Drithërat

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Drithërat është përgjithësisht një drithëra (nga thekon misri ose misër: "misër" - një drithëra ose misër, flake - flake), e cila ka fituar popullaritet gjatë shekullit të kaluar. Cornflakes janë bërë nga bërthamat e misrit dhe konsiderohen të jenë produkti i parë industrial i drithërave për mëngjes që shfaqet në treg.

Cornflakes janë në kategorinë e "drithërave për konsum të drejtpërdrejtë". Teknologjia e përgatitjes së saj fillon me bërthama misri të ziera, të cilat tërhiqen në thekon, pastaj thahen dhe piqen. Me kalimin e kohës, shfaqen specie të ndryshme misrat - me kakao, çokollatë, mjaltë, fruta, musli, shurupe, etj. Bërja e një tasi me misër në mëngjes për mëngjes është fjalë për fjalë, si lojë e fëmijës. Në kombinim me qumështin e freskët, lëngjet e frutave dhe pajisjet e ndryshme, korfleksi është i preferuar jo vetëm për adoleshentët, por edhe për shumë të rritur.

Cornflakes u krijua në Amerikë në fund të shekullit të 19-të, kur dy vëllezërit, amerikan Dr. John Harvey Kellogg dhe Will Keith Kellogg, kryen kërkimet e tyre në kërkim të një produkti bazë vegjetarian për pacientët e tyre. Qëllimi i tyre ishte të krijonin ushqim që stimulon proceset e shërimit të trupit.

Në vitin 1960, Adventistët Amerikanë ngritën një sanatorium ku pacientët hëngrën grurë gruri të bërë nga dy vëllezërit. Nga ana tjetër, William Keith, industrializoi produktin duke bërë fabrikën e parë për të reflekse në botë. Suksesi i madh fillestar i drithërave në mëngjes shkaktoi shfaqjen e llojeve dhe aromave të ndryshme të misrit.

Përbërja e cornflakes

Cornflakes të pastra janë shumë të pasura me karbohidrate, vitamina dhe minerale. Sidoqoftë, ekzistojnë lloje të lira në treg në të cilat shtohen preservativë të ndryshëm, përforcues dhe stabilizues.

Në përbërjen e Bullgarishtes misrat do të gjeni: miell misri, yndyrë bimore, maltodextrin, kripë, karbonat kalciumi, glukonat hekuri, emulgues (E 471)

Në 100 g të kësaj drithëra ka: 370 kcal (1573.6 kj), yndyrë - 1.5%; proteina - 6.9%; karbohidratet - 82.4%; minerale; kalcium - 28.5 mg / 100g; jod - 38mg / 100g

Për krahasim, këta tregues në 100 g misër pastër kanë: 359 kcal, 6.6 g proteina, 81 g karbohidrate, 0.9 g yndyrë

Teknologjia e prodhimit të misrit

Në fazën e parë të prodhimit të misrat është që të zieni fasulet për 2 orë dhe 20 minuta, pastaj të bluajeni në një mulli të veçantë, i cili përcakton sasinë e nevojshme për recetë. Pastaj kokrra e grimcuar vendoset në një furrë - një hap i rëndësishëm para pjekjes.

Rrafshi i segmenteve individuale të fijeve të misrit jepet duke kaluar nëpër një rul të veçantë të përbërë nga dy daulle, të cilat rrotullohen kundër njëri-tjetrit dhe midis të cilave bien kokrrat. Pastaj në transportues gati misrat shkon në furrën e pjekjes.

Ndërsa pjekni, shkundni flokët e misrit që të piqen në të njëjtën kohë. Ajo del mirë e pjekur në shiritin transportues dhe kokrrat e mëdha shoshiten përmes rripit transportues vibrues. Nga këtu e tutje, fillon aromatizimi i drithërave të mëngjesit me shurupë të ndryshëm sheqeri, etj. në temperaturë 230 gradë.

Këto shurupë më pas thahen dhe korfleksi përhapet dhe shtohen vitamina dhe minerale të rëndësishme. Zakonisht fasulet futen në një daulle dhe pasurohen me vitamina të ndryshme me disa avionë. Tani e tutje, misrat janë gati dhe shkojnë për paketim. Makineritë speciale mbushin midis 40-45 thasë me misër në minutë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e kornflakes

Në vendin tonë ju mund të gjeni lëvore misri në variacione të ndryshme në raftet e dyqaneve. Shitet në paketim kartoni dhe ato plastike me pesha të ndryshme, nga marka të ndryshme - Bullgare dhe të importuara. Në praktikë, shansi për të blerë cornflakes të pangrënshme është minimal, por nga ju kërkohet të vëzhgoni datën e skadimit në paketim. Pas hapjes së paketës së misrit, ruani në një vend të thatë, larg lagështirës. Përndryshe, kokrrat e vogla të misrit ose grurit do të njomet, do të zbuten dhe më pak krokante.

Zbatimi i kuzhinës i kornflakes

Me kalimin e kohës, misrat dolën nga stereotipi i vetëm drithërave në mëngjes dhe filluan të përdoren për të gjitha llojet e pjatave - mish të pjekur, të pjekur, peshk, djathë, djathë ose ëmbëlsira, pasta, krem. Thyer shpesh misrat përdoret si zëvendësues i miellit në përgatitjen e tavave të tortave, gjë që i bën këto tundime të ëmbla më dietike dhe të shëndetshme.

Speciet e ndryshme misrat janë të përshtatshme për mëngjes për adoleshentë dhe të rritur, për sa kohë që nuk kanë shumë ëmbëlsues - artificialë ose natyralë. Kombinuar me kos të freskët ose kos, mjaltë, shtimi i frutave të thata dhe farave të ndryshme, misrat bëhen një ushqim i plotë për një fillim të shëndetshëm të ditës.

Kafshime pule me bukë me fjolla misri

mish pule - 400 g fileto bon në copa; mustardë - 1 tbsp.; mjaltë - 1 tbsp.; salcë soje - 4 lugë; misri - 1 pako, të pa ëmbëlsuar; vezë - 2 copë; therrime buke.

Rrotulloni pulën në një përzierje me mustardë, mjaltë, salcë soje dhe lëreni të shijojë për rreth 30 minuta. Rrahni vezët, thërrmoni misrat. Çdo pjesë e pulës zhyten fillimisht në një vezë, pastaj në copa buke, përsëri një vezë dhe në fund misrat dhe shtypen lehtë. Skuqeni në yndyrë të nxehtë derisa të bëhet.

E ëmbël me misër

Gjalpë - 60 g i butë; Sheqeri - 100 g; Kripë - 1 majë; vezë - 1 copë; qumësht i freskët - 1 tbsp.; thelb - 1 lugë vanilje; miell - 1 lugë; pluhur pjekje - sp lugë; rrush të thatë - 100 g; arra - 100 g të copëtuara; limon - 1 lugë lëkure të integruar limoni; misër - 1 lugë.

Rrihni gjalpin me sheqerin dhe kripën në një krem me gëzof. Shtoni vezën, qumështin dhe gradualisht, duke trazuar vazhdimisht, miellin e situr me pluhur pjekje. Llokoçis me një lugë druri dhe derdhni arrat, rrushin e thatë, thelbin, lëvoren e limonit. Formoni toptha me brumë, i rrokullisni në misër të grimcuar lehtë, i rregulloni në distancë në një tepsi me letër pjekje dhe piqni për 7-8 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.