen gjatë procesit të fermentimit, kanë një efekt të dobishëm në metabolizmin dhe vetitë shëruese në disa sëmundje.
Cilat Janë Rreziqet E Ushqimeve Të Fermentuara?
Ushqimet e fermentuara merren pasi i nënshtrohen një procesi të fermentimit të acidit laktik, si rezultat i së cilës bakteret natyrore kanë përpunuar sheqerin dhe karbohidratet që përmbahen në ushqim në acid laktik. Përmes këtij procesi, ushqimi ruhet dhe pasurohet me një numër ushqyesish të dobishëm, siç janë enzimat, vitaminat, acidet yndyrore omega-3 dhe probiotikët.
