Këshilla Për Të Bërë Perime Të Pjekura Perfekte

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Në sezonin e një korrje të pasur me perime, ia vlen të mendosh: a mund të jetë tepër i shijshëm ushqimi i shëndetshëm dhe i shëndetshëm. Rezulton se mundet. Perimet e pjekura janë një shembull i qartë i një kompromisi të arsyeshëm. Një pjatë me to nuk kërkon që të meditoni mbi të, duke ngritur dhe vendosur kapakun, duke trazuar në mënyrë periodike ose duke rregulluar temperaturën. Mjafton të ndiqni sekuencën në përgatitje dhe të zgjidhni regjimin optimal të temperaturës.

Çfarë të piqem?

Nuk ka sekrete ose mistere në pjekjen e perimeve në furrë. Pritini, vendosni në tigan, spërkatni me yndyrë dhe piqni. Shtë e vështirë të mos e përballosh, por mund ta përmirësosh dhe diversifikosh shijen. Të gjitha perimet dhe madje edhe perimet rrënjë, lakrat dhe domatet janë të përshtatshme për pjekje. Dhe nëse dyshoni nëse kjo apo ajo perime është e përshtatshme për pjekje, thjesht provojeni.

Sa kohë për të pjekur?

Renditni perimet sipas kohës së përgatitjes së tyre. Me kusht, ato ndahen në grupet e mëposhtme:

- Perimet rrënjë: panxhar, patate, karrota - piqni 30-45 minuta në varësi të madhësisë së copave;

- Kryqëzues: brokoli, lulelakër, lakër Brukseli - 15-25 minuta;

- Perime të buta: kunguj të njomë, kunguj, speca - 10-20 minuta;

- Qepë: hudhër, qepë, presh, shallots - 30-45 minuta;

- Perime të holla: shparguj, bishtaja - 10-20 minuta;

- Domatet: 15-20 minuta;

- Kërpudha: kërpudha, këmbë sorre, rrudha, portobello - 15-25 minuta.

Si të presim perimet?

Për pjekje edhe, perimet duhet të priten në copa të barabarta. Kjo do të rrisë sipërfaqen e tyre, si rezultat i së cilës do të keni perime të karamelizuara dhe të skuqura këndshëm. Ne rekomandojmë pjekjen në një temperaturë prej 200-220 gradë.

Cilat erëza dhe aditivë janë të përshtatshme?

Perimet e pjekura bëhen veçanërisht të shijshme nëse u shtoni qepë, hudhër, xhenxhefil ose limon. Për 1 tigan keni nevojë për 2 deri në 4 thelpinj hudhër të copëtuar, 1 lugë xhenxhefil të integruar, 1 qepë ose gjysmë limoni. Ju nuk mund të copëtoni qepët dhe hudhrat nëse keni ndërmend t'i hiqni ato pasi të keni pjekur perimet - kështu që vetëm aroma e tyre do të mbetet. Lëkurën e limonit mund ta përdorni edhe për të njëjtin qëllim.

Ndër erëzat e përshtatshme për perimet e pjekura janë sherebela, shafrani i Indisë, dafina, kerri, trumza, speci, rozmarina. Shtoni ato në moderim. Vendosni fletën e dafinës 20 minuta para se perimet të gatuhen plotësisht. Nëse sezoni me bimë, 2 lugë çaji të copëtuara janë të mjaftueshme.

Aditivët që theksojnë shijen janë:

- Mjaltë ose shurup panje për të shtuar ëmbëlsi;

- Arra ose peska për të shtuar një strukturë krokante;

- Majdanoz dhe kopër për të rifreskuar shijen;

- Uthulla dhe lëngjet e agrumeve për të shtuar aciditetin.

Çfarë tabaka për të përdorur?

Zgjidhni një tigan mjaft të madh dhe vendoseni me letër furre. Shtë e rëndësishme të lexoni etiketën dhe të siguroheni që do të përballojë temperatura të larta. Vendosni perime në të njëjtën tigan me të njëjtën kohë gatimi. Shpërndani ato në një shtresë, duke lënë pak hapësirë të lirë midis pjesëve. Përndryshe, perimet do të zihen në vend që të piqen.

Çfarë dhjami?

Perimet e vendosura mirë duhet të ujiten me yndyrë të mjaftueshme. Sigurisht, mos i mbytni në të, por prapë mos kurseni asnjë pikë. Mesatarja e artë është shtresa e hollë, mezi e dukshme që mbulon sipërfaqen e perimeve. Për t’i mbuluar në mënyrë të barabartë, përzieni butësisht me dorë.

Si t’i gatuajmë?

Piqni perimet derisa të zbuten, të tilla që kur të shpohen me një pirun të futen pak. Në mes të kohës së specifikuar, ktheni perimet me një shpatull. Nëse e keni të vështirë të përcaktoni gatishmërinë e tyre, lërini në furrë edhe për 5-10 minuta. Koha shtesë nuk do t'i dëmtojë ata.

Si të piqni një përzierje?

Garnitura e përfunduar e perimeve të përziera mund të piqet në furrë në disa mënyra. Më e thjeshtë është shpërndarja e perimeve në tabaka sipas kohës së pjekjes dhe përzierja e tyre gati. Metoda tjetër është më e komplikuar dhe kërkon më shumë përqendrim dhe vëmendje nga ana juaj.

Në një tigan mund të rregulloni të gjitha perimet, në fillim të saj shpërndani ato që janë gatuar më gjatë, pastaj vendosni ato më të butat dhe në fund - ato që janë gati për disa minuta. Kjo do t'ju ndihmojë t'i nxirrni nga furra në pjesë kur është e nevojshme.

Vendosni perimet e pjekura në një pjatë dhe sezonin për t’i shijuar me erëzat tuaja të preferuara. Kjo do t'i bëjë ata edhe më të shijshëm.