2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Marinimi është një pjesë shumë e zakonshme e gatimit dhe është e pranishme në çdo kuzhinë në një formë apo në një tjetër. Në vendin tonë është rezultat i përvojës së madhe për shkak të aktivitetit tonë për t’u patur zili në fushën e konservimit në shtëpi.
Marinimi në të kaluarën përdorej kryesisht për peshqit dhe quhej aqua marina - ujë deti. Sot, përveç ushqimeve të detit, marinadat përdoren kryesisht për mish dhe perime më të forta.
Në ditët e sotme, marinimi ka evoluar nga një teknikë vetëm për ruajtjen e ushqimit, në një mënyrë kulinarie për ta zbutur dhe pasuruar me aromë shtesë.
Nga uji i zakonshëm i kripës, sot marinada është shndërruar kryesisht në një përzierje të uthullës ose limonit, yndyrës, erëzave të ndryshme të freskëta ose të thata dhe kripës, secila prej të cilave ka rolin e vet. Ndërsa yndyra është bartëse e aromës së erëzave, acidi kontribuon në një shije më të freskët dhe zbut venat e forta.
Nën ndikimin e acidit të zgjedhur (acetik, acid limoni ose ndonjë acid tjetër), hidroliza e pjesshme e proteinave bëhet në mish.
Ajo ndahet në poli dhe dipeptide, dhe në stomak, nën ndikimin e enzimave të stomakut, ky proces vazhdon deri në formimin e aminoacideve.
Kjo e bën mishin të tretet më lehtë. Në këtë marinadë, çdo lloj mishi mund të qëndrojë deri në tre ditë. Sa më gjatë të qëndrojë mishi në marinadë, aq më e shijshme dhe më aromatike do të jetë në fund.
Për të zbutur mishin më të fortë, është mirë të përdorni marinata me bazë qumështi. Kjo është një teknikë e njohur në Indi. Atje, mishrat e fortë si dhia dhe qengji zbuten duke i zhytur në kos paraprakisht. Në vetëm disa orë, mishi bëhet i shijshëm dhe i butë.
Një lloj tjetër i marinadës është e ashtuquajtura. enzimatike. Produktet e domosdoshme për to janë fiku, pjepri, papaja, xhenxhefili dhe kivi. Ky lloj marinimi është mjaft agresiv.
Ndihmon në prishjen e fibrave muskulorë dhe kolagjenit që i lidh ato. Duhet pasur kujdes me të, pasi është e mundur të shndërroni një copë mishi në një qull. Koha e qëndrimit varet nga sa e fortë është mishi, por zakonisht jepet deri në dy ose tre orë.
Nga produktet e mishit, vetëm biftekët bëhen lëng në furrë me pak lëng në tigan. Mund të jetë ujë, birrë, verë, etj. ose të mbuluara me lakër turshi.
Mishrat në skarë janë më të thatë në çdo rast, por nëse para-marinohen, ato do të bëhen një pjatë e hollë. Kur pjekni, spërkateni me lëng limoni për të ruajtur dendësinë e tij. Kripë në fund. Më lëngët janë ato në [tenxhere me presion].
Të gjitha llojet e marinadës i japin aromë mishit. Sidoqoftë, jo të gjithë e bëjnë atë më të brishtë. Një përjashtim është marinimi në lëng limoni të pastër, si dhe në kos ose kefir të trashë.
Recommended:
Cilat Janë Llojet E Ndryshme Të Specit
Speci është një erëz tradicionale që përdoret nga pothuajse çdo amvise. Zgjedhja shpesh vjen deri te speci i zi ose i kuq, megjithëse ka shumë lloje të ndryshme. Këtu janë më të njohurit në mesin e tyre. Piper jeshil Speci jeshil është në thelb një kokërr e papjekur, e cila përdoret më shpesh në shëllirë të kripur dhe të thartë.
Sa Kohë Gatuajnë Perimet E Ndryshme?
Ushqimet e përgatitura nga perimet kënaqin lëndët ushqyese të trupit. Vitaminat, mineralet, yndyrnat bimore dhe qumështore, karbohidratet dhe proteinat që përmbahen në perimet e freskëta janë një garanci e ushqimit të duhur. Ngjyrat, substancat aromatike dhe aromatizuese në to zgjojnë oreksin dhe mbështesin tretjen dhe asimilimin e ushqimit.
E Vërteta Për Llojet E Ndryshme Të Mishit Dhe Cila është Më E Dobishme
Mishi dhe produktet e mishit zënë një vend të rëndësishëm në tryezën tonë. Proteinat e mishit janë treguar të kenë një vlerë të lartë biologjike, pasi ato përmbajnë të gjitha aminoacidet e nevojshme për trupin e njeriut. Ato përmbajnë gjithashtu proteina që janë thelbësore për trupin tonë, pasi ato janë një përbërës kryesor strukturor i të gjitha qelizave, enzimave, antitrupave dhe shumicës së hormoneve njerëzore.
Sa Kohë Piqen ëmbëlsira Të Ndryshme? Këshilla Dhe Marifete
Ne të gjithë duam t'u ofrojmë të dashurve tanë diçka të shijshme për të ngrënë. Nëse tashmë keni recetat tuaja të preferuara të tortave, ne do t'ju japim disa këshilla se si t'i përgatisni ato dhe cilat hollësi interesante duhet të dini. Ne do të shpjegojmë dhe për sa kohë piqen ëmbëlsirat .
Sa Kohë Duhet Për Të Përpunuar Pije Të Ndryshme Nga Stomaku?
Të gjithë kanë dëgjuar se disa njerëz kanë një sistem tretës më të mirë se të tjerët dhe se disa pije, qofshin alkoolike apo joalkoolike, përpunohen më shpejt se të tjerët. Fatkeqësisht, nuk ka të dhëna të sakta se cila pije përpunohet për sa kohë.
