Alergjitë Më Të Zakonshme Ushqimore

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Midis 50% dhe 90% të të gjitha reaksioneve të rënda alergjike ndaj ushqimeve të caktuara shkaktohen nga vetëm tetë produkte. Alergjitë më të zakonshme ushqimore janë: qumështi, vezët, kikirikët dhe arrat, soja, gruri, peshku dhe prodhimet e detit.

Alergjitë më të zakonshme ushqimore në të rriturit ndryshojnë nga alergjitë më të zakonshme ushqimore tek fëmijët. Fëmijët rriten alergjikë ndaj konsumit të qumështit, vezëve ose grurit, duke treguar intolerancë ndaj tyre që në moshë të vogël. Të rriturit mund të zhvillojnë alergji më vonë gjatë jetës, dhe alergjenët mund të jenë një gamë më e gjerë e ushqimeve.

Alergji në qumësht

Frekuenca: Qumështi i lopës është alergjeni ushqimor më i zakonshëm, veçanërisht tek fëmijët e vegjël - 2.5% e tyre janë alergjikë ndaj tij. Vlerësohet se 80% e tyre do të tejkalojnë alergjinë e tyre në qumësht deri në moshën gjashtë vjeç.

Alergji në qumësht është një përgjigje imune ndaj proteinave të qumështit, e cila është një gjendje e ndryshme organike nga intoleranca ndaj laktozës, në të cilën trupit i mungon një enzimë e nevojshme për të thithur sheqernat e qumështit. Fëmijët me alergji në qumësht duhet të shmangin të gjitha produktet e qumështit, jo vetëm ato pa laktoza siç janë: qumështi dhe produktet e qumështit, krem, salcë kosi, si dhe konsumimi i shumë ëmbëlsirave dhe pastave.

Alergjeni i qumështit mund të futet në artikuj në të cilët ne besojmë se nuk duhet të jetë i pranishëm si: pasta të ligët, produkte për kujdesin e lëkurës dhe flokëve, ton i konservuar dhe në disa lloje të ngjyrave.

Alergji ndaj vezëve

Frekuenca: Vezët janë të dytat alergjia ushqimore më e zakonshme te fëmijët. 1, 5% e tyre janë alergjikë ndaj vezëve të pulës. Sidoqoftë, ato nuk janë alergjen primar tek të rriturit. Vlerësohet se 80% e fëmijëve do të tejkalojnë alergjinë e tyre ndaj vezëve deri në moshën gjashtë vjeç. Mund të ndodhë tek proteina dhe / ose tek e verdha.

Shumë produkte të imunizimit prodhohen nga viruse të rritura në vezët e pulës. Pyesni mjekun e fëmijës tuaj nëse ky është një rrezik për të. Disa lloje anestetikësh mund të përmbajnë edhe një produkt vezësh. Veza gjithashtu mund të jetë e pranishme si përbërës në disa lloje të bukës dhe në ëmbëlsira dhe pasta.

Alergji ndaj arrave të pemëve

Frekuenca: 1.1% e fëmijëve dhe 0.5% e të rriturve janë alergjikë ndaj arrave dhe arrave të pemëve.

Ata janë alergjene rezistente dhe mund të mbetet i tillë gjatë gjithë jetës dhe shoqërohet me një dukuri më të shpeshtë të reaksioneve anafilaktike (reaksion i rëndë alergjik i shoqëruar nga një skuqje kruarjeje, ënjtje në fyt dhe presion i ulët i gjakut) sesa qumështi, vezët ose gruri. Vlerësohet se vetëm 9% e fëmijëve e kaluan alergjinë e tyre ndaj arrave deri në moshën gjashtë vjeç.

Arrat e pemëve në përgjithësi janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra dhe mund të jeni alergjik ndaj disa prej tyre, për shembull, ndaj bajameve, por jo ndaj specieve të tjera. Alsoshtë gjithashtu e mundur që të jeni alergjik ndaj të gjitha arrave, si dhe kikirikëve. Si alergjen, ato mund të fshihen në produkte të ndryshme si: çokollata, mousses dhe kremrat, makaronat, si dhe në disa lodra, për mbushjen e të cilave përdoren guaska të disa arrave.

Alergji ndaj kikirikëve

Frekuenca: 1.4% e fëmijëve dhe 0.6 përqind e të rriturve janë alergjik ndaj kikirikë.

Alergjia ndaj tyre është shpesh shumë e rëndë dhe me nivele më të larta të reaksioneve anafilaktike sesa ndodh me konsumimin e qumështit, vezëve ose grurit. Zakonisht zgjat gjithë jetën. Vetëm 20 përqind e fëmijëve do të tejkalojnë alergjinë e tyre nga kikirikët deri në moshën gjashtë vjeç. Njerëzit që vuajnë nga ajo kanë një probabilitet të lartë për të pasur një alergji ndaj arrave të pemëve, megjithëse kikirikët i përkasin familjes së bishtajoreve.

Kikirikët mund të gjenden të paspecifikuar në disa ëmbëlsira dhe pasta. Vaji prej tij mund të përdoret për ngjitjen e ëmbëlsirave dhe makaronave të ndryshme dhe si një trashës në përgatitjen e djegës, dhe gjithashtu mund të gjendet në disa produkte të kujdesit të lëkurës.

Alergji ndaj peshkut

Frekuenca: 0.4 përqind e të rriturve dhe 0.1 përqind e fëmijëve janë alergjikë ndaj peshkut. Possibleshtë e mundur që ky grup të jetë alergjik ndaj vetëm një specie peshku dhe jo ndaj një tjetri.

Alergji nga peshku ato shpesh zhvillohen në moshë madhore. Ato mund të shoqërohen me simptoma të rënda dhe zgjasin gjithë jetën. Në restorante, është e mundur të përgatitet ushqim në yndyrë në të cilën peshku është skuqur, gjë që mund të çojë në konsumimin e tij të fshehur nga një person alergjik dhe në një reaksion të rëndë alergjik. Disa ushqime mund të përmbajnë xhelatinë peshku (ëmbëlsira, bukë apo ëmbëlsira, si dhe në përbërjen e suplementeve dhe ilaçeve), e cila prodhohet nga kockat e peshkut.

Ekziston gjithashtu një rrezik që peshqit që nuk janë ruajtur mjaft mirë dhe nuk janë më të freskët mund të zhvillojnë nivele të larta të histaminës. Kjo mund të çojë në simptoma të ngjashme me një alergji ushqimore, por në të vërtetë janë një shenjë helmimi. Mund të shoqërohet me ënjtje të gojës ose fytit, vështirësi në frymëmarrje, të përziera ose të vjella.

Alergji në prodhimet e detit

Frekuenca: Alergjia ndaj tyre është më e zakonshmja tek të rriturit, për shembull: dy përqind e amerikanëve mbi moshën 18 vjeç janë alergjikë ndaj midhjeve, krahasuar me 0.1 përqind të fëmijëve. Kjo lloj alergjie zhvillohet më vonë gjatë jetës. Në shumicën e rasteve, është e rëndë dhe nuk tejkalon ose tejkalohet me trajtimin e përshkruar.

Njerëzit mund të jenë alergjikë ndaj krustaceve (karavidhet, karkalecat, karavidhet) dhe / ose molusqet (goca deti, midhje). Shumëllojshmëria e produkteve që mund të përmbajnë alergjenë të frutave të detit është shumë e madhe. Fillon me vitamina dhe shtesa të specializuara, ushqim për kafshë shtëpiake dhe shkon te plehrat dhe ushqimi i peshkut. Vuajtësit e alergjisë mund të ndihen mirë, edhe nëse ka grimca në ajër për të thithur nga enët e nxehta ose të valuara me përbërës të frutave të detit.

Alergji soje

Frekuenca: 0.4% e fëmijëve janë alergjikë ndaj sojës. Nuk është një alergjen kryesor për të rriturit. Estimatedshtë vlerësuar se rreth 50% e fëmijëve do të tejkalojnë alergjinë e tyre nga soja deri në moshën shtatë vjeç. Ekziston rreziku që foshnjat tek të cilat qumështi është një alergjen e provuar të zhvillojnë gjithashtu një alergji ndaj sojës nëse konsumohet shpesh si një formulë zëvendësuese.

Soja është një përbërës shumë i zakonshëm në ushqimet e paketuara dhe produktet e flokëve dhe lëkurës, madje edhe në benzinë. Mbushja e lodrave shpesh përbëhet nga përbërës të sojës. Disa kafshë të mbushura janë bërë nga fibra e sojës. Vitamina E zakonisht nxirret nga soja dhe ata që janë alergjikë ndaj saj duhet të zgjedhin me kujdes shtesat e tyre ushqimore dhe t'i kushtojnë vëmendje përshkrimit të përmbajtjes së tyre dhe teknologjisë së prodhimit të tyre.

Alergji nga gruri

Frekuenca: 0.4% e fëmijëve janë alergjikë ndaj grurit. Rreth 80% e tyre do të tejkalojnë alergjinë e tyre ndaj grurit deri në moshën gjashtë vjeç.

Ai ndryshon thelbësisht nga sëmundja celiake ose intoleranca ndaj glutenit, e cila është autoimune. Si gruri ashtu edhe kokrrat që përmbajnë gluten si elbi dhe thekra nuk mund të treten. Alergjia e grurit mund të jetë e vështirë të zbulohet, pasi ndonjëherë simptomat e saj shfaqen vetëm në kombinim me anafilaksinë e shkaktuar nga ushtrimet.

Shkruar - "Jeta e Faraonit", dhe kamut përmbajnë të njëjtat proteina si gruri i zakonshëm dhe nuk duhet të konsumohen nga njerëzit me alergji ndaj tij. Gjurmët e grurit mund të gjenden në disa produkte të tilla si: salcë soje, birrë, mish gustator, rrotulla gaforre dhe në artikuj jo-ushqimorë: si ngjitës, në lodra për lojëra, locione dhe shampo.

Në Shtetet e Bashkuara, Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) kërkon që prodhuesit e ushqimit të përpilojnë një listë të përafërt të tetë përbërësve të tyre më të zakonshëm që shkaktojnë alergji.

Përbërësit shumë potencialisht alergjikë duhet të jenë të etiketuar qartë me një paralajmërim në paketimin e ushqimit. Kështu, në Shtetet e Bashkuara, për shembull, ushqimi që përmban proteina bimore të hidrolizuara që rrjedhin nga farat e sojës është etiketuar me formulimin vijues: "Paralajmërim! Përmban soje".

Prodhuesit si në Shtetet e Bashkuara ashtu edhe në Shtetet e Bashkuara nuk u kërkohet të përfshijnë paralajmërime rreth alergjenët ushqimorëqë hasen aksidentalisht gjatë prodhimit ose paketimit (ndotja e tërthortë). Sidoqoftë, shpesh mund të shihen shembuj pozitivë.

Produktet gjenden në tregun Bullgar që përmendin cilët përbërës në procesin e prodhimit mund të ishin futur në to në sasi të vogla dhe shkruhen si më poshtë: "Mund të përmbajë gjurmë arrash". Ky është një mbishkrim i zakonshëm në disa marka të çokollatave. Ekzistojnë gjithashtu informacione rreth asaj që nuk përmbahet në produkte të caktuara ushqimore, dhe në shumicën e rasteve kjo ekspozohet për qëllime reklamimi. Për disa produkte, theksohet shprehimisht me tekste më ekspresive në paketim se ato nuk përmbajnë gluten, sojë ose ngjyrues.