2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Qengji i gatuar mirë, i shijshëm është diçka hyjnore. Ka një shije komplekse, specifike dhe delikate.
Kur bëhet fjalë për qengjin në aspektin e kuzhinës, ju mund të zgjidhni midis një qengji të vogël, deri në 6 muajsh të vjetër, me mish më të butë dhe një qengji të madh, deri në 12 muajsh.
Mishi i qengjit është jashtëzakonisht karakteristik dhe ndryshon nga mishi tjetër në ngjyrën karakteristike, aromën dhe shijen e tij. Ka disa faktorë që duhet të merren parasysh kur blini mish.
E papërpunuar, nuk duhet të notojë në yndyrë, dhe vetë dhjami duhet të ketë ngjyrë të bardhë. Ngjyra e saj duhet të jetë rozë në të kuqe të hapur dhe kockat e kuqërremta. Nëse këto karakteristika nuk plotësohen, atëherë edhe përpunimi dhe përgatitja më e mirë nuk do të ketë një efekt mat.
Enët me mish qengji në vendin tonë janë receta me traditë. Recetat më të zakonshme janë për mish qengji të pjekur me mbushje, pjellë qengji të pjekur në skarë, copa qengji dhe sup të mbushur. Disa mbështeten gjithashtu në Barbecue të qengjit ose në gatimin e mishit në një tavë.
Nga vogëlsirat bëhet mëlçia e qengjit ose supë aromatike e mëlçisë. Supa e mishit të qengjit gjithashtu mund të përgatitet duke përdorur fyellin ose kokën si përbërës kryesor.
Qengji shkon mirë me të gjitha llojet e perimeve të gjelbërta, veçanërisht dokun, spinaqin, hithrat, qepët e njoma, fasulet, kërpudhat, patatet, bulgurin dhe që ofrohen më shpesh me oriz.
Sa për erëzat, qengji nuk ka nevojë për sasi të mëdha, pasi ka një aromë të fortë. Sidoqoftë, hudhra e freskët, rozmarina, nenexhiku, majdanozi dhe trumza janë të përshtatshme.
Kur gatuani qengjin, duhet të dini disa hollësi. Aroma është e para. Shumë njerëz nuk e pëlqejnë aromën e fortë të qengjit. Për ta hequr, mishi lihet për disa orë në një marinadë me vaj ulliri, lëng limoni dhe erëza.
Në mënyrë që mishi të bëhet i butë, mishi duhet të jetë në temperaturë dhome para se gjellë të pjeket. Përveç kësaj, qengji kriposet menjëherë para gatimit. Nëse kripë më herët, mishi mund të bëhet i thatë.
Pjesët më të trasha të qengjit, të tilla si qafa dhe brinjët, kërkojnë më shumë kohë dhe një temperaturë më të ulët. Mishët e dobët kanë nevojë për një temperaturë të moderuar në mënyrë që të mos tkurren dhe të thahen.
Mishi i papërpunuar ruhet në frigorifer për jo më shumë se dy ose tre ditë, i mbuluar me fletë metalike. Mishi i ngrirë duhet të shkrihet plotësisht para gatimit.
Recommended:
Sekretet E Gatimit Të Gjelit Të Shijshëm
Popullariteti i mishi i gjelit të detit po fiton gjithnjë e më shumë shpejtësi dhe kjo nuk është pa arsye - mishi i këtij zogu mund të mburret me shije të shkëlqyeshme, është gjithashtu shumë i dobishëm dhe turqia është duke u përgatitur e lehtë dhe e shpejtë.
Sekretet E Mishit Të Shijshëm Të Grirë
Mishi i grirë është një produkt kryesor për një numër pjatash nga qoftet e shijshme deri tek shtimi i spagetit dhe të tjerëve. Ajo zë një vend shumë të rëndësishëm në tryezën tonë. Secilit prej nesh i ka ndodhur të blejë mish të grirë dhe nuk i përmbush pritjet e tij.
Sekretet E Mishit Të Grirë Të Shijshëm Shtëpiak
Mishi i grirë është një element kryesor për shumë prej pjatave tona të preferuara - nga qoftet dhe qebapët e shijshëm te një shtesë e spagetit, musaka dhe perimeve të mbushura. Megjithatë, shpesh, duke u mbështetur në mishin e grirë kupeshka, ne mund të zhgënjehemi.
Sekretet E Byrekut Të Qumështit Të Shijshëm
Ju mund të përgatisni një byrek të shijshëm me qumësht shpejt dhe shumë lehtë. Ka shumë mundësi për të bërë një byrek me qumësht. Mund ta përgatisni me kore të gatshme. Por opsioni më i shijshëm është përgatitja e byrekut me qumësht me kore shtëpiake.
Sekretet E Rropujve Të Shijshëm Të Qengjit
Të brendshmet e qengjit ka shije të shkëlqyeshme për sa kohë që gatuhet në mënyrën e duhur. Ka disa hollësi në pastrimin dhe gatimin e tij. Kur flasim për rropulli , nënkuptojmë mëlçinë, veshkat, vajzat, zemrën, mushkëritë, zorrët) importantshtë e rëndësishme të pastrohet shumë mirë për të hequr aromën e pakëndshme.
