Dhjamë Derri

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Dhjamë derri është një lloj yndyre që merret pasi yndyra e proshutës (ose llokut) i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Njihen dy gjendje sallo - të ngurta dhe të lëngshme. Forma e parë është karakteristikë e dhjamit të ftohtë, dhe e dyta merret kur dhjami nxehet.

Sallo e ftohur karakterizohet nga një strukturë e trashë, ngjyrë e bardhë, gëzof dhe aromë e lehtë. Kur nxehet, bëhet transparente dhe aroma e saj mprehet. Larda ka një shije specifike që shumë e pëlqejnë. Kjo është arsyeja që përdoret gjerësisht për qëllime gatimi.

Historia e derrit

Për shekuj me radhë, dhjami i derrit ka qenë i pranishëm në kuzhinën, mjekësinë popullore dhe mënyrën e jetesës së shumë popujve. Isshtë një produkt tipik i kuzhinës dhe ilaç gjithashtu në Bullgari. Vlerësohet shumë, veçanërisht në ato pjesë të botës ku konsumi i mishit të derrit është i lartë dhe yndyra e mishit të derrit është po aq e vlefshme sa mishi i marrë nga kafshët.

Me kalimin e viteve, dhjami i derrit është përdorur kudo. Për shembull, në shekullin e nëntëmbëdhjetë u përdor si një alternativë ndaj gjalpit në Amerikën e Veriut dhe shumë vende evropiane. Produkti kishte të njëjtin qëllim gjatë Luftës së Dytë Botërore. Në atë kohë ishte më e përballueshme dhe më e lirë. Megjithatë, nga fundi i shekullit XX, dhjami i dhjamit filloi të fitonte famë.

Vajrat e perimeve po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara në gatim, dhe yndyra e kafshëve ka filluar të konsiderohet e dëmshme për shkak të përmbajtjes së lartë të kolesterolit. Përdorimi i tij është gjithashtu në kundërshtim me disa besime fetare. Kështu, ky yndyrë hiqet nga restorantet në shumë vende perëndimore. Erdhi deri në atë pikë që dhjami i dhjamit ishte stigmatizuar si ushqim për të varfërit.

Përbërja e sallo

Lard është i njohur për përmbajtjen e tij të lartë të yndyrnave të ngopura, mono të pangopura dhe poli të pangopura. Shtë një burim proverbial i kolesterolit. Produkti gjithashtu përmban vitaminë B4, vitaminë E, vitaminë K, vitaminë D. Përmban sasi të vogla të zinkut dhe selenit.

Nxjerrja e derrit

Siç e kemi specifikuar tashmë, nxirret sallo e derrit Për këtë qëllim, së pari pastrohet nga lëkura e kafshës, lahet mirë dhe pritet në kube. Vendoseni produktin e ngopur në një tenxhere të thellë, mbushni me ujë dhe ziejeni në zjarr mesatar, duke e përzier me forcë gjatë kësaj kohe.

Yndyra është gati kur proshuta të jetë shkrirë plotësisht dhe të krijohen vija të arta. Kur të ndodhë kjo, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni pak qumësht të freskët në përzierje dhe lëreni të ftohet pak. Pastaj filtrohet dhe masa e pastër e lëngshme shpërndahet me kërkesën tuaj.

Magazinimi i dhjamit

Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur dhjamin e derrit. Disa amvise preferojnë, pasi ta bëjnë, ta shpërndajnë në kavanoza dhe ta ruajnë. Të tjerët e ruajnë atë në tenxhere. Sidoqoftë, është një kusht i detyrueshëm për të ruajtur yndyrën në një vend të freskët / frigorifer, bodrum, depo të ftohtë /. Në këtë mënyrë ajo do të mbajë pamjen e saj të fortë dhe do të jetë e ngrënshme për një kohë më të gjatë.

Përfitimet e sallo

Dhjamë derri është ndër produktet që kanë zbatim në fusha të ndryshme. Ajo është e njohur më së shumti për përdorimet e saj të kuzhinës, por është gjithashtu një përbërës i vlefshëm në shumë ilaçe popullore.

Larda ka një efekt zbutës, ushqyes, shërues. Përdoret në një gamë të gjerë të kushteve të pakëndshme shëndetësore, por ka një efekt të provuar sidomos në problemet e lëkurës. Përdoret për djegie, acarime nga pickimi i insekteve, psoriazë, ekzema, lëkurë lëkure, kruajtje te foshnjat e vogla dhe të moshuarit.

Ka një efekt të dobishëm në thembra dhe bërryla të plasaritura, strija, celulit, prerje. Përdoret për të hequr lythat dhe formacione të tjera të padëshiruara të lëkurës. Përdoret gjithashtu në luftën kundër etheve, venave me variçe, ishiatikut, dhimbjeve të muskujve. Ka një efekt pozitiv në thyerje, mavijosje, dhimbje të kyçeve, dhimbje fyti, sëmundje të frymëmarrjes, ngërçe, ngrirje.

Konsumi i sallo vepron tonik dhe përforcues. Rekomandohet sidomos në vjeshtë dhe dimër, kur trupi ynë është më i rrezikuar nga viruse dhe infeksione. Përdorimi i moderuar i dhjamit shtëpiak mbështet aktivitetin tonë mendor, forcon aftësinë tonë për të punuar, na jep energji. Ndihmon për të shijuar një lëkurë më të bukur.

Në të kaluarën, dhjami i derrit kishte një qëllim mbase të harruar. Përdoret si lëndë e parë për prodhimin e sapunit shtëpiak. Sot, një larmi e madhe detergjentesh dhe detergjentesh mund të jenë të pranishëm në treg, por në të kaluarën ato mungonin ose ishin një luks që pak mund ta përballonin.

Pastaj dhjami i dhjamit erdhi në ndihmë. Në fakt, sapunët e bërë me të vazhdojnë të bëhen në vendin tonë, dhe arsyeja është se shumë i konsiderojnë ato shumë më efektive kundër njollave, por edhe të padëmshme për lëkurën e njeriut.

Ilaç popullor me sallo

Në mjekësinë popullore Bullgare mund të gjendet një bandë e tërë recetash në të cilat ndodhet një nga përbërësit përkatësisht sallo. Për shembull, në rast të dhimbjes së fytit dhe kollës së vazhdueshme, rekomandohet të merrni sallo dhe mjaltë. Merrni një lugë çaji me yndyrë dhe mjaltë tri herë në ditë para ngrënies dhe do të vini re se simptomat e pakëndshme fillojnë të qetësohen.

Në rast të djegieve ose plagëve, mund të përdorni edhe sallo. Zona e prekur lubrifikohet 2-3 herë në ditë për një javë. Dhimbja qetësohet dhe indet fillojnë të rikuperohen.

C duke përdorur dhjam derri një vaj i mrekullueshëm mund të përgatitet për të ndihmuar në hemorroide. Për këtë qëllim, merrni katër grusht calendula të freskët të copëtuar imët, e cila hidhet në 500 gram sallo shtëpie. Përzierja skuqet lehtë dhe lihet në një vend të freskët dhe të errët për 24 orë. Pastaj nxehet dhe kullohet. Pomada që rezulton ruhet në një enë të pastër në një vend të freskët. Përdoret për të lubrifikuar zonat problematike.

Sallon në gatim

Së bashku me vajin, margarinën, gjalpin dhe vajin e ullirit, sallo mund të përdoret gjithashtu në shumë receta. Larda e pastër preferohet nga shumë virtuozë të kuzhinës sepse lëshon më pak tym kur nxehet dhe ka shije më të pasur se yndyrnat e hidrogjenizuara.

Larda mund të përdoret në bërjen e picave, piteve, bukëve, ëmbëlsirave, petullave, ëmbëlsirave të Pashkëve, roleve, biskotave, biskotave. Përdoret gjithashtu në përgatitjen e enëve me patate, enëve me mish dhe pjatave me perime.

Në të kaluarën, feta me sallo dhe piper të kuq ishte një pjesë integrale e tryezës së shumë Bullgarëve. Në ato vite, i ashtuquajturi ushqim i shpejtë ishte i panjohur për Bullgarët, por nga ana tjetër, sanduiçët me gjalpë preferoheshin për një vakt të shpejtë.

Sallon në kozmetikë

Lard doli efekt mahnitës në lëkurë dhe flokë dhe për këtë arsye është i pranishëm në recetat e bukurisë shtëpiake. Ky produkt i mrekullueshëm e bën lëkurën të bukur, rrezatuese, të lëmuar dhe të zhdërvjellët. Enemyshtë një armik natyral i rrudhave dhe papërsosmërive.

Çfarë dhjam derri mund të bëjë, nuk mund të krahasohet me ndikimin e kremrave më të shtrenjtë që do të gjeni në dyqanet e kozmetikës. Yndyra ka të njëjtin efekt në flokë. Përvoja tregon se përdorimi i rregullt i maskave shtëpiake me dhjamë ushqen flokët e thatë dhe rrit rritjen e tyre. Ajo gjithashtu e bën atë të shëndetshme dhe të bukur.

Dëmtimi nga sallo

Megjithëse studime të shumta kanë provuar përfitimet e përdorimit sallo e pastër, ky produkt vazhdon të takojë kundërshtarët e tij. Shumë vazhdojnë të pretendojnë se rregullt konsumi i sallo çon në mbipesha, probleme të mëlçisë dhe më shumë.

Shumë mjekë i ndalojnë pacientët me presion të lartë të gjakut të përfshijnë vaktet në dietën e tyre. përgatitur me sallo, pasi ata besojnë se kjo mund të ndikojë negativisht në gjendjen e tyre. Një disavantazh tjetër i këtij dhjami është se mund të shkaktojë alergji tek disa njerëz, prandaj duhet të përdoret me kujdes dhe moderim.