2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shumica e amvisave mendojnë se mjafton thjesht prerja e produkteve, por shija e pjatës dhe pamja e saj varet nga mënyra e prerjes.
Produktet e prerjes dhe mënyrat e trajtimit të nxehtësisë janë dy procese kryesore që janë të lidhura ngushtë. Produktet e prera në mënyrë të pabarabartë në trashësi dhe gjatësi gjatë trajtimit të nxehtësisë ose nuk arrijnë të zbuten ose bëhen shumë të buta ose të skuqura.
Një nga mënyrat më të famshme për të prerë produktet është carpaccio. Këto janë pjesë të prera hollë viçi ose viçi që janë aromatizuar me vaj ulliri, uthull ose lëng limoni.
Mishi është pjekur për disa sekonda dhe mbetet praktikisht i papërpunuar. Më pas ajo është erëza dhe pritet në të gjitha fijet në copa aq të trasha sa një fletë letre. Karpacio shërbehet në një sallatë jeshile me parmixhano.
Kjo pjatë u shpik në Venecia në 1961 dhe u emërua pas artistit të Rilindjes Vitore Carpaccio, pikturat e të cilit shkëlqyen në hije të ndryshme të kuqe.
Sot, carpaccio përgatitet jo vetëm nga mishi, por edhe nga peshku dhe madje edhe nga frutat dhe perimet, dhe emri carpaccio përdoret jo vetëm për pjatën e gatshme, por edhe për mënyrën e prerjes së produkteve.
Julien është gjithashtu një mënyrë për të prerë produktet - në shirita të hollë. Pula Julien është e njohur në vendin tonë, e cila është mishi i prerë në shirita të hollë, i cili është i kombinuar me salca dhe perime të ndryshme.
Sidoqoftë, julienne klasike vjen nga Franca, prej nga emri i saj - në frëngjisht do të thotë korrik. Kjo është një mënyrë e prerjes së perimeve të reja dhe lakërve të tyre për salcat, e cila i jep një strukturë delikate gjellës.
Xhulienja e vërtetë është 2 milimetra e trashë dhe 2.5 cm e gjatë. Sallatat e bëra nga perimet e prera në këtë mënyrë janë të njohura në botë si juliennes.
Batanije është duke prerë produktet në copa të barabarta të drejta për tiganisje ose supë. Brennoise është duke prerë produktet në kube të mesme. Kjo është veçanërisht e përshtatshme për mishin dhe perimet e zierë.
Recommended:
Flluskat E Bëjnë Shampanjën Të Shijshme
Shampanja është një verë që pothuajse asnjë grua nuk mund t’i rezistojë. Pija me gaz vepron në mënyrë romantike dhe shoqërohet gjithmonë me qirinj dhe luleshtrydhe. Rezulton se flluskat janë fajtore për shijen specifike dhe të këndshme të shampanjës, besojnë shkencëtarët francezë dhe gjermanë.
Truket E Gatimit E Bëjnë Pjatën Më Të Shijshme
Gatimi është shumë më i këndshëm dhe i lehtë nëse ndiqni disa rregulla të vogla. Për shembull, në mënyrë që të mos errësohet lulelakra dhe të mbahet ngjyra e saj e bardhë e bukur, shtoni pak sheqer në ujë në kohën e vlimit. Shtoni oriz të papërpunuar në mbushjen për lakër turshi - atëherë mbushja bëhet më e lëngshme, por kohëzgjatja e trajtimit të tyre të ngrohjes rritet.
Bizelet Dhe Mollët Ju Bëjnë Të Shëndetshëm Dhe Të Bukur
Për të qenë të shëndetshëm dhe të bukur, mjafton të blini disa produkte vërtet të dobishëm në fillim të javës. Ata do t'i japin trupit tuaj gjithçka që i nevojitet për t'u dukur mirë dhe për tu ndjerë kështu. Produktet janë të përshkruara nga mjekë kryesorë britanikë të cilët kanë konsideruar nevojën për substanca të ndryshme në trupin tonë.
Aditivë Që Do T’i Bëjnë Supat Më Të Shijshme
Ekzistojnë disa lloje të supave në varësi të produkteve të përdorura: perime, kërpudha, kocka, mish dhe kocka, supë peshku dhe shpendësh. Të gjitha llojet e lëngjeve mund të shërbehen me një shtesë shtesë opsionale (përveç mishit të gatuar, peshkut, etj.
Dhjetë Truke Që Do T’i Bëjnë Patatet Tuaja Më Të Shijshme
- Për t’i bërë patatet e skuqura të shijshme, të bardha dhe të prera. Më pas lajeni dhe thajeni mirë me një peshqir në mënyrë që të mos spërkatni vajin kur skuqni; - Patatet kriposen sapo t’i heqim nga dhjami. Kur skuqim patatet, mund t'i rrokullisim në bukë ose miell.
