Miell Patate

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Miell patate është një produkt me pluhur që trashet dhe u jep lehtësi pastave. Whiteshtë e bardhë pa erë dhe ka shije neutrale. Prodhohet pa vezë, qumësht, kazeinë, arra, gluten, sojë.

Përbërja e miellit të patates

Njëqind gram miell patate përmbajnë vetëm 0.34 gram yndyrë, nga të cilat të ngopura - 0,09 gramë, poli-të-pangopura - 0,15 gramë dhe yndyra të pa-ngopura - 0,008 gramë.

Mielli është i pasur me natrium, fibra, kalium, kalcium, magnez, fosfor, kolinë, vitaminë B6, acid folik, acid aspartik dhe ujë. Pjesa tjetër e përmbajtjes së tij është hekur, zink, bakër, mangan, selen, vitaminë C, sheqer, riboflavinë, kolinë, alaninë, argininë, niacinë, glikinë, izoleucinë, tiaminë, acid glutamik, mangan dhe vitaminë E.

Historia e miellit të patates

Ky lloj mielli u shfaq për herë të parë në 1700 si një alternativë ndaj miellit të grurit. Prodhohet nga fshatarë francezë, të cilët gjatë këtyre viteve përjetuan një mungesë të madhe të miellit të grurit.

Për të gatuar bukën e tyre, ata vendosën të thanin patate të ziera dhe atyre u pëlqente shumë buka që dilte.

Vite më vonë, një kuzhinier nga New Orleans bën donutet e para me të miell patate, duke e bërë produktin të popullarizuar në të gjithë botën.

Përgatitja e miellit të patates

Nëse keni një dehidrator me të cilin duhet të thani patatet, miellin mund ta përgatisni vetë në shtëpi. Ju duhet të zieni disa patate të plota së bashku me lëvozhgën, dhe pastaj të thani perimet në një dehidrator. Ata do të thahen plotësisht pas 12-20 orësh.

Në fund, patatet e thata shtypen në një pluhur për të marrë një miell të imët të verdhë-bardhë.

Gatim me miell patate

Miell patate përdoret në gatim si trashës për pasta dhe salca. Alternativeshtë alternativa më e popullarizuar pa gluten ndaj miellit të grurit.

Isshtë i përshtatshëm për menunë e veganëve dhe vegjetarianëve, si dhe për njerëzit që për ndonjë arsye janë në dietë që nuk lejon konsumimin e miellit të zakonshëm të grurit.

Mielli i patates mund të përdoret për të pjekur bukë, e cila do të ketë aromën e patateve të pjekura. Shtuar në zierje, supë ose salcë, e bën gjellën më të trashë.

Mielli mund të përdoret gjithashtu për pjata të skuqura, duke i bërë ato më krokante. Si pjekje, mielli do të sigurojë një kore të përsosur të artë dhe të freskët në krahët e pulës së skuqur, për shembull.

Kur shtohet në një pjatë miell patate, nuk duhet të lihet të vlojë dhe mielli të shkumëzohet, sepse në këtë rast e gjithë shija e pjatës së përgatitur do të prishet.

Disa prodhues shtojnë miell në makarona të tilla si ëmbëlsira, petulla dhe biskota, ndërsa të tjerët trashësojnë kompotën dhe pelte përmes produktit të patates.

Makarona nga miell patate janë më të thata se ato të bëra me miell gruri, por gjithashtu janë shumë më të lehta për t’u ngrënë.

Mielli i patates mund të përzihet lehtësisht me grurë dhe misër gjatë gatimit.

Përfitimet e miellit të patates

Miell patate është shumë herë më ushqyese se gruri. Mielli është plot karbohidrate, të cilat trupi shpejt i zbërthehen në përbërje më të thjeshta dhe i shndërrojnë ato në energji.

Përveç kësaj, mielli është një burim i pasur i vitaminave dhe proteinave që mbështesin shëndetin dhe sistemin imunitar.

Miell patate dhe niseshte patate

Shumë njerëz ngatërrojnë miellin e patates dhe produktet e niseshtesë së patates për shkak të origjinës së tyre të ngushtë dhe qëndrueshmërisë së njëtrajtshme. Sidoqoftë, ndryshimi midis tyre është i rëndësishëm.

Amidoni i patates prodhohet vetëm nga niseshtja në zhardhokun e patates. Ajo e bën përzierjen në të cilën shtohet më e trashë dhe shumë e ngjashme me miellin tipik të grurit.

Mielli i patates përgatitet nga patatet e ziera dhe të thata, duke përfshirë lëvoren e tyre, dhe përdoret si trashës sepse rrit përmbajtjen e lagështisë së saj vetëm kur shtohet në një përzierje të caktuar, duke rritur vëllimin e saj.

Miell patate është më e rëndë se niseshtja e patates dhe shtohet në ndonjë pjatë, i jep asaj shijen dhe erën e patates, ndërsa niseshtja e patates nuk ka aromë specifike.

Amidoni i patates trash një përzierje me më pak sasi të shtuar sesa mielli i patates, nga e cila duhet të shtojmë më shumë për të trashur përzierjen.

Amidoni i patates nuk duhet të zihet, sepse kur gatuhet humbet aftësinë e tij për të trashur përzierjen.

Ruajtja e miellit të patates

Miell patate duhet të ruhet në një vend të thatë larg rrezeve të diellit, mundësisht në frigorifer. Mielli është shumë i ndjeshëm ndaj mjediseve të lagështa ose të prirur për insekte dhe prishet shpejt në kushte të tilla.

Pas hapjes së paketimit, mielli duhet të përdoret brenda 6 muajve, pasi pas kësaj periudhe shija e saj përkeqësohet.